Cuma, Mart 29, 2024

Bunlara da göz atın

İlgili içerikler

Bamya Tohumunun Faydaları Nelerdir?

Bamya, yenilebilir tohum kabuklarıyla bilinen çiçekli bir bitkidir. Afrika ve Güney Asya’da olduğu gibi sıcak ve tropikal iklimlerde yetiştirilmektedir.

Bazen “bayanın parmağı” olarak anılır, bamya iki renkte gelir – kırmızı ve yeşil. Her iki çeşit de aynı tadı ve pişirildiğinde kırmızı olan yeşile döner.

Biyolojik olarak bir meyve olarak sınıflandırılan bamya, genellikle pişirmede bir sebze gibi kullanılır. Güney Amerika mutfağında sıklıkla kullanılır. Bazı insanlar ise bamyanın sahip olduğu sümüksü bir dokudan dolayı yemeyebilir.

En yaygın yiyeceklerden biri olmasa da bamyanın besin değeri çok yüksektir. İşte bamyanın 7 beslenme ve sağlık faydası.

1. Zengin Besinler

Bamya etkileyici bir besin profiline sahiptir.

Bir fincan (100 gram) çiğ bamya:

  • Kalori: 33
  • Karbonhidrat: 7 gram
  • Protein: 2 gram
  • Yağ: 0 gram
  • Lif: 3 gram
  • Magnezyum: Günlük Değerin% 14’ü (DV)
  • Folat: DV’nin% 15’i
  • A Vitamini: DV’nin% 14’ü
  • C Vitamini: DV’nin% 26’sı
  • K Vitamini: DV’nin% 26’sı
  • B6 Vitamini: DV’nin% 14’ü

Bamya mükemmel bir C ve K1 vitamini kaynağıdır. C vitamini, genel bağışıklık fonksiyonunuza katkıda bulunan suda çözünür bir besindir, K1 vitamini ise kan pıhtılaşmasındaki rolü ile bilinen yağda çözünen bir vitamindir.

Ek olarak bamya, kalori ve karbonhidrat bakımından düşüktür ve biraz protein ve lif içerir. Birçok meyve ve sebzede protein bulunmaz, bu da bamyayı benzersiz kılar. Yeterli protein alımı, kilo yönetimi, kan şekeri kontrolü, kemik yapısı ve kas kütlesi için önemli bir unsurdur.

2. Faydalı Antioksidanlar İçerir

Bamya, sağlığınıza fayda sağlayan birçok antioksidan içerir. Antioksidanlar , serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerden gelen hasarı savunan gıdalardaki bileşiklerdir.

Bamyadaki ana antioksidanlar , flavonoidler ve izokuersetin dahil polifenollerin yanı sıra A ve C vitaminleridir.

Araştırmalar, polifenoller yönünden yüksek bir beslenme düzeninin, kan pıhtıları ve oksidatif hasar riskinizi azaltarak kalp sağlığını iyileştirebileceğini göstermektedir.

Polifenoller, beyninize girme ve iltihaplanmaya karşı koruma yetenekleri nedeniyle beyin sağlığına da yarar sağlayabilir. Bu savunma mekanizmaları beyninizi yaşlanma belirtilerinden korumaya ve biliş, öğrenme ve hafızayı iyileştirmeye yardımcı olabilir

3. Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Yüksek kolesterol seviyeleri, daha büyük bir kalp hastalığı riski ile ilişkilidir. Bamya, sindirim sırasında kolesterole bağlanabilen ve vücudunuza emilmek yerine dışkı ile atılmasına neden olan müsilaj adı verilen kalın bir jel benzeri madde içerir.

8 haftalık bir çalışmada, fareler rastgele 3 gruba ayrılmış ve % 1 veya% 2 bamya tozu veya bamya tozu içermeyen yüksek yağlı bir diyet verilmiştir. Bamya diyetindeki fareler dışkılarıyla daha fazla kolesterolü ortadan kaldırdı ve toplam kan kolesterol düzeylerini kontrol grubundan daha düşüktü.

Bamyanın olası bir başka kalp yararı da polifenol içeriğidir. 1100 kişide yapılan 4 yıllık bir çalışma, polifenol bakımından zengin bir beslenmenin kalp hastalığı ile ilişkili daha düşük enflamatuar belirteçlere sahip olduğunu göstermiştir.

4. Antikanser Özelliklerine Sahip Olabilir

Bamya, insan kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilen lektin adı verilen bir protein içerir . Meme kanseri hücrelerinde yapılan bir test tüpü çalışması, bamyadaki lektinin kanser hücresi büyümesini% 63’e kadar önleyebileceğini bulmuştur.

Metastatik fare melanom hücrelerinde yapılan bir başka test tüpü çalışması, bamya ekstraktının kanser hücresi ölümüne neden olduğunu keşfetmiştir.

Bu çalışmaların konsantre ve ekstrakte bamya bileşenleri ile test tüplerinde gerçekleştirildiğini unutmayın. Herhangi bir sonuç çıkarılabilmesi için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

5. Kan Şekerini Düşürebilir

Sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak genel sağlığınız için çok önemlidir. Sürekli yüksek kan şekeri prediyabet ve tip 2 diyabetlere yol açabilir.

Farelerde yapılan araştırmalar, bamya veya bamya özü yemenin kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Bir çalışmada, sıvı şeker ve saflaştırılmış bamya verilen sıçanlar , kontrol grubundaki hayvanlardan daha az kan şekeri artışı göstermiştir.

Araştırmacılar bamyanın sindirim sistemindeki şeker emilimini azalttığını ve daha kararlı bir kan şekerini sağladığını öne sürmüştür.

Bununla birlikte, bamya, yaygın bir diyabet ilacı olan metformine müdahale edebilir. Bu nedenle, bu ilacı alanlara bamya yemek tavsiye edilmez.

6. Hamile Kadınlar İçin Faydalıdır

Folat (B9 vitamini) hamile kadınlar için önemli bir besindir. Gelişmekte olan bir fetüsün beyni ve omurgasını etkileyen nöral tüp defekti riskini azaltmaya yardımcı olur.

Çocuk doğurma çağındaki tüm kadınların her gün 400 mcg folat tüketmeleri önerilir.

12.000 sağlıklı yetişkin kadını içeren bir inceleme, günde ortalama en fazla 245 mcg folat tüketildiğini bulmuştur.

5 yıldan fazla süreli, 6.000 gebe olmayan kadını takip eden bir başka çalışmada, katılımcıların% 23’ünün kanlarında yetersiz folat konsantrasyonları olduğu keşfedildi.

Bamya iyi bir folat kaynağıdır, 1 fincan (100 gram) bir kadının bu besin için günlük ihtiyaçlarının% 15’ini sağlar.

7. Beslenmenize Eklemeniz Kolaydır

Bamya pişirmek oldukça kolaydır. Bamya satın alırken, kahverengi lekeler veya kurutulmuş uçlar olmadan pürüzsüz ve yumuşak yeşil bakla arayın. Pişirmeden önce buzdolabında dört güne kadar saklayabilirsiniz.

Genellikle bamya, bamya gibi çorba ve güveçlerde kullanılır . Isıtıldığında sakızlı hale gelen kalın bir madde olan müsilaj içerir. Sümüksü bamyadan kaçınmak için aşağıdaki basit pişirme tekniklerini izleyin:

  • Bamyayı yüksek sıcaklıkta pişirin.
  • Tavayı veya tavalarınızı kalabalıklaştırmaktan kaçının, çünkü bu ısıyı azaltır ve inceliğe neden olur.
  • Turşu bamyası balçık faktörünü azaltabilir.
  • Asit benzeri bir domates sosunda pişirmek sakızlığı azaltır.
  • Fırında bamya dilimleyin ve kızartın.
  • Hafifçe kömürleşene kadar ızgara yapın.

Özet

Bamya, birçok sağlık yararı olan besleyici bir besindir. Magnezyum, folat, lif, antioksidanlar ve C, K1 ve A vitamini bakımından zengindir.

Bamya hamile kadınlara, kalp sağlığına ve kan şekeri kontrolüne fayda sağlayabilir . Antikanser özelliklerine bile sahip olabilir.

Bamya pişirmek basit olabilir. Güçlü sağlık etkileri olan yeni bir bileşen denemek için bamya pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Healthline, 7 Nutrition and Health Benefits of Okra, 2019

Popüler Gönderiler