Eski çağlardan beri, bal hem bir gıda hem de bir ilaç olarak kullanılmıştır.
Faydalı bitki bileşiklerinde çok yüksektir ve çeşitli sağlık yararları sunar. Bal, % 100 boş kalori olan rafine şeker yerine kullanıldığında özellikle sağlıklıdır.
İşte balın 10 sağlık faydası,
1. Bal Besin Maddeleri İçerir
Bal, bal arısı tarafından yapılan tatlı, yoğun bir sıvıdır.
Arılar, şekerden – çoğunlukla şeker bakımından zengin çiçek nektarı – toplarlar (1).
Arı kovanının içine girdikten sonra, sürekli olarak nektarı tüketir, sindirir ve yeniden üretir.
Son ürün baldır, arılar için depolanmış besin olarak kullanılan bir sıvıdır. Koku, renk ve tat ziyaret edilen çiçek türlerine bağlıdır.
Besinsel olarak, 1 çorba kaşığı bal (21 gram), fruktoz, glukoz, maltoz ve sükroz da dahil olmak üzere 64 kalori ve 17 gram şeker içerir.
Neredeyse hiç lif, yağ veya protein içermez (2).
Ayrıca, çeşitli vitamin ve minerallerin% 1’inden az miktarda eser miktarını içerir, ancak günlük gereksinimlerinizi karşılamak için çok yeterli değildir.
Balda biyoaktif bitki bileşikleri ve antioksidanlar bulunur. Bu bileşiklerde daha koyu tipler daha açık tiplere göre daha yüksek olma eğilimindedir (3, 4).
2. Yüksek Kaliteli Bal Antioksidanlarca Zengindir
Yüksek kaliteli bal birçok önemli antioksidan içerir. Bunlar organik asitleri ve flavonoidler gibi fenolik bileşikleri içerir (5).
Bilim adamları, bu bileşiklerin kombinasyonunun balın antioksidan gücünü verdiğini düşünmektedir (5).
İlginçtir ki, iki çalışma karabuğday balının kanınızın antioksidan değerini artırdığını göstermiştir (6, 7).
Antioksidanlar kalp krizi, felç ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmıştır. Göz sağlığını da geliştirebilirler (8).
3. Bal Şeker Hastaları için Şekerden Daha Az Kötüdür
Bal ve diyabet hakkındaki kanıtlar karışıktır.
Bir yandan, tip 2 diyabetli kişilerde yaygın olan kalp hastalığı için çeşitli risk faktörlerini azaltabilir.
Örneğin “iyi” HDL kolesterolü yükselterek “kötü” LDL kolesterolü, trigliseritleri ve enflamasyonu azaltabilir (9, 10, 11).
Bununla birlikte, bazı çalışmalar, kan şekeri düzeylerini de arttırabildiğini göstermiştir. Ancak elbette rafine şeker kadar değil (10).
Bal, diyabetli kişiler için rafine şekerden biraz daha iyi olsa da, yine de dikkatle tüketilmelidir.
Aslında, diyabetli insanlar tüm yüksek karbonhidratlı yiyecekleri en aza indirerek en iyisini yapabilirler (12).
Unutmayın ki, belirli bal türleri düz şurup ile karıştırılabilir. Çoğu ülkede balın karıştırılması yasadışı olsa da, yaygın bir sorun olmaya devam etmektedir (13).
4. Düşük Kan Basıncına Yardımcı Olabilir
Kan basıncı kalp hastalığı için önemli bir risk faktörüdür ve bal onu düşürmeye yardımcı olabilir.
Bunun nedeni, düşük tansiyona bağlı antioksidan bileşikler içermesidir (14).
Hem sıçanlarda hem de insanlarda yapılan çalışmalar bal tüketiminin kan basıncında azalmalar sağladığını göstermiştir (15, 16).
5. Bal Ayrıca Kolesterolü Geliştirmeye Yardımcı Olur
Yüksek LDL kolesterol düzeyleri, kalp hastalığı için güçlü bir risk faktörüdür.
Bu tür kolesterol, aterosklerozda önemli bir rol oynamaktadır, atardamarlarınızda kalp krizi ve felçlere yol açabilecek yağ birikimine neden olabilir.
İlginçtir ki, birçok çalışma balın kolesterol seviyenizi azaltabileceğini göstermektedir.
“İyi” HDL kolesterolü önemli ölçüde artırırken toplam ve “kötü” LDL kolesterolü azaltır (9, 10, 11, 17).
Örneğin, 55 hastada yapılan bir çalışmada balla sofra şekerini karşılaştırmıştır. Balın LDL’de % 5.8’lik bir azalmaya ve HDL kolesterolde% 3.3’lük bir artışa neden olduğunu bulmuştur. Aynı zamanda kilo kaybına yardımcı olmuştur (18).
6. Bal Trigliseritleri Düşürür
Yüksek kan trigliseritleri, kalp hastalığı için başka bir risk faktörüdür.
Ayrıca, tip 2 diyabetin ana sürücüsü olan insülin direnci ile de ilişkilidir.
Trigliserit seviyeleri şeker ve rafine edilmiş karbonhidratlarda yüksek bir diyette artar.
İlginç bir şekilde, çok sayıda çalışma düzenli bal tüketimini, özellikle de şeker yerine kullanıldığında düşük trigliserit seviyeleri ile ilişkilendirmiştir (9, 10, 11, 17).
Örneğin, bal ve şekeri karşılaştıran bir çalışma, bal grubunda% 11–19 daha düşük trigliserit düzeylerini bulmuştur (18).
7. Kalp Sağlığı Üzerinde Olumlu Etkisi Vardır
Bal, zengin bir fenol gibi antioksidan kaynağıdır. Bunların birçoğu kalp hastalığı riskini azaltmıaktadır (8).
Antioksidanlar atardamarlara yardımcı olabilirler, kalbe kan akışını arttırırlar. Ayrıca, kalp krizi ve felçlere yol açabilecek pıhtı oluşumunu önlemeye yardımcı olabilirler (8).
Ayrıca, sıçanlarda yapılan bir çalışmada balın kalbi oksidatif strese karşı koruduğu gösterilmiştir (19).
Bütün bunlar, bal ve kalp sağlığı üzerinde uzun süreli bir insan çalışması olmadığını söyledi. Bu sonuçları bir tuz tohumu ile alın.
8. Bal Yanık ve Yara İyileşmesini Yardımcı Olabilir
Topikal bal tedavisi, eski Mısır’dan beri yaraları ve yanıkları iyileştirmek için kullanılmaktadır ve günümüzde hala yaygındır.
Bal ve yara bakımı ile ilgili 26 çalışmanın gözden geçirilmesi balın parsiyel kalınlıkta yanıkları ve ameliyat sonrası enfekte olmuş yaraları iyileştirmede etkili olduğunu göstermiştir (20).
Bal, aynı zamanda, amputasyona yol açabilen ciddi komplikasyonlar olan diyabetik ayak ülserleri için de etkili bir tedavidir (21, 22).
Bir çalışmada, bir yara tedavisi olarak bal ile % 43.3 başarı oranı bildirilmiştir. Başka bir çalışmada, topikal bal, hastaların% 97’sinin diyabetik ülserlerini iyileştirdiği rapor edilmiştir (22, 23).
Araştırmacılar, balın iyileştirici güçlerinin, antibakteriyel ve anti-inflamatuar etkilerinden ve aynı zamanda çevreleyen dokuyu besleyebilmesinden kaynaklandığına inanmaktadırlar (24).
Dahası, sedef hastalığı ve herpes lezyonları dahil olmak üzere diğer cilt hastalıklarının tedavisine yardımcı olabilir (25, 27).
Özellikle Manuka balı yanık yaralarının tedavisi için etkili sayılır (28).
9. Bal Çocuklarda Öksürüğü Azaltmada Yardımcı Olabilir
1 Yaşından Küçük Çocuklara Kesinlikle Bal Vermeyiniz!!!
Ancak daha büyük çocuklar için bal öksürüğün kontrolünde faydalı olabilir.
Üst solunum yolu enfeksiyonu olan çocuklar için öksürük yaygın bir sorundur.
Bu enfeksiyonlar hem çocuklar hem de ebeveynler için uyku ve yaşam kalitesini etkileyebilir.
Bununla birlikte, öksürük için ana ilaçlar her zaman etkili değildir ve yan etkileri olabilir. İlginçtir ki, bal daha iyi bir seçim olabilir ve kanıtlar bunun çok etkili olduğunu gösterir (28, 29).
Bir çalışma, balın iki yaygın öksürük ilacından daha iyi çalıştığını bulmuştur (30).
Bir başka çalışmada öksürük semptomlarını azalttığı ve öksürük ilaçlarından daha fazla uykuyu arttırdığı saptanmıştır (29).
Botulizm riski nedeniyle bir yaşın altındaki çocuklara asla bal verilmemelidir (31).
10. Lezzetli ve Şekere Alternatiftir
Bal şekere karşı lezzetli, sağlıklı bir alternatiftir.
Yüksek kaliteli bir marka seçtiğinizden emin olun, çünkü bazı düşük kaliteli olanlar şeker şurubu karıştırılabilir.
Balın sadece kalori ve şeker bakımından yüksek olduğu için sadece ılımlı olarak tüketilmesi gerektiğini unutmayın.
Günün sonunda bal, şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubundan daha basit bir “daha az kötü” tatlandırıcıdır.
HealthLine, 10 Surprising Health Benefits of Honey, 2018
Referanslar
1- http://www.fao.org/docrep/w0076e/w0076e04.htm
2- http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5568/2
3- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/
4-http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814608013733
5- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12358452
6- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12590505
7- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12617614
8- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/PMC3005390
9- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23256446
10- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19817641
11- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15117561
12- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25287761
13- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28527183
14- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3005390/
15- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21673929
16-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3270456/
17-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25226738
18-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18454257
19-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26064893
20-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25742878
21-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18702435
22-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20646771
23-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22985336
24-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4216698
25-https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/4012670
27- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25860226
28- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28901255
29- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18056558
30- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20618098
31- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4399406/
