Yulaf ezmesi, yeşil çay, çilek, zeytinyağı ve sarımsak gibi pek çok yiyecek ve içecek karaciğerin korunmasına yardımcı olabilir. Aksine, yağlı, tuzlu ve şekerli yiyeceklerin sindirimi karaciğer için daha zordur. Karaciğer sağlığı genel sağlık için çok önemlidir. Sağlıksız bir karaciğere sahip olmak, karaciğer hastalığına ve metabolik bozukluklara yol açabilir. Tip 2 diyabet, karaciğer hastalığının en yaygın nedenidir. Tüm risk faktörlerini yönetmek imkansız olsa da belirli yiyecek ve içecekleri tüketmek karaciğer sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilir.
1. Kahve
2014 tarihli bir inceleme, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki insanların %50’sinden fazlasının her gün kahve tükettiğini gösteriyor. Kahve, özellikle yağlı karaciğer hastalığı gibi sorunlara karşı koruduğu için karaciğer için iyi görünmektedir. İnceleme ayrıca, günlük kahve alımının kronik karaciğer hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini de belirtiyor. Ayrıca karaciğeri, karaciğer kanseri gibi zararlı durumlardan koruyabilir. 2014 yılında yapılan bir araştırma, kahvenin koruyucu etkilerinin karaciğer enzimlerini nasıl etkilediğinden kaynaklanabileceğini düşündürmektedir. Kahvenin karaciğerde yağ birikimini azalttığı görülüyor. Ayrıca karaciğerdeki koruyucu antioksidanları artırır. Kahvedeki bileşikler ayrıca karaciğer enzimlerinin vücuttan kansere neden olan maddeleri atmasına yardımcı olur.
2. Yulaf Ezmesi
Yulaf ezmesi tüketmek diyete lif eklemenin kolay bir yoludur. Lif, sindirim için önemli bir araçtır ve yulaftaki spesifik lifler özellikle karaciğer için yararlı olabilir. Yulaf ve yulaf ezmesi, beta-glukan adı verilen bileşiklerde yüksektir. 2017 tarihli bir çalışmanın bildirdiği gibi, beta-glukanlar vücutta biyolojik olarak çok aktiftir. Bağışıklık sistemini modüle etmeye ve iltihapla savaşmaya yardımcı olurlar ve özellikle diyabet ve obezite ile mücadelede yardımcı olabilirler. İnceleme ayrıca yulaftan elde edilen beta-glukanların farelerde karaciğerde depolanan yağ miktarını azaltmaya yardımcı olduğunu ve bunun da karaciğeri korumaya yardımcı olabileceğini belirtiyor. Bununla birlikte, insanlarda bu yararı doğrulamak için daha fazla klinik çalışma gereklidir. Diyetlerine yulaf veya yulaf ezmesi eklemek isteyen kişiler, hazır yulaf ezmesi yerine bütün yulaf veya çelik kesilmiş yulaf aramalıdır. Hazır yulaf ezmesi, vücut için o kadar faydalı olmayacak un veya şeker gibi dolgu maddeleri içerebilir.
3. Yeşil Çay
2016 tarihli bir inceleme, yeşil çayın Asyalı kadın popülasyonlarında karaciğer kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, çalışma daha fazla araştırmanın gerekli olduğunu belirtmektedir. Yüksek dozda özütler karaciğeri iyileştirmek yerine zarar verebileceğinden, yeşil çay içmenin yeşil çay özü almaktan daha sağlıklı olabileceğini unutmamak önemlidir.
4. Sarımsak
Küçük bir 2016 çalışması, diyetin sarımsak tozu kapsülleri ile desteklenmesinin, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD) olan kişilerde yağsız vücut kütlesi kaybı olmadan vücut ağırlığını ve vücut yağını azaltabileceğini düşündürmektedir. Fazla kilolu olmak veya obeziteye sahip olmak NAFLD’ye katkıda bulunan bir faktör olduğundan, kilo kaybı birçok insan için faydalıdır. Sarımsak yemenin aynı etkiye sahip olup olmayacağını belirlemek için insanlarda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
5. Kırmızı Meyveler
Yaban mersini, ahududu ve kızılcık gibi pek çok kara yemiş, karaciğeri hasardan korumaya yardımcı olabilecek polifenol adı verilen antioksidanlar içerir. Sıçanlarda 2013 yılında yapılan bir araştırma, yaban mersini suyu takviyelerinin karaciğerdeki antioksidan kapasitesini artırabileceğini düşündürmektedir. Çalışma ayrıca yaban mersini suyunun karaciğer fibrozunu hafifletmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, bu yararı doğrulamak için daha fazla insan çalışması gereklidir.
6. Üzüm
2014 yılında yapılan bir araştırma, üzüm çekirdeğinin yanı sıra kabuk ve küspenin önemli miktarda antioksidan içerdiğini öne sürüyor. Bu antioksidanlar, karaciğer hasarının bazı nedenlerinden korunma ile ilişkili görünmektedir. Çekirdekleri çıkarılmış bütün üzümleri yemek, bu bileşikleri diyete eklemenin basit bir yoludur. Bir üzüm çekirdeği ekstresi takviyesi de antioksidanlar sağlayabilir.
7. Greyfurt
Greyfurt iki ana antioksidan içerir: naringin ve naringenin. Bunlar, iltihaplanmayı azaltarak ve karaciğer hücrelerini koruyarak karaciğerin yaralanmaya karşı korunmasına yardımcı olabilir. 2019’da yapılan bir araştırma, naringinin oksidatif stresi azaltarak alkolün neden olduğu karaciğer yağlanmasına karşı koruma sağlayabileceğini öne sürüyor. Bununla birlikte, karaciğerde metabolize olan bazı ilaçlar greyfurt ile etkileşime girebilir, bu nedenle insanlar diyetlerine greyfurt veya greyfurt suyu eklemeden önce bir doktora danışmalıdır.
8. Dikenli Armut
Dikenli armutun meyvesi ve suyu da karaciğer sağlığına faydalı olabilir. Obez farelerde 2014 yılında yapılan bir araştırma, meyvedeki bileşiklerin NAYKH tedavisinde faydalı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, bunu doğrulamak için insan çalışmaları gereklidir. Çoğu araştırma meyveden elde edilen özlere odaklanır, ancak bu nedenle meyve veya meyve suyuna odaklanan çalışmalar da gerekli olabilir.
9. Bitkisel Gıdalar
2015 yılında yapılan bir araştırma, çok sayıda bitkisel gıdanın karaciğer için yararlı olabileceğini bildiriyor. Bunlar şunları içerir:
- avokado
- muz
- arpa
- pancar ve pancar suyu
- brokoli
- esmer pirinç
- havuç
- incir
- lahana ve karalahana gibi yeşillikler
- limon
- papaya
- karpuz
İnsanlar bu besinleri mümkünse bütün ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak yemelidir.
10. Yağlı Balık
Yağlı balık ve balık yağı takviyeleri tüketmek, NAYKH gibi durumların etkisini azaltmaya yardımcı olabilir. Yağlı balıklar, iltihabı azaltmaya yardımcı olan iyi yağlar olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağlar, karaciğerde aşırı yağ birikimini önledikleri ve karaciğerde enzim seviyelerini korudukları için özellikle karaciğerde yararlı olabilir.
11. Fındık
Fındık yemek, karaciğeri sağlıklı tutmanın ve NAFLD’ye karşı korumanın başka bir basit yolu olabilir. Kuruyemişler genellikle doymamış yağ asitleri, E vitamini ve antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, NAFLD’yi önlemeye ve inflamasyonu ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
12. Zeytinyağı
Çok fazla yağ yemek karaciğer için iyi değildir, ancak bazı yağlar karaciğere yardımcı olabilir. Daha az sağlıklı yağları zeytinyağı ile değiştirmek, oksidatif stresi azaltmaya ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni, yağdaki yüksek doymamış yağ asitleri içeriğidir. Bununla birlikte, NAFLD’li kişiler için zeytinyağının faydalarına ilişkin klinik veriler şu anda azdır.
Karaciğer Sağlığı İçin Kaçınılması Gereken Gıdalar Nelerdir?
Genel olarak, kişinin diyetinde dengeyi bulmak karaciğeri sağlıklı tutacaktır. Bununla birlikte, karaciğerin işlemekte zorlandığı bazı besinler ve besin grupları da vardır. Bunlar şunları içerir:
Yağlı yiyecekler: Bunlar arasında kızarmış yiyecekler, fast food yemekleri ve birçok restorandan paket servis yemekleri yer alır. Paketlenmiş atıştırmalıklar ve cipsler de şaşırtıcı derecede yüksek yağ içerebilir.
Nişastalı gıdalar: Bunlar arasında düşük lifli, yüksek oranda işlenmiş ekmekler, makarnalar, kekler ve unlu mamuller bulunur.
Şeker: Şeker ve şekerli gıdaları (tahıllar, unlu mamuller ve şekerler gibi) azaltmak, karaciğer üzerindeki stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
Tuz: Tuz alımını azaltmanın bazı basit yolları, dışarıda daha az yemek yemeyi, konserve et veya sebzelerden kaçınmayı ve tuzlu şarküteri etlerini ve pastırmayı azaltmayı veya bunlardan kaçınmayı içerir.
Alkol: Karaciğerine bir mola vermek isteyen herkes, alkol alımını azaltmayı veya diyetten tamamen çıkarmayı düşünebilir.
Özet
Karaciğer vücutta önemli bir rol oynar. Öncelikle kendi başının çaresine baksa da kişi belirli yiyecek ve içecekleri tüketerek karaciğer sağlığının korunmasına yardımcı olabilir. Karaciğere zarar verebilecek birçok besin ve besin grubu da bulunmaktadır. Bir kişi bunlardan kaçınmak isteyebilir. Karaciğer için iyi olan yiyecekleri seçmek, bir kişinin gelecekte olası sağlık sorunlarından kaçınmasına yardımcı olabilir.
Kaynak
Medical News Today, What foods protect the liver?, 2023
Abenavoli et al. Olive oil antioxidants and non-alcoholic fatty liver disease [Abstract]. 2019.
Bashir et al. Clinical and physiological perspectives of β-glucans: The past, present, and future. 2017.
Chen et al. Coffee and non-alcoholic fatty liver disease: Brewing evidence for hepatoprotection? 2014.
