Pembe Himalaya Tuzu, Rafine Sofra Tuzundan Daha Mı İyi?

Pembe Himalaya tuzu, doğal olarak pembe renkli ve Pakistan’daki Himalayaların yakınında bulunan bir tuz türüdür.

Birçok insan minerallerle dolu olduğunu ve inanılmaz sağlık yararları sağladığını iddia ediyor.

Bu nedenlerden dolayı pembe Himalaya tuzunun genellikle sofra tuzundan çok daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir.

Bununla birlikte, pembe Himalaya tuzu üzerine çok az araştırma vardır ve diğer insanlar bu aşırı sağlık iddialarının spekülasyondan başka bir şey olmadığı konusunda ısrar etmektedirler.

Pembe Himalaya tuzunun ve düzenli sofra tuzunun sağlık etkilerini karşılaştıran bir çalışma yoktur. Araştırma mevcut olsaydı, sağlık etkilerinde herhangi bir farklılık bulması olası değildir.

Tuz Nedir?

Tuz, büyük oranda bileşik sodyum klorürden oluşan bir mineraldir.

Tuz, çok fazla sodyum klorür içerir – ağırlıkça yaklaşık% 98 – çoğu kişi “tuz” ve “sodyum” kelimelerini birbirinin yerine kullanır.

Tuz, tuz suyunu buharlaştırarak veya yeraltı tuz madenlerinden katı tuz çıkararak üretilebilir.

Marketinize ulaşmadan önce sofra tuzu, saflaştırmak ve sodyum klorürün yanı sıra diğer mineralleri temizlemek için bir rafinasyon işleminden geçer.

Bazen nem emilimine yardımcı olmak için kimyasal ajanları eklenir ve tüketicilerin iyot eksikliğini önlemesine yardımcı olmak için genellikle iyot kullanılır.

İnsanlar binlerce yıldır tuzu kullanmaktalar.

İlginç bir şekilde sodyum, sıvı dengesi, sinir iletimi ve kas kasılması dahil olmak üzere çeşitli biyolojik fonksiyonlarda da önemli bir rol oynar (1, 2, 3).

Bu nedenle diyetinizde tuz veya sodyum bulunması kesinlikle gereklidir.

Ancak, birçok sağlık uzmanı çok fazla sodyumun yüksek tansiyon ve kalp hastalığına yol açabileceğini iddia etse de son araştırmalar bunun aksini söylemektedir (4).

Tuz İyi Midir, Kötü Müdür? makalemize buradan ulaşabilirsiniz.

Çok fazla sofra tuzu tüketmenin potansiyel tehlikelerinden dolayı, pek çok insan daha sağlıklı bir alternatif olduğuna inanarak pembe Himalaya tuzunu kullanmaya başladı.

Pembe Himalaya Tuzu Nedir?

Pembe Himalaya tuzu, Pakistan’daki Himalayaların yakınında bulunan Khewra Tuz Madeni’nden çıkarılan pembe renkli bir tuzdur.

Khewra Tuz Madeni, dünyanın en eski ve en büyük tuz madenlerinden biridir.

Bu madenden elde edilen pembe Himalaya tuzunun, eski su kütlelerinin buharlaşmasından milyonlarca yıl önce oluştuğu sanılmaktadır.

Tuz, elle elde edilir ve minimum miktarda işlenmemiş ve katkısız bir ürün elde etmek için işlenir ve sofra tuzundan çok daha doğal olduğu düşünülür.

Sofra tuzu gibi pembe Himalaya tuzu çoğunlukla sodyum klorürden oluşur.

Bununla birlikte, doğal hasat süreci, pembe Himalaya tuzunun, normal sofra tuzu içerisinde bulunmayan birçok başka mineral ve eser elemente sahip olmasına izin verir.

Bazı insanlar, 84 kadar farklı mineral ve eser element içerebileceğini tahmin ediyor. Aslında, bu mineraller, özellikle demir, onun karakteristik pembe rengini verir.

Pembe Himalaya Tuz Nasıl Kullanılır?

Pembe Himalaya tuzunun çeşitli diyet ve diyet içermeyen kullanımları vardır.

Onu yiyebilir veya onunla pişirebilirsiniz

Genel olarak, pembe Himalaya tuzu ile aynı sofra tuzu ile yaptığınız gibi yemek yapabilirsiniz. Soslara ve marinalı içeceklere koyabilir ya da yemek masasında yemeğinize ekleyebilirsiniz

Bazı insanlar pembe Himalaya tuzunu pişirme yüzeyi olarak kullanırlar. Tuzun büyük blokları satın alınabilir ve ızgara yapmak için kullanılabilir, etler ve diğer yiyeceklere tuzlu bir lezzet verir.

Pembe Himalaya tuzu, normal sofra tuzu gibi ince öğütülmüş bir şekilde satın alınabilir, ancak daha büyük kristal boyutlarında satılan kaba çeşitlerin de bulabilirsiniz.

Yemek için dikkat edilmesi gerekenler

İnce öğütülmüş tuzun tuzluluğuna uymak için daha büyük miktarlarda kaba tuz kullanmanız gerekebilir. Bunun nedeni, ince öğütülmüş tuzun kaba tuza göre birbirine daha yakın olması, dolayısıyla belirli bir hacimde daha fazla bulunmasıdır.

Örneğin, herhangi bir ince öğütülmüş tuzu içeren 1 çay kaşığı yaklaşık 2.300 mg sodyum içerebilirken, 1 çay kaşığı kaba tuz kristal boyutuna göre değişecektir ancak 2,000 mg’dan az sodyum içerebilir.

Ayrıca, pembe Himalaya tuzu düzenli yemek tuzu yerine biraz daha az sodyum klorür içerir, bu da pişirirken hesaba katmanız gerekebilir.

Mevcut diyet kılavuzları, yetişkinlerin çoğunun günde 2.300 mg’dan fazla sodyum tüketmemesini tavsiye etmektedir. Bu yaklaşık 1 tatlı kaşığı (6 gram) ince öğütülmüş tuzu (5) eşittir.

Bununla birlikte, pembe Himalaya tuzu kullandığınızda, markete bağlı olarak sodyum içeriği geniş ölçüde değişebileceğinden, beslenme etiketini kontrol etmek en iyisidir.

Diyet Dışı Kullanımlar

Pembe Himalaya tuzu çeşitli diyet kullanımlarına sahip olsa da, birçok popüler diyet dışı kullanım da vardır.

Pembe Himalaya tuzu, cilt koşullarını iyileştirdiği ve ağrılı kasları hafiflettiği iddia edilen bazı banyo tuzlarında kullanılır.

Tuz lambaları da sıklıkla pembe Himalaya tuzundan yapılır ve hava kirleticilerini uzaklaştırdığı iddia edilir. Bu lambalar, tuzu ısıtan bir iç ışık kaynağına sahip büyük tuz bloklarından oluşur.

Tuz Lambası İşe Yarar Mı? makalemize buradan ulaşabilirsiniz.

Ek olarak, pembe Himalaya tuzundan oluşan insan yapımı tuz mağaralarında vakit geçirmek, cilt ve solunum problemlerini iyileştirmek isteyen insanlar arasında popülerdir.

Ancak pembe Himalaya tuzunun bu üç diyetsiz kullanımını destekleyen araştırma nispeten zayıftır. Bu iddiaları doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Pembe Himalaya Tuzu Daha Fazla Mineral İçerir

Hem sofra tuzu hem de pembe Himalaya tuzu çoğunlukla sodyum klorürden oluşur, fakat pembe Himalaya tuzu 84 civarında başka mineral ve eser elemente sahiptir.

Bunlar potasyum ve kalsiyum gibi ortak mineralleri ve stronsiyum ve molibden gibi daha az bilinen mineralleri içerir.

Bir çalışmada pembe Himalaya tuzu ve düzenli sofra tuzu da dahil olmak üzere çeşitli tuz türlerinin mineral içerikleri incelenmiştir (6).  Çalışmaya göre sofra tuzu daha fazla sodyum içerebilir, fakat pembe Himalaya tuzu daha fazla kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir içerir (6).

Bununla birlikte, pembe Himalaya tuzundaki bu minerallerin miktarları çok, çok küçüktür.

Bu tür küçük miktarlarda, önerilen günlük potasyum miktarını elde etmek için 3.7 kilo (1.7 kg) pembe Himalaya tuzu alacağı bulunmuştur. Söylemeye gerek yok, bu tüketmek için gerçekçi olmayan bir tuz miktarıdır.

Çoğunlukla, pembe Himalaya tuzundaki ekstra mineraller, bu kadar küçük miktarlarda bulunurlar, ki bunlar size herhangi bir sağlık yararı sağlamayabilir.

Pembe Himalaya Tuzunun Sağlık Faydaları Hakkında İddialar Doğru mu?

Pembe Himalaya tuzunun sadece az miktarda ek mineral içerdiği gerçeğine rağmen, pek çok kişi hala birtakım sağlık yararları sağlayabileceğini iddia ediyor.

Gerçek şu ki, bu iddiaların çoğunun onları destekleyen herhangi bir araştırması yok.

Pembe Himalaya tuzunun bazılarının yaygın olarak desteklenen sağlık iddiaları arasında şunlar olabilir:

Solunum hastalıkları geliştirmek
Vücudunuzun pH’ını dengeleyin
Yaşlanma belirtilerini azaltın
Uyku kalitesini artırın
Kan şekerini düzenler
Libidoyu artır

Pembe Himalaya tuzunun diyetsiz kullanımıyla ilgili iddiaların bazıları, araştırmaya zayıf bir şekilde dayanabilir.

Çeşitli akciğer hastalıklarında tedavi olarak tuz mağaralarının kullanımı birkaç çalışmada değerlendirilmiştir. Sonuçlar, bazı faydalar olabileceğini düşündürmektedir, ancak bunların etkililiğini araştırmak için genel olarak daha titiz bir araştırmaya ihtiyaç vardır (7, 8, 9).

Öte yandan, bu sağlık iddialarının bir kısmı aslında vücuttaki sodyum klorürün normal işlevleridir, bu nedenle bu faydaları her çeşit tuzdan alırsınız.

Örneğin, araştırmacılar çok düşük tuzlu diyetlerin uyku sorunlarına katkıda bulunabileceğini bulmuşlardır (10).

Bu, kaliteli uyku için yeterli miktarda tuzun gerekli olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, çalışma pembe Himalaya tuzunu incelememiştir. Yani gözlenen etki muhtemelen herhangi bir tuzda bulunan sodyum klorürün başarısıdır.

Ayrıca, pembe Himalaya tuzundaki mineraller, vücudun pH’ını dengeleme üzerinde herhangi bir etkiye sahip olacak kadar büyük miktarlarda mevcut değildir. Akciğerler ve böbrekler vücudunuzun pH’ını pembe Himalaya tuzunun yardımı olmadan sıkıca düzenler.

Ayrıca, kan şekeri seviyeleri, yaşlanma ve libido, öncelikle diyetinizdeki tuz dışındaki faktörler tarafından kontrol edilir ve pembe Himalaya tuzu yemek yemenin sağlığınızın bu yönlerinden faydalanabileceğini düşündürecek hiçbir bilimsel çalışma yoktur.

Benzer şekilde pembe Himalaya tuzunun ve düzenli sofra tuzunun sağlık etkilerini karşılaştıran bir çalışma yoktur. Araştırma mevcut olsaydı, sağlık etkilerinde herhangi bir farklılık bulması olası değildir.

HealthLine, Is Pink Himalayan Salt Better Than Regular Salt?, 2017

Referanslar

1- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4342096

2- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18204443

3- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7778872

4- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27449852

5- https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-7/

6- http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-459X.2010.00317.x/full