Gıda alerji testi nedir?
Gıda alerjisi, bağışıklık sisteminin normalde zararsız olan bir yiyeceğe tehlikeli bir virüs, bakteri veya başka bir bulaşıcı ajanmış gibi davranmasına neden olan bir durumdur.
Gıda alerjileri çocuklarda yetişkinlerden daha yaygındır ve Amerika Birleşik Devletleri’ndeki çocukların yaklaşık yüzde 5’ini etkiler. Pek çok çocuk yaş aldıkça alerjilerini aşar. Tüm gıda alerjilerinin neredeyse yüzde 90’ı aşağıdaki gıdalardan kaynaklanmaktadır:
- Süt
- Soya
- Buğday
- Yumurtalar
- Ağaç yemişleri (badem, ceviz, ceviz ve kaju fıstığı dahil)
- Balık
- Kabuklu deniz ürünleri
- Yer fıstığı
Bazı insanlar için, alerjiye neden olan yiyeceklerin en küçük miktarı bile yaşamı tehdit eden semptomları tetikleyebilir. Yukarıda listelenen gıdalardan yer fıstığı, ağaç yemişleri, kabuklu deniz ürünleri ve balık genellikle en ciddi alerjik reaksiyonlara neden olur.
Gıda alerjisi testi, sizin veya çocuğunuzun bir gıda alerjisi olup olmadığını test edebilir. Gıda alerjisinden şüpheleniliyorsa, birincil bakım sağlayıcınız veya çocuğunuzun sağlayıcısı muhtemelen sizi bir alerji uzmanına yönlendirecektir. Alerji uzmanı, alerji ve astımı teşhis ve tedavi etme konusunda uzmanlaşmış bir doktordur.
Gıda alerji testi ne için kullanılır?
Gıda alerji testi, sizin veya çocuğunuzun belirli bir yiyeceğe alerjisi olup olmadığını anlamak için kullanılır. Ayrıca, gerçek bir alerjiniz olup olmadığını veya bunun yerine bir yiyeceğe karşı duyarlılığınız olup olmadığını öğrenmek için de kullanılabilir.
Gıda intoleransı olarak da adlandırılan gıda hassasiyeti, genellikle gıda alerjisi ile karıştırılır. İki durumun benzer semptomları olabilir, ancak komplikasyonlar çok farklıdır.
Gıda alerjisi, vücuttaki organları etkileyebilen bir bağışıklık sistemi reaksiyonudur. Tehlikeli sağlık durumlarına neden olabilir. Yiyecek hassasiyeti gıda alerjisi kadar tehlikeli değildir.
Yiyecek hassasiyetiniz varsa, vücudunuz yiyecekleri düzgün şekilde sindiremez veya sindirim sisteminizi rahatsız eder. Yiyecek duyarlılığının belirtileri çoğunlukla karın ağrısı, mide bulantısı, gaz ve ishal gibi sindirim sorunları ile sınırlıdır.
Yaygın gıda hassasiyetleri şunları içerir:
- Laktoz, süt ürünlerinde bulunan bir şeker türüdür. Süt alerjisi ile karıştırılabilir.
- Birçok gıdada bulunan katkı maddesi olan MSG (Monosodyum glutamat)
- Buğday, arpa ve diğer tahıllarda bulunan bir protein olan gluten. Bazen buğday alerjisi ile karıştırılır. Gluten hassasiyeti ve buğday alerjileri de çölyak hastalığından farklıdır. Çölyak hastalığında, bağışıklık sisteminiz glüten yediğinizde ince bağırsağınıza zarar verir. Sindirim semptomlarının bazıları benzer olabilir, ancak çölyak hastalığı gıda duyarlılığı veya gıda alerjisi değildir.
Neden gıda alerji testine ihtiyacım var?
Belirli risk faktörleriniz ve / veya semptomlarınız varsa, sizin veya çocuğunuzun gıda alerji testine ihtiyacı olabilir.
Gıda alerjileri için risk faktörleri şunları içerir:
- Ailede gıda alerjisi öyküsü
- Diğer gıda alerjileri
- Saman nezlesi veya egzama gibi diğer alerji türleri
- Astım
Yiyecek alerjilerinin belirtileri genellikle vücudun aşağıdaki bölümlerinden birini veya birkaçını etkiler:
- Cilt. Deri semptomları arasında kurdeşen, karıncalanma, kaşıntı ve kızarıklık bulunur. Besin alerjisi olan bebeklerde ilk belirti genellikle döküntüdür.
- Sindirim sistemi. Semptomlar karın ağrısı, ağızda metalik tat ve dilde şişme veya kaşıntıyı içerir.
- Solunum sistemi (akciğerlerinizi, burnunuzu ve boğazınızı içerir). Belirtiler arasında öksürük, hırıltılı solunum, burun tıkanıklığı, nefes almada güçlük ve göğüste sıkışma yer alır.
Anafilaktik şok, tüm vücudu etkileyen ciddi bir alerjik reaksiyondur. Belirtiler, yukarıda listelenenlerin yanı sıra şunları içerebilir:
- Dilin, dudakların ve / veya boğazın hızlı şişmesi
- Hava yollarının daralması ve nefes almada güçlük
- Hızlı nabız
- Baş dönmesi
- Soluk ten
- Baygın hissetmek
Bir kişi alerjik maddeye maruz kaldıktan birkaç saniye sonra semptomlar ortaya çıkabilir. Hızlı tıbbi tedavi olmazsa anafilaktik şok ölümcül olabilir. Anafilaktik şok şüphesi varsa, derhal 112’yi aramalısınız.
Siz veya çocuğunuz anafilaktik şok riski altındaysanız, alerji uzmanınız acil bir durumda kullanabileceğiniz bir cihaz reçete edebilir. Oto-enjektör adı verilen cihaz, alerjik reaksiyonu yavaşlatan bir ilaç olan epinefrin dozu veriyor. Cihazı kullandıktan sonra yine de tıbbi yardım almanız gerekecektir.
Gıda alerji testi nasıl uygulanır?
Test, alerji uzmanınızın fiziksel bir muayene yapması ve semptomlarınızı sormasıyla başlayabilir. Bundan sonra, aşağıdaki testlerden birini veya birkaçını gerçekleştirecektir:
- Sözlü meydan okuma testi. Bu test sırasında, alerji uzmanınız size veya çocuğunuza alerjiye neden olduğundan şüphelenilen yiyeceklerden küçük miktarlarda verecektir. Yiyecek bir kapsül içinde veya bir enjeksiyonla verilebilir. Alerjik bir reaksiyon olup olmadığını görmek için yakından izleneceksiniz. Bir reaksiyon olması durumunda alerji uzmanınız derhal tedavi sağlayacaktır.
- Eliminasyon diyeti. Bu, hangi yiyeceklerin alerjiye neden olduğunu bulmak için kullanılır. Şüpheli tüm yiyecekleri çocuğunuzun veya kendinizin diyetinden çıkararak başlayacaksınız. Daha sonra, alerjik reaksiyon arayarak yiyecekleri diyete teker teker ekleyeceksiniz. Bir eliminasyon diyeti, tepkinizin bir gıda alerjisinden mi yoksa gıda hassasiyetinden mi kaynaklandığını gösteremez. Şiddetli alerjik reaksiyon riski taşıyan hiç kimseye eliminasyon diyeti önerilmemektedir.
- Deri prick testi. Bu test sırasında, alerji uzmanınız veya diğer sağlık görevliniz küçük bir miktar şüpheli yiyeceği ön kolunuzun veya sırtınızın derisine yerleştirecektir. Daha sonra, az miktarda yiyeceğin derinin altına girmesine izin vermek için cildi bir iğne ile delecektir. Enjeksiyon yerinde kırmızı, kaşıntılı bir yumru alırsanız, bu genellikle yiyeceğe alerjiniz olduğu anlamına gelir.
- Kan testi. Bu test, kanda IgE antikorları adı verilen maddeleri kontrol eder. Alerjiye neden olan bir maddeye maruz kaldığınızda bağışıklık sisteminde IgE antikorları üretilir.
Gıda alerji testleri için herhangi bir risk var mı?
Oral bir yükleme testi ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle bu test sadece bir alerji uzmanı tarafından yakın gözetim altında yapılır.
Eliminasyon diyeti sırasında alerjik reaksiyon yaşayabilirsiniz. Potansiyel reaksiyonları nasıl yöneteceğiniz konusunda alerji uzmanınızla konuşmalısınız.
Deri delme testi cildi rahatsız edebilir. Cildiniz testten sonra kaşıntılı veya tahriş olmuşsa, alerji uzmanınız semptomları hafifletmek için ilaç yazabilir. Nadir durumlarda, deri testi ciddi bir reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle bu test, bir alerji uzmanı tarafından yakın gözetim altında yapılmalıdır.
Kan testi yaptırmanın çok az riski vardır. İğnenin takıldığı yerde hafif ağrı veya morarma olabilir, ancak çoğu semptom hızla geçer.
Gıda alerji testlerinin sonuçları ne anlama geliyor?
Sonuçlar sizin veya çocuğunuzun bir gıda alerjisi olduğunu gösteriyorsa, tedavi yiyeceklerden kaçınmaktır.
Besin alerjilerinin tedavisi yoktur, ancak yiyecekleri diyetinizden çıkarmak alerjik reaksiyonları önler.
Alerjiye neden olan gıdalardan kaçınmak, paketlenmiş ürünler üzerindeki etiketlerin dikkatlice okunmasını gerektirebilir. Aynı zamanda, sizin veya çocuğunuz için yiyecek hazırlayan veya servis eden herkese alerjiyi açıklamanız gerektiği anlamına gelir. Buna garsonlar, bebek bakıcıları, öğretmenler ve yemekhane çalışanları gibi insanlar da dahildir. Ancak dikkatli olsanız bile, siz veya çocuğunuz kazara yemeğe maruz kalabilirsiniz.
Siz veya çocuğunuz ciddi bir alerjik reaksiyon riski altındaysanız, alerji uzmanınız yanlışlıkla yiyeceğe maruz kaldığınızda kullanabileceğiniz bir epinefrin cihazı reçete edecektir. Cihazı kendinizin veya çocuğunuzun kalçasına nasıl enjekte edeceğiniz alerji uzmanınızdan öğrenebilirsiniz.
Kaynak: MedlinePlus. Food Allergy Testing. 2020.
Referanslar
- American Academy of Allergy Asthma & Immunology [Internet]. Milwaukee (WI): American Academy of Allergy Asthma & Immunology; c2018. Allergists/Immunologists: Specialized Skills [cited 2018 Oct 31]
- American Academy of Allergy Asthma & Immunology [Internet]. Milwaukee (WI): American Academy of Allergy Asthma & Immunology; c2018. Celiac Disease, Non-celiac Gluten Sensitivity, and Food Allergy: How Are They Different? [cited 2018 Oct 31]
- American College of Allergy Asthma & Immunology [Internet]. Arlington Heights (IL): American College of Allergy Asthma & Immunology; c2014. Food Allergy Testing [cited 2018 Oct 31]
- Asthma and Allergy Foundation of America [Internet]. Landover (MD): Asthma and Allergy Foundation of America; c1995–2017. Food Allergies [updated 2015 Oct; cited 2018 Oct 31]
- Centers for Disease Control and Prevention [Internet]. Atlanta: U.S. Department of Health and Human Services; Food Allergies in Schools [updated 2018 Feb 14; cited 2018 Oct 31]
- HealthyChildren.org [Internet]. Itasca (IL): American Academy of Pediatrics; c2018. Common Food Allergies; 2006 Jan 6 [updated 2018 Jul 25; cited 2018 Oct 31]
- Johns Hopkins Medicine [Internet]. The Johns Hopkins University, The Johns Hopkins Hospital, and Johns Hopkins Health System; Food Allergies [cited 2018 Oct 31]
- KidsHealth from Nemours [Internet]. The Nemours Foundation; c1995–2018. What Happens During an Allergy Test?; [cited 2018 Nov 4]
- KidsHealth from Nemours [Internet]. The Nemours Foundation; c1995–2018. What’s the Difference Between a Food Allergy and Food Intolerance? [cited 2018 Oct 31]
- Kurowski K, Boxer RW. Food Allergies: Detection and Management. Am Fam Physician [Internet]. 2008 Jun 15 [cited 2018 Oct 31]; 77 (12):1678–86.
- Lab Tests Online [Internet]. Washington D.C: American Association for Clinical Chemistry; c2001–2018. Allergies [updated 2018 Oct 29; cited 2018 Oct 31]
- Mayo Clinic [Internet]. Mayo Foundation for Medical Education and Research; c1998–2018. Allergy skin tests: About 2018 Aug 7 [cited 2018 Oct 31]
- Mayo Clinic [Internet]. Mayo Foundation for Medical Education and Research; c1998–2018. Food allergy: Diagnosis and treatment; 2017 May 2 [cited 2018 Oct 31]
- Mayo Clinic [Internet]. Mayo Foundation for Medical Education and Research; c1998–2018. Food allergy: Symptoms and causes; 2017 May 2 [cited 2018 Oct 31]
- Merck Manual Consumer Version [Internet]. Kenilworth (NJ): Merck & Co., Inc.; c2018. Food Allergy [cited 2018 Oct 31]
- National Heart, Lung, and Blood Institute [Internet]. Bethesda (MD): U.S. Department of Health and Human Services; Blood Tests [cited 2018 Oct 31]
- University of Rochester Medical Center [Internet]. Rochester (NY): University of Rochester Medical Center; c2018. Health Encyclopedia: Diagnostic Tests for Allergies [cited 2018 Oct 31]
- UW Health [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Allergy Tests: Test Overview [updated 2017 Oct 6; cited 2018 Oct 31]
- UW Health [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Food Allergies: Exams and Tests [updated 2017 Nov 15; cited 2018 Oct 31]
- UW Health [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Food Allergies: Topic Overview [updated 2017 Nov 15; cited 2018 Oct 31]
- UW Health [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Food Allergies: Symptoms [updated 2017 Nov 15; cited 2018 Oct 31]
- UW Health [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Food Allergies: When To Call a Doctor [updated 2017 Nov 15; cited 2018 Oct 31]