Bir bardak kahve birçok insanın sabah rutininin önemli bir parçasıdır.
Kahve sadece aromatik ve lezzetli değildir – aynı zamanda uyanıklık ve odaklanma sağlar, iştahı bastırır ve hatta sindirime yardımcı olur. [1]
Kahve, uyarıcı görevi görür, bu da kan basıncınızı ve kalp atış hızınızı artırabileceği anlamına gelir; ayrıca bazı insanlarda baş ağrısına neden olur. Bazı insanlarda sindirime yardımcı olurken, bazılarında, özellikle de günde birkaç bardak kahve tüketenlerde, mide ağrısına ve hazımsızlığa neden olabilir.
Belki doktorunuz kahve alımınızı azaltmanızı veya diyetinizden tamamen kaldırmanızı tavsiye edebilir.
Belki de kişisel nedenlerden ötürü kahvesiz bir şekilde yaşamak istersiniz. Sebep ne olursa olsun, iyi haberlerimiz var.
Bazı lezzetli içecekler kahveden uzaklaşırken aynı etkilerin bir kısmını veya tamamını sağlar. Bu kahve ikamelerinin birçoğu kahvenin aksine daha doğal şekere sahiptir ve acı bir tadı yoktur. İşte başlamanız için bazı fikirler ve tarifler.
Kahvenin En İyi Sağlıklı Alternatifleri
Günlük bir fincan kahveniz olmadan gitmek – ya da iki ya da üç fincan – özellikle kafein bağımlılığı geliştirdiyseniz, hem duygusal hem de fiziksel olarak zor görünebilir. Her biri için tarifler ve sağlık yararları ile, sizin için harika seçenekler var.
Hindiba Kahvesi
Hindiba kökü geleneksel kahvenin tadına en çok benzeyen alternatif!
Tüm potansiyel sağlıklı kahve alternatifleri arasında, hindiba en çok geleneksel kahvenin tadına yakındır – o kadar ki bazı şirketler hindiba-kahve karışımları satmaktadır. Hindiba kökü ile geleneksel kahveyi hazırladığınız gibi demleyebilirsiniz.
Tarihsel olarak, insanlar kavrulmuş hindiba kökünü kahve kıtlığı zamanlarında bir kahve alternatifi olarak kullandılar; New Orleans’ta özellikle popüler olmaya devam ediyor. Bazı hindiba karışımları karahindiba kökü gibi diğer bitkilerle birlikte gelir.
Hindiba, sadece sağlıklı bağırsak bakterilerinizi beslemekle kalmayıp aynı zamanda kabızlığı azaltabilecek inülin adı verilen prebiyotik bir lif bakımından da zengindir. [2] Hindiba doğal olarak kafeinsizdir ve bu uyarıcıyı diyetlerinden uzaklaştırmak isteyen insanlar için harika bir seçenek. Ancak hamile iseniz bu seçimden kaçının.
Hindiba demleme tarifi
Malzemeler:
- 1-2 çorba kaşığı hindiba
- 2 su bardağı sıcak su
- Ham bal veya doğal tatlandırıcı (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Tıpkı kahve gibi demleyin (french presi, damla kahve makinesi vb. Kullanarak).
Keyfini çıkarın!
Siyah Çay
Siyah çay zihinsel uyanıklık için faydalıdır çünkü kafein içerir, fakat kahveden daha az miktarda bulunur. [3] Gün boyunca siyah çay ve diğer kafeinli içecekler içmek, uykusuz uzun sürelerden sonra bile dikkatin artmasına yardımcı olur. İçecekte daha fazla kafein olduğunda uyarıcı etki artar. [4]
Siyah çay dikkatinizi artırabilir – yeterince uyumadığınızda bile!
Çay ayrıca polifenoller ve antioksidanlar gibi başka faydalı bileşikler içerir. [4] Siyah çay içtikten sonra düşük tansiyonu hafifletmeye yardımcı olabilir, bu da yaşlı yetişkinler için bir sorun olabilir. [3]
Siyah Çay Demleme Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 siyah çay poşeti veya 1 çorba kaşığı gevşek yaprak çay
- Ham bal veya doğal tatlandırıcı (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Bir metal demlik içine çayı yerleştirin ve bir bardak kaynar suya koyun veya kaynar suya çay poşeti ekleyin.
2 dakika boyunca demlenmesini bekleyin. Çay poşeti veya demliği çıkarın.
İsterseniz tatlandırıcı ekleyin.
Matcha Çayı
Matcha, kalıcı bir tatlılıkla dünyevi, zengin bir tadı olan ince bir toz haline getirilmiş yeşil bir çay türüdür. Bir bilimsel çalışma, matcha çayının insanlarda dikkati ve hafızayı biraz artırabildiğini buldu. [5]
Matcha çayının avantajlarından yararlanmak için çay formunda olduğundan emin olun!
Bazı işlenmiş yiyeceklerde ve hatta şekerlemede matcha bulabilseniz de, bu çalışma sağlık yararlarının çay formunda, sıcak veya soğuk olarak alındığında en iyi şekilde çalıştığını göstermiştir. [5] Bir sabah kahvesi Frappuccino için mükemmel bir alternatif, bir matcha çay smoothie deneyin. Ekstra sağlıklı amino asit takviyesi için bazı vegan protein tozu ekleyin.
Matcha çayı demleme tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı matcha çay tozu
- 1 bardak buz
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı vegan protein tozu
- 1 yemek kaşığı ham bal
Talimatlar:
Kaynar suya matcha ekleyin ve soğumaya bırakın.
Çay soğuduktan sonra, bir blender içine dökün. Buz, süt ve tatlandırıcısını ekleyin.
İyice karıştırın.
Chai Çayı
Chai çayındaki baharatlar ve şifalı bitkiler bağırsak sağlığınızı iyileştirebilir.
Chai çayı baharat, ot ve siyah çayın bir karışımıdır. Chai sabah kahveniz için zengin bir alternatif sunuyor, özellikle sonbaharda “kabak baharatı” kahve mevsimini seviyorsanız. Kahveden daha az kafein içerir ve kakule gibi içerdiği baharatlar size doğal bir sağlık artışı sağlar.
Bir hayvan çalışmasında, bilim adamları kakule normal kan basıncını arttırdığını ve fizyolojik olarak sakinleştirici bir etkisi olduğunu bulmuşlardır. [6]
Geleneksel bir latte yerine çoğu kahvede chai latte sipariş edebilir veya bu içeceği evde yapabilirsiniz.
Chai Çayı Demleme Tarifi
Malzemeler:
- 1 çay poşeti
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı organik fındık sütü
- 1 yemek kaşığı çiğ bal
Talimatlar:
Suyu ve sütü ısıtın.
Çay poşeti ve tatlandırıcısını ekleyin.
5 dakika boyunca demlenmesini bekleyin.
Doğal Sıcak Çikolata
Sabah mocha’nızın tadını kahve dışı bir alternatifle değiştirmek kolaydır – doğal sıcak çikolata! Organik kakao tozunu somun veya yulaf sütü ile karıştırın ve tadını çıkarın! Sıcak çikolatanın içinde biraz daha kahve tadı istiyorsanız hindiba da ekleyebilirsiniz.
Kakao tozu gerçekten bir antioksidan süper besindir; kilo kaybına yardımcı olur, kızarıklığı ve şişliği azaltır ve beyin sağlığını ve ruh halini iyileştirir. [7] Kakao az miktarda kafein içerirken, kahveden çok daha az içerir.
Sıcak Çikolata Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı organik, şekersiz kakao tozu
- 2 yemek kaşığı organik akçaağaç şurubu
- 1 – 2 su bardağı yulaf sütü, ısıtılmış
- 1 fincan demlenmiş hindiba (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Bir bardağa kakao tozu ve akçaağaç şurubu ekleyin.
Yulaf sütünü ısıttıktan sonra, kupanıza dökün ve iyice karıştırın.
Özel bir muamele için, vegan marshmallow ile üst.
Yerba Mate
Yerba mate, Güney Amerika’dan, kutsal ağaçlarla aynı bilimsel cinsten (Ilex) kaynaklanan, zengin, bitki kökenli bir içecektir. Yerba mate, kahveden daha az kafein içerirken, yine de bazı dikkat çekici etkiler sunar.
Araştırmalar, yerba matein obeziteyi yönetmek için faydalı olabilecek bir uyarıcı olduğunu gösteriyor!
Yerba mate normal kolesterolü teşvik edebilir, karaciğeri koruyabilir ve kardiyovasküler sistemi destekleyebilir. [8] Bu yeterli değilse, hafif bir uyarıcı olarak da işlev görür; Hatta bazı uzmanlar obezite yönetimi için kullanmayı önerdiler. Bazı çalışmalarda, yerba mate, insülin direncine karşı koruma ve kan lipitlerinin (yağlar) seviyelerini modüle etme de dahil olmak üzere, obezitenin gelişimini çeşitli şekillerde yavaşlatır. [8]
Öğleden sonraları almak için bu canlandırıcı ve kolay soğuk demlenmiş yerba mate deneyin.
Yerba mate demleme tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı soğuk su
- 2 yemek kaşığı yaprak yerba mate veya 2 çay poşeti
- Tatlandırıcı (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Soğuk su ve yerba mate bir bardağa ekleyin. Gece boyunca buzdolabında saklayın.
Sabah, istenirse tatlandırıcı ekleyin.
Su
Milyonlarca kez duymuşssunuzdur: daha fazla su için! Ama gerçek bu. Sağlıklı bir hayat için her gün vücut ağırlığınıza göre 2-3 litre su içmelisiniz – bu nedenle bir bardak keyif içeceği istemeniz durumunda, su şişenize ulaşın. Su sadece iştahınızı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda bir uyarıcıya başvurmadan kilo vermenize yardımcı olur.
Bir çalışma, günlük 1,5 litre su içmenin, kilo vermeye, vücut yağını azaltmaya ve iştahı bastırmaya yardımcı olduğunu buldu. [9] Daha fazla su içmek de kabızlığın azalmasına yardımcı olur. [10] Bazı insanlar suyu sever, ancak genellikle favoriniz değilse, susturun. Taze, kafeinsiz bir içecek için limonlu su yapmayı deneyin veya lezzetli detoks suyu hazırlayın. Daha fazla fikir için Detoks Su Tarifleri makalemize bakın.
Detox Suyu Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı soğuk su
- 1 bardak buz
- ½ limon suyu
Talimatlar:
Tüm malzemeleri bir sürahiye ekleyin.
Buzdolabında saklayın.
Altın Sütlü Latte
Bu içecek daha iyi sindirim ve rahatlamaya oldukça iyi geliyor!
Altın sütlü latteler, zerdeçal dolusu sıcak içeceklerdir, bu da kilo kaybına yardımcı olabilir. Bir araştırma çalışmasında, zerdeçalın diyetinize dahil edilmesinin obezite riskini azaltmaya yardımcı olabileceği bulundu. [11]
Geleneksel bir Ayurveda konfor içeceği olan altın süt, rahatlamaya ve sindirime yardımcı olur. Rahatlatıcı etkileri nedeniyle, çoğu insan bir sabah alıp almak yerine akşamları içmeyi tercih eder – ama sizin için neyin işe yaradığını görün.
Altın Sütlü Latte Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı yulaf sütü
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil veya 1 yemek kaşığı dilimlenmiş taze zencefil kökü
- 1 çay kaşığı karabiber veya taze karabiber
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Talimatlar:
Bir tencereye yulaf sütünü ekleyin. Yulaf sütü geleneksel latteslere benzer köpüklü bir dokuya sahip olacaktır.
Baharatları ve vanilyayı ekleyin ve malzemeyi birkaç dakika pişirin.
İçeceği bir ince elek süzgecinden bir bardağa dökün.
Elma sirkesi
Elma sirkesi üzerine araştırmalar devam etmektedir, ancak bazı çalışmalar sirkenin kanında dolaşan yağlar olan metabolizmayı artırmaya, yorgunluğu azaltmaya ve düşük trigliseritleri azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. [12, 13] Uzun süre doygunluk hissetmenize yardımcı olur ve portakal suyu güçlü bir C vitamini kaynağı getirir. [14, 15]
Elma sirkesi tarifi
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- ½ bardak portakal suyu
- 1 çorba kaşığı bal
- Acı biber
Talimatlar:
Bir bardağa meyve suyu, bal ve elma sirkesi ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Üstüne bir miktar acı biber ekleyiniz.
Yeşil Çay
Yeşil çayın yalnızca kilonuzu idare etmenize yardımcı olmakla kalmayıp, bağışıklık sisteminizi de artırabileceğini biliyor muydunuz?
Yeşil çay, Camellia sinensis bitkisinin taze yapraklarından yapılır – siyah ve oolong; bununla birlikte, siyah çay, yeşil çay olmadığında fermente edilir. [3] Yeşil çay, anti-aging özelliği ile popülerdir. Ek olarak, kilo kaybı için faydalı olabilir ve anti-diyabetik ve obezite önleyici özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. [4, 16] Hayvanlarda yapılan ilk çalışmalarda yeşil çayın bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve daha etkili çalışmasına yardımcı olduğu görülmüştür. [17]
Yeşil çay, siyah çaydan daha az kafein içerdiğinden ve kahveden çok daha az olduğundan, uyarıcı arıyorsanız yeşil çay en iyi alternatif değildir. Bununla birlikte, kafeini keserek vücudunuzdaki stresi azaltmaya çalışıyorsanız, bu daha cazip hale gelir.
Yeşil çay demleme tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 yeşil çay poşeti veya 1 çorba kaşığı gevşek yaprak yeşil çay
- 1 limon dilimi (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Kaynar suda 3 dakika demleyin. Ekstra lezzet için limon ekleyin.
Erik, Elma veya Armut Suyu
Kahvenin faydalı faydalarından biri müshil etkisidir, ancak daha etkili – ve daha fazla besin içeren – kanıtlayabilecek meyve bazlı bir alternatifi deneyebilirsiniz. Her ikisi de kabızlığa yardımcı olan sorbitol ve su içeren elma, kuru erik ve armut sularını deneyin. [10]
Meyve suları, sindirimi kolay bir formda zengin vitamin ve mineral kaynakları sunar. Bununla birlikte, kan şekeri hızlı bir şekilde artabilir, bu nedenle kilo vermeye veya diyabetiniz varsa en iyi kahve yerine geçmezler.
Bu meyve sularını daha önce üretmiş olabilirsin ama sadece yüzde 100 organik meyve suyu alın. Ayrıca evde taze meyve suları yapabilirsiniz.
Diğer Alternatifler
Diğer kahve alternatifleri de var. Çayın tadını seviyor ancak kafeinden tamamen uzak durmak istiyorsanız, meyankökü çayı, rooibos çayı veya nane çayı gibi bir bitkisel çay seçin. Onları siyah veya başka bir çay ile yaptığınız gibi demleyin.
Ayrıca, probiyotikte bol miktarda bulunan fermente edilmiş bir çay içeceği olan kombucha’yı, mideniz ve sindirim sisteminizdeki bakteri dengesini düzeltmeye yardımcı olan faydalı organizmaları deneyebilirsiniz. Diğer bir alternatif, nemlendirmenin daha lezzetli bir yolu olan hindistan cevizi suyu.
GlobalHealingCenter, 11 Coffee Alternatives to Help You Kick the Habit, 2019
Referanslar
- Nieber K. The impact of coffee on health. Planta Med. 2017 Nov;83(16):1256–1263.
- Pham VT, et al. The effects of fermentation products of prebiotic fibres on gut barrier and immune functions in vitro. PeerJ. 2018 Aug 10;6:e5288.
- Black Tea. Medline Plus, U.S. National Library of Medicine. Updated 15 Aug 2018. Accessed 29 Jan 2019.
- Khan N, Mukhtar H. Tea and health: studies in humans. Curr Pharm Des. 2013;19(34):6141–6147.
- Dietz C, et al. An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance. Food Res Int. 2017 Sep;99(Pt 1):72–83.
- Gilani AH, et al. Gut modulatory, blood pressure lowering, diuretic and sedative activities of cardamom. J Ethnopharmacol. 2008 Feb 12;115(3):463–472.
- Latif R. Health benefits of cocoa. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013 Nov;16(6):669–674.
- Gambero A, Ribeiro M. The positive effects of yerba maté (Ilex paraguariensis) in obesity. Nutrients. 2015 Feb;7(2):730–750.
- Vij KVA, Joshi AS. Effect of excessive water intake on body weight, body mass index, body fat, and appetite of overweight female participants. J Nat Sci Biol Med. 2014 Jul-Dec;5(2):340–344.
- Bae SH. Diets for constipation. Pediatr Gastroenterol Hepatol Nutr. 2014 Dec;17(4):203–208.
- Ejaz A, et al. Curcumin inhibits adipogenesis in 3T3-L1 adipocytes and angiogenesis and obesity in C57/BL mice. J Nutr. 2009;139(5):919–925.
- Orey, C. The Healing Powers of Vinegar: A Complete Guide to Nature’s Most Remarkable Remedy. New York, NY: Kensington Books;2000.
- Kondo T, et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 Aug;73(8):1837–1843.
- Ludy M-J, Mattes RD. The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite. Physiol Behav. 2011 Mar 1;102(3-4):251–258.
- Telang PS. Vitamin C in dermatology. Indian Dermatol Online J. 2013 Apr-Jun;4(2):143–146.
- Cardoso GA, et al. The effects of green tea consumption and resistance training on body composition and resting metabolic rate in overweight or obese women. J Med Food. 2013 Feb;16(2):120–127.
- Pae M, Wu D. Immunomodulating effects of epigallocatechin-3-gallate from green tea: mechanisms and applications. Food Funct. 2013 Sep;4(9):1287–1303.
