Çölyak Hastalığı ve Diyeti
Bağırsak hastalıkları çok sayıda ve kötüdür.
Bunların arasında çölyak hastalığı belki de en tuhaf ve en az anlaşılanlardan biridir.
Durumun, ince bağırsakların üst bağırsaklarda bir tür kendi kendine yıkıcı bağışıklık tepkisini tetikleyen gluten proteinlerine anormal bir reaksiyondan kaynaklandığına inanılmaktadır. Neyse ki, Çölyak Hastalığı diyetinizin bir parçası olarak yararlı probiyotiklerin kullanımı ve Glutensiz gıdalar tüketerek, rahatsız edici semptomları hafifletmeye yardımcı olabilecek bir bilimsel araştırma organı vardır.
Gluten genellikle çeşitli yiyeceklerde bulunur ve şekil ve doku sağlar. Sağlıklı vücutlar, gluteni diğer yiyecekler gibi sindirebilir. Bununla birlikte, çölyak hastalığı olan hastalarda, gluten ciddi bir alerjene benzer şekilde tedavi edilir ve hatta küçük miktarlarda varlığı yoğun alevlenmeleri tetikleyebilir.
Kaçınılması Gereken Ortak Gıdalar
- bira
- Ekmek
- Şeker
- Tahıl
- Kızartma
- İşlenmiş Et
- Makarnalar
- Salata Sosu ve Diğer Soslar
- Patates / Tortilla Cips
Gluten Çölyak Hastalığını Nasıl Ağırlaştırır?
İnce bağırsakların içi villi denilen hassas, özel doku ile kaplıdır. Latince “tüylü tüyler” anlamına gelen isim, görünüşlerini doğru bir şekilde tanımlar. Villi, besinlerden önemli besin maddelerinin alınmasından sorumludur ve çölyak hastalığı olan hastalar için de acı veren bir acı kaynağı olabilirler.
Gluten proteinleri, çölyak hastalığı olan bir kişinin bağırsak villiğine karıştığı zaman, vücudunun savunma mekanizması, glüten ve villiye yanlışlıkla saldırır. Bu, vitamin ve minerallerin emilimini durdurur ve bir dizi acı verici yan etkiyi alevlendirebilir. Çölyak hastalığının tipik semptomları arasında gaz ve şişkinlik, kabızlık ve ishal, bulantı ve kusmaya bağlı karın ağrısı yer alır. Bunlar kişiye bağlı olarak periyodik veya sabit olabilir.
Zamanla, besinleri işleme kabiliyetindeki azalma, anemi, depresyon, yorgunluk ve vücut ağrıları gibi daha ciddi sorunlara, hatta saç dökülmesine ve çocuklarda bodur büyümeye neden olabilir.
Probiyotikler Çölyak Hastalığını Nasıl Hafifletebilir?
Araştırmacılar, yararlı probiyotik bakterilerin hazır bulunan suşlarını kullanarak birçok farklı sindirim koşulunun semptomlarını azaltarak büyük bir başarı elde etmişlerdir. Yakın zamanda yapılan bir araştırmada, İspanya Valensiya’daki Ulusal İspanyol Araştırma Konseyi’ndeki bilim adamları, yapay bir ince bağırsak oluşturmuş ve hastalığın iç etkilerini sentezlemiştir [1].
İspanyol araştırmacılara göre, çeşitli probiyotik suşlarla yapılan deneyler, bağışıklık sisteminin genel olarak desteklediğini ve bağırsak dokunun esnekliğini iyileştirmede büyük bir potansiyeli olduğunu göstermiştir. Gerçek dünyadaki insan tıbbı çalışmalarına hala ihtiyaç duyulmasına rağmen, özellikle, probiyotik bifidobakterilerin kullanımı, özellikle çölyak hastalığı olan hastalar için uzun vadeli bir seçenek olarak ümit verici görünmektedir.
Global Healing Center, Probiotics and Gluten-Free Foods for Celiac Disease Diet, 2015
Referans,
- Federation of American Societies for Experimental Biology. Gut bacteria offer new insights and hope for people with celiac disease. ScienceDaily. 2010 May 1.
