Dünyanın birçok yerinde “chai” sadece çayın karşılığıdır. Bununla birlikte, Batı dünyasında, chai kelimesi, daha doğru bir şekilde masala chai olarak adlandırılan bir tür kokulu, baharatlı Hint çayı ile eş anlamlı hale geldi. Dahası, bu içeceğin kalp sağlığı, sindirim, kan şekeri seviyelerini kontrol etme ve daha fazlası için faydaları olabilir.
Chai çayı, kokulu aromasıyla ünlü tatlı ve baharatlı bir çaydır. Nereden geldiğine bağlı olarak, onu masala chai olarak tanıyabilirsiniz.
Chai çayı, siyah çay, zencefil ve diğer baharatların birleşiminden yapılır. En popüler baharatlar arasında kakule, tarçın, rezene, karabiber ve karanfil bulunur, ancak yıldız anason, kişniş tohumu ve karabiber diğer sevilen seçeneklerdir.
Su ile demlenen normal çayın aksine, chai çayı geleneksel olarak hem ılık su hem de ılık süt kullanılarak demlenir. Aynı zamanda değişen derecelerde tatlandırılma eğilimindedir.
Chai latte çayı tüketmenin bir başka popüler yoludur. İnsanlar, tipik bir fincan chai çayında bulacağınızdan daha fazla süt içeren bir içecek üreten buğulanmış süte bir shot chai çayı konsantresi ekleyerek yaparlar.
Chai çayı çoğu kafede satın alınabilir, ancak evde sıfırdan, önceden karıştırılmış çay poşetlerinden veya mağazadan satın alınan konsantreden yapmak da kolaydır. Dahası, chai çayı çeşitli sağlık yararlarıyla ilişkilendirilmiştir.
1- Kalp Sağlığını İyileştirmeye Yardımcı Olabilir
Chai çayının kalbinizin sağlığı için iyi olabileceğine dair kanıtlar vardır. Hayvan çalışmaları, chai çayının ana bileşenlerinden biri olan tarçının kan basıncını düşürebileceğini göstermiştir.
Bazı kişilerde tarçının toplam kolesterol, “kötü” LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerini %30’a kadar düşürmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Çoğu çalışma, günde 1-6 gram tarçın dozları kullandı ve bu genellikle tipik bir fincan chai çayında bulacağınızdan daha fazladır. Bununla birlikte, yakın tarihli bir inceleme, günde 120 mg kadar küçük dozların bu kalp-sağlıklı etkileri sunmak için yeterli olabileceğini bildirdi.
Birkaç çalışma ayrıca chai çayı yapmak için kullanılan siyah çayın kan kolesterol seviyelerinin düşmesine katkıda bulunabileceğini düşündürmektedir.
Çoğu araştırma, günde dört veya daha fazla siyah çay içmenin kan basıncını biraz düşürebileceğini gözlemledi. Dahası, günde üç veya daha fazla fincan siyah çay içmek, kalp hastalığı riskinin %11 daha düşük olmasıyla bağlantılı gibi görünüyor. Bununla birlikte, tüm çalışmalar oybirliği ile değildir ve hiçbiri chai çayının kalp sağlığı üzerindeki doğrudan etkisini araştırmamıştır. Bu nedenle, güçlü sonuçlara varılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
2- Kan Şekerini Düşürebilir
Chai çayı daha iyi kan şekeri kontrolüne katkıda bulunabilir. Bunun nedeni, her ikisinin de kan şekeri seviyeleri üzerinde faydalı etkileri olabilecek zencefil ve tarçın içermesidir. Örneğin, araştırmalar tarçının insülin direncini ve açlık kan şekerini %10-29 oranında azaltabileceğini gösteriyor.
Daha düşük insülin direnci, vücudunuzun şekeri kanınızdan ve hücrelerinize refakat etmek için insülin kullanmasını kolaylaştırır. Bu, kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, tip 2 diyabetli kişilere günde iki gram zencefil tozu verdi ve kan şekeri düzeylerini %12’ye kadar düşürmeye yardımcı olduğunu buldu.
Çalışmalar, etkili zencefil ve tarçın dozlarının günde 1-6 gram arasında değişme eğiliminde olduğunu bildirmektedir. Bu tür dozlar, mağazadan satın alınan chai çay poşetlerinden veya yerel baristanızın hazırladığı bir fincandan bekleyebileceğinizden daha fazladır.
En fazla faydayı elde etmek için çayı sıfırdan kendiniz hazırlamayı deneyin. Bu şekilde, çoğu tarifin gerektirdiğinden biraz daha fazla tarçın ve zencefil ekleyebilirsiniz. Ayrıca, evde demlenmiş chai çayının aksine, kafelerde hazırlanan çeşitlerin genellikle yoğun şekilde tatlandırıldığını ve bu da chai çayındaki diğer bileşenlerin kan şekerini düşürücü faydalarını büyük olasılıkla olumsuz etkilediğini belirtmek de önemlidir. Aslında, Starbucks’ta 12 ons (360 ml) yağsız sütlü chai latte 35 gramdan fazla şeker içerir ve bunun yaklaşık üçte ikisi ilave şekerden gelir.
Amerikan Kalp Derneği (AHA), kadınların ilave şeker alımını günde 25 gramın altında tutmasını ve erkeklerin alımlarını günde 38 gramın altında tutmasını tavsiye ediyor. Bu latte tek başına bu sınırı aşabilir.
En iyi kan şekerini düşürücü sonuçlar için şekersiz bir versiyonu tercih edin.
3- Bulantıyı Azaltabilir ve Sindirimi İyileştirebilir
Chai çayı, mide bulantısını önleyici etkileri ile bilinen zencefil içerir. Zencefil, hamilelik sırasında mide bulantısını azaltmada özellikle etkili görünüyor. Aslında, toplam 1.278 hamile kadın üzerinde yürütülen çalışmaların gözden geçirilmesi, günlük 1,1-1,5 gram zencefil dozunun mide bulantısını önemli ölçüde azalttığını buldu. Bu, bir fincan chai’de olmasını beklediğiniz zencefil miktarı ile ilgilidir.
Chai çayı ayrıca, bakteriyel enfeksiyonların neden olduğu sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olan antibakteriyel özelliklere sahip tarçın, karanfil ve kakule içerir. Chai çayında bulunan başka bir bileşen olan karabiber, benzer antibakteriyel özelliklere sahip gibi görünüyor.
Ek olarak, hayvan çalışmaları, karabiberin gıdaları uygun şekilde parçalamak ve optimal sindirimi desteklemek için gerekli olan sindirim enzimlerinin seviyelerini artırabileceğini bildirmektedir. Bununla birlikte, bu hayvan çalışmalarında kullanılan biber miktarı, insanlar tarafından tüketilen ortalama miktardan beş kat daha fazlaydı. Bu nedenle, güçlü sonuçlara varılmadan önce daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
4- Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir
Chai çayı, kilo alımını önlemeye yardımcı olabilir ve çeşitli şekillerde yağ kaybını teşvik edebilir. İlk olarak, chai çayı genellikle her ikisi de iyi protein kaynakları olan inek sütü veya soya sütü ile hazırlanır. Protein, açlığı azaltmaya ve tokluk hissini artırmaya yardımcı olduğu bilinen bir besindir. Bu nedenle, chai çayının açlığı azaltmada ve günün ilerleyen saatlerinde aşırı yemenizi önlemede diğer çay türlerinden daha etkili olması muhtemeldir. Atıştırmalık olarak bile faydalı bulabilirsiniz.
Araştırmalar ayrıca chai yapımında kullanılan siyah çay türünde bulunan bileşiklerin yağ yıkımını artırabileceğini ve vücudunuzun gıdalardan emdiği kalori miktarını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Dahası, yüksek kaliteli bir çalışma, günde üç fincan siyah çay içmenin, istenmeyen kilo alımını veya karın bölgesindeki yağlanmayı önlemeye yardımcı olabileceğini bildirdi. Ancak, bu etkilerin küçük kaldığını ve yalnızca kısa vadede işe yaradığını belirtmekte fayda vardır.
Son olarak, hayvan çalışmaları, karabiber tüketmenin vücut yağının birikmesini önlemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor, ancak bu sonuçların insanlarla nasıl bir ilişkisi olduğu henüz net değil. Ancak chai çayı içiyorsanız, fazla şeker tüketmemeye dikkat edin. Bazı popüler chai çay çeşitleri, yukarıda belirtilen küçük faydalardan herhangi birine karşı koyabilecek önemli miktarda içerir.
Chai çayına eklenen sütün miktarı ve türü de kalori ekleyebilir. Yağsız sütle yapılan 360 ml’lik bir chai çayı yaklaşık 60 kalori içerirken, ev yapımı bir chai latte yaklaşık 80 kalori içerebilir. Karşılaştırıldığında, yerel kafenizdeki aynı miktarda yağsız chai latte 180 kaloriye kadar içerebilir. Şekersiz, ev yapımı çeşitlere bağlı kalmak en iyisidir.
Tüketilmesi Gereken Miktar Nedir?
Şu anda, yukarıda listelenen sağlık faydalarından yararlanmak için ortalama bir kişinin ne kadar chai çayı içmesi gerektiği konusunda bir fikir birliği yoktur.
Çoğu çalışma, bireysel bileşenlerin faydalarına odaklanır, bu da gerçek chai çayı miktarını veya bu faydaları en üst düzeye çıkarmak için ihtiyaç duyacağınız belirli tarifi belirlemeyi zorlaştırır. Ek olarak, chai çayının bazı insanların duyarlı olabileceği kafein içerdiğini de unutmamak gerekir.
Aşırı tüketildiğinde kafein kaygı, migren, yüksek tansiyon ve kötü uyku gibi çeşitli hoş olmayan etkilere neden olabilir. Çok fazla kafein, düşük veya düşük doğum ağırlığı riskini de artırabilir. Bu nedenlerden dolayı, bireyler günde 400 mg’dan fazla kafein tüketmekten kaçınmalıdır ve hamilelik sırasında 200 mg’dan fazla olmamalıdır. Bununla birlikte, tipik chai çayı alımının bu tavsiyeleri aşması pek olası değildir.
Her fincan (240 ml) chai çayının yaklaşık 25 mg kafein içermesi beklenir. Bu, aynı miktarda siyah çay tarafından sağlanan kafein dozunun yarısı ve tipik bir fincan kahvenin dörtte biri.
Chai çayının zencefil içeriği nedeniyle, düşük tansiyona veya düşük kan şekerine yatkın olan veya kan inceltici ilaç kullanan kişiler, alımlarını sınırlamak veya aralığın alt ucunda tutmak isteyebilir.
Laktoz intoleransı olan kişiler, bitki bazlı sütlerden veya sadece sudan yapılan chai çaylarını tercih etmek isteyebilirler.
Özet
Chai çayı, kalp sağlığını artırmaya, kan şekerini düşürmeye, sindirime yardımcı olabilecek ve kilo vermeye yardımcı olabilecek kokulu, baharatlı bir çaydır.
Bu sağlık yararlarının çoğu bilim tarafından desteklense de genellikle chai çayının kendisinden ziyade chai çayında kullanılan bileşenlerle bağlantılı olduklarını belirtmekte fayda var. Yine de muhtemelen chai çayını bir deneyerek kaybedecek çok şeyiniz yok.
Minimal düzeyde tatlandırılmış bir versiyon seçerek çayınızdan en fazla sağlık faydasını alacağınızı unutmayın.