Etkilenenler için bazen ölümcül olabilen farklı balık zehirlenmesi türleri vardır. Toksinlerin neden olduğu balık zehirlenmesi belirli koşullar altında çok tehlikeli olabilirken, bakteriyel balık zehirlenmesi genellikle daha zararsızdır.
Gıda zehirlenmesi ve salmonella zehirlenmesi için ilk yardımın şematik gösterimi. Büyütmek için tıklayın.
Balık zehirlenmesi, üst üste binmiş veya enfekte olmuş balıkların yenmesinden kaynaklanan klasik bir gıda zehirlenmesidir. Çoğu durumda, kontamine balıklardan bakteriyel zehirlenmedir.
Bu konuda çeşitli patojenler düşünülebilir. Virüsler ve toksinler de risk nedenleri arasındadır. Toksinlerin neden olduğu balık zehirlenmesi bazen ölümcüldür.
Bununla birlikte, çoğu zaman, balık zehirlenmesi sadece normal bir gastrointestinal gribinkine benzer nispeten zararsız semptomlara neden olur.
Balık Zehirlenmesinin Nedenleri Nelerdir?
Balık zehirlenmesinin nedeni çoğunlukla balığın çok uzun süre yanlış depolanmasıdır. Bu özellikle bakteriyel balık zehirlenmesi için geçerlidir. Bu tür zehirlenmeler kendi başına zararsızdır.
Ek olarak, balıklara virüsler de bulaşabilir. Ek olarak, özel balık türleri, özellikle yanlış hazırlanmışlarsa, örneğin bir toksin içeren Japon kirpi balığı gibi tehlikeli zehirlenmelere neden olur. Kirpi balığında, zehir esas olarak organlardadır. Zehirlenme, izleri yemeye hazır kas etine girdiğinde ortaya çıkar.
Sözde ciguatera zehirlenmesi de çok korkuluyor. Tetik, özellikle Pasifik Okyanusu’nda yakalanan balıklarda bulunan bir toksindir. Hayvanlara toksin bulaşmışsa, zehir ısıtılarak zararsız hale getirilemez.
Son olarak botulinum toksinlerinin yanlış depolanması sonucu balık zehirlenmesi durumunda dikkate alınmaktadır.
Balık Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir?
Genel olarak gıda zehirlenmesinde olduğu gibi, balık zehirlenmesinin belirtileri öncelikle balığı yenmez kılan şeylere bağlıdır. Yanlış depolama veya çok uzun süre saklanmasından kaynaklanan bakteriyel kontaminasyonun neden olduğu balık zehirlenmeleri öncelikle bulantı, ishal, karın ağrısı ve kusma gibi kısa süreli ancak ciddi gastrointestinal şikayetlere neden olur. Şımarık balıkların neden olduğu semptomlar genellikle tüketimden birkaç saat sonra ortaya çıkar ve kısa bir süre sonra azalır.
Diğer toksinlerin neden olduğu balık zehirlenmesi durumunda, zehirin türüne bağlı olarak çeşitli başka belirtiler ve şikayetler ortaya çıkabilir. Bunlar farklı şekillerde de tehlikeli olabilir. Kusma ve ishale ek olarak, kaşıntı, baş ağrısı, uzuvlarda ağrı ve anormal duyumlar gibi diğer uzun süreli semptomlar ortaya çıkabilir. Bazı semptomlar gerçek zehirlenmeden sonra aylarca devam edebilir veya tekrarlayabilir.
Bazı toksin türleri, yutulduktan birkaç dakika sonra ani bir döküntü veya yüzün şişmesi ve kızarıklığı gibi alerjik şoka benzer semptomlara neden olabilir. Kirpi balığı zehiri de dahil olmak üzere diğer toksinler, potansiyel olarak ölümcül solunum felcine yol açabilecek ciddi felç semptomlarına yol açabilir.
Balık Zehirlenmesi Nasıl Teşhis Edilir?
Çoğu durumda, balık zehirlenmesi anamnez temelinde teşhis edilir. Bu, mide ve bağırsaklarda ishal, kusma ve mide ağrısı gibi hoş olmayan semptomların balık unu yedikten kısa bir süre sonra fark edilir hale gelmesi durumunda balık zehirlenmesinden muzdarip olduğunuzu varsayabileceğiniz anlamına gelir.
Çoğu durumda, bu bakteriyel balık zehirlenmesidir. Nedeni belirsizse, dışkıyı veya tüketilen balığın kalıntılarını laboratuvarda potansiyel patojenler açısından incelemek mümkündür. Balık zehirlenmesine virüsler de neden olabilir. Bunlar genellikle çoğu bakteri kadar zararsızdır.
Yüksek ateş ve genel halsizlik durumunda, doktor patojeni bir kan testi temelinde de tanımlayabilir. Botulinum balık zehirlenmesi, özellikle enfekte konserve balık tükettikten sonra birçok insanın hastalanmasıyla tanınabilir. Botulinum toksinleri kanda ve dışkıda tespit edilebilir ve bu nedenle balık zehirlenmesinin açık bir işaretidir.
Balık Zehirlenmesinin Komplikasyonları Nelerdir?
En kötü durumda, balık zehirlenmesi ölüme yol açabilir. Ciddi komplikasyonların balık zehirlenmesinden kaynaklanıp kaynaklanmadığı, büyük ölçüde toksinlerden mi yoksa bakteriyel zehirlenmeden mi kaynaklandığına bağlıdır. Çoğu durumda, bakteriyel zehirlenme büyük komplikasyonlar olmadan ilerler.
Çoğu durumda, balık zehirlenmesi şiddetli karın ağrısı, ishal, kusma ve ateşe neden olur. Bu semptomlara bulantı ve yorgunluk eşlik edebilir, böylece hastanın günlük hayatı ciddi şekilde kısıtlanır. Çoğu durumda, balık zehirlenmesinin tamamen üstesinden gelinmesi birkaç gün sürecektir.
Bakteriyel zehirlenme nispeten zararsızdır ve dik tedavi gerektirmez. Bununla birlikte, toksinler tarafından zehirlenme varsa, doktor tarafından tedavi gereklidir. Vücut birçok mineral ve vitamin kaybeder ve sonuç olarak zayıflar.
Balık zehirlenmesi ayrıca merkezi sinir sistemini olumsuz yönde etkileyebilir ve zarar verebilir. Tedavi ya yaygın ilaçlarla ya da bir panzehir vererek yapılır. Tedavi erken gerçekleşirse belirli bir komplikasyon yoktur.
Ne Zaman Doktora Gidilmelidir?
Balık zehirlenmesi her zaman ciddi bir durumdur. Acil tıbbi tedavi gereklidir. Bakteriyel olarak kontamine olmuş veya şımarık deniz hayvanlarından kaynaklanan gıda zehirlenmesi, derhal tedavi edilmezlerse hayatlarından etkilenenlere mal olabilir. Midye, balık veya kabukluları yedikten sonra balık zehirlenmesi belirtileri ortaya çıkarsa, derhal tıbbi yardım alın.
Gerçek balık zehirlenmesi bir zehirlenmedir. Bu, bakteriyel olarak kontamine olmuş balık yemeklerini yedikten sonra ortaya çıkan gastrointestinal şikayetlerden ayırt edilmelidir. Her ikisi de ishale yol açabilir. Bununla birlikte, gerçek balık zehirlenmesi, pişmiş deniz hayvanlarının kirli kısımlarından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle de çok daha tehlikelidir. Bununla birlikte, ishale bağlı dehidrasyon her iki hastalıkta da ortaya çıkabilir.
Bakterilerle kontamine olmuş veya bozulmuş balık yemekleri veya midyeleri yedikten sonraki semptomlar başlangıçta aynıdır. Ancak gerçek balık zehirlenmesinden kaynaklanan toksinler vücuda zarar verebilir. Tedavi edilmezse, görme bozukluğuna, uzuvların uyuşmasına veya ölümcül solunum felcine yol açabilirler. Zehirlenme belirtileri genellikle o kadar şiddetlidir ki, etkilenenler gerçek zehirlenmeden sonra haftalarca artçı etkilerden muzdariptir.
Japonya’daki insanlar, kirpi balığı tüketimi ile özel bir tür balık zehirlenmesi riski taşırlar. Yanlış hazırlık durumunda, etkilenenler tetrodotoksin zehirlenmesinden ölecektir. Bu, kirpi balığının uygun şekilde çıkarılmamış iç kısımlarından kaynaklanır.
Balık Zehirlenmesi Nasıl Tedavi Edilir?
Basit bir bakteriyel veya virüsle ilişkili balık zehirlenmesi herhangi bir özel tedavi gerektirmezken, ancak birkaç gün sonra çoğunlukla kendiliğinden kaybolurken, çeşitli toksinlerin neden olduğu balık zehirlenmesinin seyri genellikle çok daha zordur.
Şiddetli ishal genellikle su ve mineral kaybı ile ilişkili olduğundan, sıvı ve elektrolit dengesini stabilize etmek için özellikle ciddi vakalarda bir infüzyon gereklidir. Parasetamol gibi antipiretik ilaçlar ateş ve ağrıya yardımcı olur. Bununla birlikte, ibuprofen uygun değildir, çünkü ajan sadece gastrointestinal sisteme daha fazla baskı uygular.
Botulinum toksini balık zehirlenmesini tedavi ederken, doktor bir panzehir kullanır. Kaybedecek zaman yoktur, çünkü bu zehirlenme genellikle ölümcüldür. Tedavi genellikle hastanede ve bu bağlamda, panzehir damarlara sokulduğundan yoğun bakım ünitesinde gerçekleştirilir.
Kirpi balığı zehirlenmesi durumunda hastanede kalmak da gereklidir. Ciguatera zehirlenmesi durumunda, mide dışarı pompalanır. Hasta kişi daha sonra idrara çıkmayı teşvik etmek için bir alkol-şeker çözeltisi alır, böylece zehir vücuttan çıkabilir. Ciguatera balık zehirlenmesi, merkezi sinir sistemi tehlikeye girdiğinden komplikasyonlara da yol açabilir.
Balık Zehirlenmesinden Nasıl Korunulabilir?
Botulin toksin balık zehirlenmesi genellikle şımarık konserve balıklardan kaynaklanır. Bu yüzden deforme olmuş ve özellikle şişirilmiş teneke kutulardan uzak durulmalıdır.
Sadece gerçekten taze, kokusuz balıklar hazırlayarak bakteriyel balık zehirlenmesini önleyebilirsiniz. Ek olarak, bir önlem olarak, kirpi balığı tüketiminden kaçınılmalıdır. Ciguatera patojenleri tarafından balık zehirlenmesi, özellikle Pasifik Okyanusu’ndaki bir denizden kısa bir süre sonra yakalanan balıklarda meydana gelir.
Balık Zehirlenmesinden Sonra Bakım Nasıl Olmalıdır?
Balık zehirlenmesi için takip bakımı öncelikle tipik semptomların tekrar ortaya çıkmasını önlemeyi amaçlamaktadır. Bu önleyici tedbirlerle yapılır. Depolama standartlarına uygunluk ve bir balığın doğru hazırlanması çok önemlidir. Toksinler asla insan kan dolaşımına girmemelidir.
Sonunda tedavi edilen bir balık zehirlenmesinden sonra, vücut bağışıklık oluşturmaz. Aksine, hasta tarif edilen önleyici tedbirlere uymadan tekrar tekrar hastalanabilir. Katılan doktor daha sonra semptomla ilgili bir muayene yapar. Bir kan örneği son netliği sağlar. Komplikasyonları önlemek için, şüpheleniyorsanız kesinlikle bir doktora danışmalısınız. Ağır vakalarda, ölümcül felç belirtileri riski vardır.
Kirpi balığı zehirlenmesi gibi bazı durumlarda, hasta semptomsuz yaşamaya devam edene kadar daha uzun tedavi gereklidir. Bakım sonrası bakımın temel amacı, toksini vücuttan çıkarmaktır. Daha fazla bozulma meydana gelirse, tedavileri eklenir. İleri yaştaki insanlar risk altında kabul edilir. Yaşları nedeniyle, organizmaları çok daha yavaş iyileşir. Bu nedenle zaman zaman kan testleri yapılır.
Özet
Balık zehirlenmesinin prognozu büyük ölçüde vücuda giren toksin türüne bağlıdır. Örneğin, çoğu bakteriyel balık zehirlenmesi zararsız olarak kabul edilebilir. Belirtiler genellikle birkaç gün içinde kendiliğinden geçer. Tedavi edilmese bile bu genellikle böyledir.
Örneğin, kirpi balığının zehiri ile durum farklıdır. İçindeki tetrodotoksin, müdahale edilmediği sürece bir kişiyi öldürebilir. Zehri yuttuktan 24 saat sonra hala hayatta olan bir kişinin hayatta kalma şansının çok yüksek olduğu düşünülmektedir. Tıbbi tedavi ne kadar hızlı sağlanırsa, hayatta kalma şansı o kadar iyi olur.
Balıklarda botulinum toksinleri bulunursa, tedavi edilmezse, tüm vakaların üçte ikisinde ölümcül olan hastalığın özellikle şiddetli bir seyri ortaya çıkabilir. Tedavi edilse bile, bu zehirlenme tüm vakaların onda birinde ölümcül olabilir.
Ciguatera balık zehirlenmesi tedavi edilebilir, ancak tek haneli ölüm oranlarına sahiptir. Ek olarak, etkilenenlerin aylar sonra nörolojik semptomlardan muzdarip olmaya devam etmesi söz konusu olabilir. Gastrointestinal sistemdeki şikayetler ve dolaşım problemleri birkaç hafta içinde geçer.
Klasik balık zehirlenmesi, yani balık tüketiminden kaynaklanan zehirlenme, tipik olarak taze yakalanmış balıkların çok uzun süre yanlış saklanmasından kaynaklanır. Çoğu zaman, genellikle tıbbi tedavi gerektirmeyen bakteriyel zehirlenmedir.
En önemli kendi kendine yardım önlemi, elektrolit dengesini korumaktır, çünkü kusma ve ishalin yanı sıra ateş durumunda aşırı terleme, değiştirilmesi gereken birçok mineral salgılar.
Balık zehirlenmesinin ikinci bir – çok daha tehlikeli – varyantı, belirli bir balığın taşıdığı bilinen toksinlerle zehirlenmedir. Zehirlenme, balık, toksinin tüketilecek balık kısmına giremeyeceği şekilde hazırlanmadığında meydana gelir. Oldukça toksik bir sinir toksini içeren bir balık türü, toksinin tüketilmemesi için özel hazırlık gerektiren Japon kirpi balığıdır.
Botulinum toksini veya başka bir nörotoksin ile balık zehirlenmesi meydana gelirse, ideal olarak intravenöz olarak uygulanabilen bir panzehiri olan bir klinikte acil tedavi gerektiren akut bir acil durumdur. Akut acil durum nedeniyle, günlük yaşamda kendi kendine yardım önlemleri veya ayarlamaları gereksizdir.
Üçüncü bir balık zehirlenmesi türü, normalde zehirli olmayan yırtıcı balıkların besin zinciri aracılığıyla özel koşullar altında tüketilmesiyle ortaya çıkan ciguatera zehirlenmesidir. Yine, bunlar acil klinik tedavi gerektiren akut acil durumlardır, çünkü. B. Solunum yetmezliği riski vardır.
