E. coli’ye bağlı bağırsak enfeksiyonu nedir?
E. coli normalde insanların ve hayvanların bağırsaklarında yaşayan bir bakteri türüdür. Bununla birlikte, bazı E. coli türleri, özellikle E. coli O157: H7, bağırsak enfeksiyonuna neden olabilir. E. coli O157: H7 ve bağırsak hastalığına neden olan diğer soylara ürettikleri toksinden sonra Shiga toksini üreten E. coli (STEC) adı verilir.
Bağırsak enfeksiyonu belirtileri arasında ishal , karın ağrısı ve ateş bulunur .
Daha ciddi vakalar kanlı ishal , dehidrasyon ve hatta böbrek yetmezliğine yol açabilir .
Bağışıklık sistemi zayıflamış insanlar, hamile kadınlar, küçük çocuklar ve daha büyük yetişkinler bu komplikasyonları geliştirme riski altındadır.
Bağırsak enfeksiyonlarının çoğu, kirli yiyeceklerden veya sudan kaynaklanır. Doğru yiyecek hazırlama ve iyi hijyen, bağırsak enfeksiyonu geçirme şansınızı büyük ölçüde azaltabilir.
Bağırsak E. coli enfeksiyonu vakalarının çoğu evde tedavi edilebilir. Belirtiler genellikle birkaç hafta ila bir hafta içinde geçer.
E. coli’ye bağlı bağırsak enfeksiyonu belirtileri
Bağırsak enfeksiyonu belirtileri genellikle E. coli ile enfekte olduktan 1 ila 10 gün sonra başlar. Bu kuluçka dönemi olarak bilinir. Belirtiler ortaya çıktıktan sonra genellikle yaklaşık 5 ila 10 gün sürer.
Belirtiler şunları içerebilir:
- karın krampları
- kanlı tabureler değişebilir ani, şiddetli sulu ishal
- gaz
- iştahsızlık veya bulantı
- kusma (nadir)
- yorgunluk
- ateş
Belirtiler birkaç günden bir haftaya kadar her yerde devam edebilir.
Şiddetli bir E. coli enfeksiyonu belirtileri arasında şunlar olabilir:
- kanlı idrar
- azalmış idrar çıkışı
- soluk ten
- morarma
- kurutma
Bu ciddi belirtilerden herhangi birini yaşarsanız doktorunuzu arayın.
E. coli enfeksiyonu nedenleri
İnsanlar ve hayvanlar normalde bağırsaklarında bir miktar E. coli bulunur, ancak bazı suşlar enfeksiyona neden olur. Enfeksiyona neden olan bakteriler vücudunuza çeşitli şekillerde girebilir.
Yanlış gıda kullanımı
Yiyeceklerin evde, bir restoranda veya bir markette hazırlanması, güvenli olmayan kullanım ve hazırlığa bulaşmaya neden olabilir. Gıda zehirlenmesinin yaygın nedenleri arasında şunlar vardır:
- yemek hazırlamadan veya yemeden önce ellerinizi tamamen yıkamamak
- aletleri kullanmak, tahtaları kesmek veya temiz olmayan yemekler servis ederek çapraz bulaşmaya neden olmak
- çok uzun süre dışarıda beklemiş süt ürünleri veya mayonez içeren yiyecekler tüketmek
- doğru sıcaklıkta depolanmamış yiyecekler tüketmek
- doğru ete veya süreye pişmemiş yiyeceklerin tüketilmesi, özellikle et ve kümes hayvanları
- çiğ deniz ürünleri tüketen
- pastörize edilmemiş süt içmek
- uygun şekilde yıkanmamış ham ürünleri tüketmek
Gıda işleme
Kesim sürecinde kümes hayvanları ve et ürünleri, hayvanların bağırsaklarından bakteri alabilirler.
Kirlenmiş su
Kötü temizlik, suyun insan veya hayvan atıklarından bakteri içermesine neden olabilir. Enfeksiyonu kirli su içmekten veya içinde yüzmekten alabilirsiniz.
İnsan insana
E. coli , enfekte bir insan bağırsak hareketi yaptıktan sonra ellerini yıkamadığında yayılabilir. Bakteriler daha sonra o kişi yiyecek veya başka bir şeye dokunduğunda yayılır. Bakım evleri, okullar ve çocuk bakım tesisleri özellikle kişiden kişiye yayılmaya karşı hassastır.
Hayvanlar
Hayvanlarla çalışan insanlar, özellikle de inekler, keçiler ve koyunlar, enfeksiyon riski altındadır. Hayvanlara dokunan ya da hayvanlarla dolu bir ortamda çalışan herkes ellerini düzenli ve iyice yıkamalıdır.
E. coli enfeksiyonu risk faktörleri
Herhangi biri E. coli enfeksiyonu geçirebilirken, bazı insanlar diğerlerinden daha fazla risk altındadır. Bazı risk faktörleri şunları içerir:
- Yaş: Büyük yetişkinler ve küçük çocukların E. coli’den ciddi komplikasyonlar yaşama olasılığı daha yüksektir.
- Zayıflamış bağışıklık sistemi: Zayıflamış bağışıklık sistemi olan insanlar, E. coli enfeksiyonlarına karşı daha hassastır.
- Sezon: E. coli enfeksiyonlarının bilinmeyen nedenlerle yaz aylarında, haziran-eylül döneminde ortaya çıkması daha olasıdır.
- Düşük mide asidi seviyeleri: Mide asidi seviyesini azaltmak için kullanılan ilaçlar, E. coli enfeksiyonu riskinizi artırabilir.
- Bazı yiyecekler: Pastörize edilmemiş süt veya meyve suları içmek ve az pişmiş et yemek E. coli riskini artırabilir.
Ne zaman doktora görünmeli?
Bağırsak enfeksiyonu susuz kalmaya ve tedavi edilmezse böbrek yetmezliği ve bazen ölüm gibi ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Aşağıdaki durumlarda doktorunuzu görmelisiniz:
- Çocuk için dört gün sonra veya bebek için iki gün sonra iyileşmeyen bir ishali varsa
- İshale eşlik eden ateş varsa
- Karın ağrısı, bir bağırsak hareketinden sonra iyileşmezse
- Dışkıda irin veya kan varsa
- Sıvıları aşağıda tutmakta zorlanıyorsunuz.
- 12 saattenuzun süren kusma. 3 aylıktan küçük bir bebek için, semptomlar başlar başlamaz çocuk doktorunuza başvurun.
- Bağırsak enfeksiyonu semptomlarınız var ve yakın zamanda yabancı bir ülkeye seyahat ettiyseniz.
- İdrar eksikliği, aşırı susuzluk veya baş dönmesi gibi dehidratasyon semptomlarınız varsa
Bir doktor, E. coli enfeksiyonunu basit bir dışkı örneğiyle doğrulayabilir.
E. coli enfeksiyonu nasıl tedavi edilir?
Çoğu durumda, E. coli enfeksiyonunu tedavi etmek için tek gereken ev bakımıdır. Bol miktarda su içirin, bol bol dinlenin ve doktorunuzu aramayı gerektiren daha ciddi semptomlara dikkat edin.
Kanlı ishal veya ateşiniz varsa, reçetesiz satılan anti-ishal ilaçlarını almadan önce doktorunuza danışın. Bebeklere veya çocuklara ilaç vermeden önce daima çocuk doktorunuza danışmalısınız .
Dehidrasyon endişe ediyorsa, doktorunuz hastaneye yatış ve intravenöz sıvıları sipariş edebilir.
Çoğu insan enfeksiyonun başlamasından sonraki beş ila yedi gün içinde iyileşme gösterir ve tamamen iyileşir.
E. coli enfeksiyonu nasıl önlenir?
Güvenli gıda davranışları uygulamak, E. coli’ye bağlı bağırsak enfeksiyonu geçirme şansınızı azaltabilir. Bunlar şunları içerir:
- meyve ve sebzelerin iyice yıkanması
- temiz kaplar, tavalar ve servis tabağı kullanarak çapraz kontaminasyondan kaçınmak
- çiğ etleri diğer yiyeceklerden ve diğer temiz maddelerden uzak tutmak
- tezgahın üzerinde eti çözdürmek
- daima buzdolabında veya mikrodalgada buz çözme
- soğutma artıkları hemen
- sadece pastörize süt ürünlerinin içilmesi (çiğ sütün önüne geçilmesi)
- ishal varsa yemek hazırlamamak
Ayrıca tüm etlerin uygun şekilde pişirildiğinden emin olmalısınız. ABD Tarım Bakanlığı, tüm bakterilerin öldürülmesini sağlamak için et ve kümes hayvanlarının uygun sıcaklıklarda pişirilmesi için kılavuz sağlar. Etin bu sıcaklıklarda pişirildiğini kontrol etmek için bir et termometresi kullanabilirsiniz:
- kanatlı hayvan: 165˚F (74˚C)
- kıyma, yumurta: 160˚F (71˚C)
- biftek, domuz pirzolası, kızartma, balık, kabuklu deniz ürünleri: 145˚F (63˚C)
E. coli enfeksiyonunu önlemek için yapabileceğiniz en kolay şeylerden biri düzenli olarak ellerinizi yıkamaktır. Yiyecekleri kullanmadan, servis etmeden veya yemeden önce ve özellikle hayvanlara dokunduktan, hayvan ortamlarında çalıştıktan veya banyoyu kullandıktan sonra ellerinizi yıkamalısınız. İyi hijyen uygulamak ve gıda güvenliği kurallarına uymak, enfeksiyon riskinizi azaltmak için uzun bir yol kat edebilir.
Kaynaklar:
E.coli (Escherichia coli): Genel bilgi. (2015).
Mayo Kliniği Kadrosu. (2014). E. coli: Tanım.
