Perşembe, Mayıs 23, 2024

Bunlara da göz atın

İlgili içerikler

Altın Çilek Nasıl Yenir?

Altın Çilek Nedir?

Altın çilek, Meksika Domatesi ile yakından ilişkili olan parlak, turuncu renkli meyvelerdir. Meksika Domatesi gibi, onlar yemekten önce çıkarılması gereken kaliks denilen papery kabuğu içine sarılmış haldedir.

Altın Çilek Nasıl Yenir?

Altın Çilekler, taze kabuklu meyvelerinin kabukları alındıktan sonra taze veya kurutulmuş olabilir.

Taze altın çilekler pazarlarda ve birçok marketlerde bulunabilir. Kurutulmuş altın çilekler genellikle marketlerden veya aktarlardan satın alınabilir.

İşte altın çilekleri diyetinize dahil etmenin bazı yolları:

Atıştırmalık olarak çiğ çiğ olarak yiyin.
Bir meyve salatasına ekleyin.
Tuzlu bir salataya serpin.
Tatlı olarak onları çikolata sosuna batırın.
Et veya balıkla birlikte tadını çıkarmak için onları bir sos haline getirin.
Reçel haline getirin.
Tahıl salatası haline getirin.
Yoğurt ve granola üzerine kullanın.

Altın çilekler hemen hemen her yemeğe veya atıştırmaya eşsiz bir lezzet katar.

Altın Çilek Besin İçeriği Nedir?

Altın çilek etkileyici bir besin profiline sahiptir.

Bardak başına 74 (140 gram) sağlayan orta derecede kalori tutarlar. Kalorilerinin çoğunluğu karbonhidratlardan gelir (1).

Aynı porsiyon büyüklüğü ayrıca 6 gram fiber de içerir – referans günlük alımın% 20’sidir (RDI).

1 su bardağı (140 gram) porsiyon altın çiklek aşağıdakileri içerir (1):

  • Kalori: 74
  • Karbonhidratlar: 15.7 gram
  • Lif: 6 gram
  • Protein: 2,7 gram
  • Yağ: 1 gram
  • C Vitamini: kadınlar için RDI’nın% 21’i ve erkekler için% 17’si
  • Tiamin: Kadınlar için RDI’nın% 14’ü ve erkekler için% 13’ü
  • Riboflavin: RDI’nin% 5’i
  • Niasin: Kadınlar için RDI’nın% 28’i ve erkekler için% 25’i
  • A vitamini: kadınlar için RDI% 7 ve erkekler için% 6
  • Demir: Kadınlar için RDI’nın% 8’i ve erkekler için% 18’i
  • Fosfor: RDI’nın% 8’i
  • Altın meyvelerde az miktarda kalsiyum ile birlikte yüksek miktarda beta-karoten ve K vitamini bulunur (1, 2).

Altın Çilek’in Sağlık Yararları Nedir?

Altın çilek, sağlığınızı olumlu yönde etkileyebilecek çeşitli bitki bileşikleri içerir.

Altın çilek sağlık faydaları şunlardır,

  • Antioksidanlardan yüksektir
  • Anti-enflamatuar etkileri vardır
  • Bağışıklığı destekler
  • Kemikleri güçlendirir
  • Görmeyi günçendirir

Şimdi bu faydaların detaylarına birlikte bakalım.

Antioksidanlardan Yüksektirler

Altın meyveler, antioksidanlar adı verilen bitki bileşiklerinde yüksektir (3).

Antioksidanlar, yaşlanma ve kanser gibi hastalıklarla bağlantılı moleküller olan serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koruma ve onarım sağlar (4, 5).

Bugüne kadar yapılan çalışmalar, altın çileğin sağlık için yararları olabilecek 34 benzersiz bileşik tanımlamıştır (6).

Ayrıca, altın çilekte bulunan fenolik bileşikleri ile yapılan araştırmalarında meme ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini engellediği gösterilmiştir (6).

Başka bir çalışmada, taze ve kurutulmuş altın çileklerin özlerinin, hücrelerin ömrünü arttırdığı ve oksidatif hasara neden olan bileşiklerin oluşumunu önlediği bulunmuştur (7).

Altın çileklerin derileri, hamuru olarak antioksidanların yaklaşık üç katına sahiptir. Ek olarak, altın çilekler olgunlaştığında antioksidan seviyeleri en üst seviyeye çıkar (8).

Anti-İnflamatuar Avantajları Vardır

Altın çilekte bulunan withanolides denilen bileşiklerin vücudunuzda anti-enflamatuar etkileri olabilir ve potansiyel olarak kolon kanserine karşı korur (9).

Bir çalışmada, altın çileklerin kabuğundan elde edilen bir ekstraktın, enflamatuar barsak hastalığı olan farelerde enflamasyonu azalttığı gösterilmiştir. Ek olarak, bu ekstraktla tedavi edilen fareler dokularında daha düşük seviyede enflamatuar markörlere sahipti (10).

Hiçbir karşılaştırılabilir insan çalışması bulunmamakla birlikte, insan hücrelerinde yapılan tüp çalışmaları iltihaplanmaya karşı ümit verici etkiler ortaya koymaktadır (9, 11, 12).

Bağışıklığı Destekler

Altın çilek ve bağışıklık sistemi işlevi konusunda insan çalışmaları yoktur, ancak deneysel çalışmaları bazı yararlar sağlayabileceğinden bahsedilmiştir.

İnsan hücrelerinde yapılan çalışmalar, altın çileklerin bağışıklık sisteminizi düzenlemeye yardımcı olabileceğini raporlamıştır. Meyve, bazı enflamatuar immün markörlerin salınımını bloke eden çoklu polifenoller içerir (13).

Ek olarak, altın çilek iyi bir C vitamini kaynağıdır. Bir bardak (140 gram) bu vitaminden 15.4 mg sağlar – kadınlar için RDI’nın% 21’i ve erkekler için% 17’si (1).

C vitamini, sağlıklı bir bağışıklık sistemi yanıtında birçok kilit rol oynar (14).

Kemikleri Güçlendirir

Altın çilek kemik metabolizmasında rol oynayan yağda çözünen bir vitamin olan K vitaminde yüksektir (2).

Bu vitamin, kemik ve kıkırdak için gerekli bir bileşendir ve aynı zamanda kemiklerin parçalanması ve yeniden şekillenmesi gibi sağlıklı kemik devir oranlarında rol oynar (15).

En yeni kanıtlar, K vitamininin optimal kemik sağlığı için D vitamini ile birlikte alınması gerektiğini göstermektedir (16).

Görmeyi Güçlendirir

Altın çilek, diğer birkaç karotenoid ile birlikte lutein ve beta-karoten sağlar (8).

Meyve ve sebzelerden elde edilen karotenoidlerde yüksek olan diyet, körlüğün önde gelen nedeni olan yaşla ilişkili maküler dejenerasyon riskinin düşük olması ile bağlantılıdır (17).

Spesifik olarak, karotenoid lutein göz hastalıklarının önlenmesinde iyi bilinmektedir (18).

Zeaksantin ve likopen dahil olmak üzere lutein ve diğer karotenoidlerin diyabetten görme kaybına karşı koruduğu gösterilmiştir (19).

Altın Çileğin Yan Etkileri Nelerdir?

Altın Çilek olgunlaştığında yenebilir.

Olgunlaşmamış altın meyveleri, patates ve domates gibi geceleyin sebzelerde doğal olarak bulunan bir toksin olan solanin içerir (20).

Solanin, kramp ve ishal dahil, sindirim rahatsızlığına neden olabilir – ve nadir durumlarda ölümcül olabilir (21).

Risk almamak için, sadece yeşil kısmı olmayan, tamamen olgunlaşmış altın çilek yiyin.

Ayrıca, yüksek miktarda altın çilek yemenin tehlikeli olabileceğini unutmayın.

Bir hayvan çalışmasında, çok yüksek dozlarda dondurularak kurutulmuş altın çilek suyu – günlük vücut ağırlığının kilosu başına 2.273 mg (kg başına 5.000 mg) – alan farelerde kalp hasarı ile sonuçlanmıştır (22).

HealthLine, What Are Golden Berries? Everything You Need to Know, 2018

Referanslar

1-https://ndb.nal.usda.gov/ndb/

2-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12568557

3-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930727

4-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC47258/

5-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1985414

6-https://link.galegroup.com/apps/doc/A443524746/AONE?u=googlescholar&sid=AONE&xid=2f840b9b

7-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30175092

8-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29287402

9-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27920947

10-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26221001

11-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28949372

12-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20167063

13-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28719984

14-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29099763

15-https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/

16-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29138634

17-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29927057

18-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30231532

19-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26773012

20-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3793154/

21-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6338654

22-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24369482

Popüler Gönderiler