Mantarın Faydaları Nelerdir? | Probiyotix

Mantarın Faydaları Nelerdir?

Daha fazla mantar yemeniz için 4 neden: Mantarları kucaklamak için bir nedenler listesi.

Mantarların tahmin ettiğimizden de fazla, olağanüstü iyileştirici özellikleri vardır. Mantarların sağlığa faydalarını araştırınca kanserden tutun kalp hastalığına kadar bir çok rahatsızlığı nasıl tedavi edip önleyebilecekleri hakkında bilgilerle karşılaşacaksınız.

Ancak soruşturan bir okuyucu iseniz, okuduklarınızın ne kadarının doğru ne kadarının abartı olduğunu merak edebilirsiniz. Sürekli mantar mı yemeliyim? Yoksa bunların hepsi abartılmış mı?

Araştırdık ve mutfak dolaplarınızı mantarla doldurmanız için dört mükemmel neden bulduk.

1.Mantarlar, Bir Kaç D Vitamini İçeren Bitkisel Kaynaklarından Biri

Gerekli D vitamini dozunuzu almak için haftada üç kez sadece 10-15 dakikalık güneş ışığına ihtiyacınız vardır, ancak hala D vitaminine ihtiyacınız varsa, besin kaynaklarıyla takviye edebilirsiniz. Tek sorun? Hepsi hayvanlardan. Balık yağları (veya balık karaciğer yağı) ve güçlendirilmiş süt ürünleri ana depolardır. Bazı hububatlarda da D vitamini vardır, ancak çok fazla bir etkisi olmuyor. Mantarlar ise doğal ve bol miktarda D vitamini üretir. Bir çalışmada, 100 gramlık bir porsiyonun (3,5 ons) günlük dozunuzun yüzde 50 ile 100’ünü verebileceği ortaya çıkmıştır. Sadece bir problem var: Mantarlar D vitaminini sadece UV ışınlarına maruz kalıyorlarsa üretebiliyorlar. Mantarların D vitamini içeriği ile ilgili yapılan çalışmalara göre, taze mantarların bol miktarda güneş ışınlarına maruz kalması gerekir. Ancak ticari olarak temin edilebilen birçok kaynak karanlıkta büyütülür, daha sonra kapalı kaplarda gönderilir. Bununla birlikte, bazı büyük yetiştiriciler mahsullerini kasıtlı olarak aydınlatmaktadır.

2. Lif Kaynağıdır ve Yağ Oranı Düşüktür

Ağırlığa göre, birçok mantar türü en az yüzde 50 oranında karbonhidrattır (çoğu 60 veya 70’in üzerindedir) ve karbonhidratları nişastalı veya sağlıksız olarak düşünmemize rağmen, mantarlardaki karbonhidratların çoğu aslında fiberdir. Bir mantarın hücreleri, diyet lifi dediğimiz ve sindirilmeyen her türlü karbonhidrat türüne sahiptir ve bu lif bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterileri besler.

Bonus olarak, selenyum, bakır, niasin, fosfor ve potasyum gibi diğer besinlere de sahipler – yani sağlığınız için önemli olan (küçük miktarlarda) tüm elementler. Mantarların pişirilmesi bunların ortaya çıkmasına yardımcı olur, bu yüzden mantarları tavaya koyun!

3. Kanser, Kalp Hastalığı ve Nörodejeneratif Hastalıklardan Kurtulmaya Yardımcı Olabilirler (Ancak Henüz Emin Değiliz)

Mantar ve çeşitli hastalıklar arasında bağlantı bulmayı iddia eden çok sayıda çalışma yapılmıştır. Bazıları daha fazla mantar yiyenlerin kanser veya kalp hastalığı oranlarının daha düşük olma eğiliminde olduğunu, diğerleri ise mantarlardan izole edilen belirli besinlerin laboratuvardaki hücreleri nasıl etkilediğine bakar. Çeşitli bileşenler, örneğin anti-enflamatuardır ve diğerleri, iddia edilen şekilde tümörlerle savaşır veya sinir sistemini korur. Yakın tarihli bir çalışmada, mantar tüketimi yaşlılıkta daha az bilişsel gerileme ile ilişkilendirilmiştir.

Ancak bu iddiaların sağlam kanıtları yoktur. Bu tür çalışmaların meta-analizi, çoğu kötü tasarlanmış, küçük örneklem büyüklüklerine sahip olduklarını, çalışmalarını çoğaltamadıklarını ve sıkıntılı istatistiklere sahip olduklarını belirledi. Yazarlar, bu mantar çalışmalarının sonuçlarını insanlara göre tahmin etmenin yanlış olduğunu ve mantar yemenin sağlığımızı iyileştirip iyileştiremeyeceğini araştırmak için daha iyi klinik denemeler yapılmasını savunduğunu yazmıştır.

Diğer bir analiz, bu kez geleneksel Çin tıbbında kullanılan mantarlara odaklanarak, yalnızca “bu preparatların insan hastalıklarının tedavisindeki etkinliğini destekleyen bilimsel kanıtların olmadığı” sonucuna varılmadığı gibi bazı bitkisel kaynaklı mantarda potansiyel olarak tehlikeli maddeler konusunda da uyardı.

Daha fazla mantar tüketen  ve daha sağlıklı olan insanlar arasında gördüğümüz benzerliklerin hepsi bu kadar iyi olabilir. Bol miktarda yapraklı yeşillik yiyen veya günlük olarak fındık tüketen insanlar gibi, genel olarak daha sağlıklı yaşayabilirler. Ya da belki mantarlar gerçekten yardımcı oluyordur! Belki de kanserden veya Alzheimer’dan kurtulmaya yardımcı olan kimyasallar var. Belki de besleyici ve lif doludurlar ve bu, bildiğimiz sağlıklı beslenme türünün bir parçası olan, çok çeşitli hastalıklar için riskinizi azaltır.

Henüz kimse emin değil.

4. Çok Lezzetliler!

Mantarlar kesinlikle besleyicidir, fakat aynı zamanda çok da lezzetli. Bir tutam tuz ile tereyağında, biraz soğan ve mantarı sote edin. Mantarlar beyin plaklarını iyileştiren ya da kanser hücrelerini birden iyileştiren bir süper yiyecek değildir. Unutmayın: İstiyorsanız mantarların tadını çıkarın veya istemiyorsanız da endişelenmeyin.

Popular Science, 4 reasons you should eat more mushrooms, 2019.


  • Site İçi Yorumlar