Grifola frondosa bitkisinden izole edilen Burkholderia sp. endofit bakterisi, yenilikçi sağlık çözümleri için umut verici bir adım olarak öne çıkıyor. Bu bakteriden elde edilen ekzo-polisakkarit (GFB-MP), yüksek verimi ve sağlık yararlarıyla dikkat çekiyor. Özellikle probiyotiklerin büyümesini teşvik etme ve gıda patojenlerine karşı etkin antibakteriyel özellikler sergilemesi, GFB-MP’nin potansiyelini artırıyor. Bu çalışma, G. frondosa’daki endofit polisakkaritlerin fizyolojik aktiviteleri ve simbiyotik ilişkilerini anlamak için önemli bir adım teşkil ediyor.
Ekzo-Polisakkarit Üretimi ve Yapısı
GFB-MP, 5 litrelik beslemeli fermantasyon sonucunda optimize edilerek maksimum 11.36 g/L verimle elde edilmiştir. Bu polisakkarit, galaktoz, glikoz ve mannozdan oluşmakta olup, mannoz açısından zengin bir yapıya sahiptir. Yapısal analizler, GFB-MP’nin ana zincirinin tekrarlayan →4)-α-D-Glcp-(1→ bağlı →6)-β-D-Galp-1→ tekrarlayan birimlerden ve üç O-6 bağlı dallı zincirden oluştuğunu ortaya koymuştur.
Antibakteriyel ve Büyüme Teşvik Edici Özellikler
GFB-MP, Listeria ve Escherichia coli gibi gıda patojenlerine karşı sırasıyla %73.4 ve %81.6 oranında etkili antibakteriyel aktivite sergilemiştir. Ayrıca, probiyotiklerin hücre büyümesinde %50’den fazla artış sağlayarak dikkat çekici bir büyüme teşvik edici etki göstermiştir. Bu bulgular, GFB-MP’nin sağlık yararları bakımından umut vadeden bir bileşen olduğunu göstermektedir.
Kullanıcılar için Değerli Çıkarımlar
– GFB-MP, probiyotiklerin büyümesini %50’den fazla artırabilir.
– Listeria ve E. coli gibi patojenlere karşı %70’in üzerinde bir inhibisyon oranı sergilemektedir.
– Mannoza zengin yapısıyla, sağlık açısından faydalı gıda bileşeni olarak değerlendirilebilir.
Sonuç
Grifola frondosa’dan izole edilen Burkholderia sp. bakterisi, sağlığa faydalı bileşenler üretme kapasitesiyle dikkat çekmektedir. GFB-MP’nin yüksek antibakteriyel ve probiyotik büyüme teşvik edici özellikleri, bu bileşenin gıda endüstrisinde potansiyel bir uygulama alanı bulabileceğini göstermektedir. Gelecek araştırmalar, bu polisakkaritin daha geniş kapsamda sağlık yararlarını ve uygulama potansiyelini ortaya koyabilir.
Orijinal Makale: Int J Biol Macromol. 2025 Apr 11:143090. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2025.143090. Online ahead of print.
