Pazartesi, Şubat 17, 2025

Bunlara da göz atın

İlgili içerikler

Pesketaryen Diyeti Nedir?

Pesketaryen diyetinde, bir kişinin ana hayvansal protein kaynağı balık ve karides gibi diğer deniz ürünlerinden gelir. Ağırlıklı olarak bitki bazlı gıdalardan oluşan bir diyet yemek, balık ve balık ürünlerinin eklenmesinin artırabileceği çeşitli sağlık yararlarına sahiptir.

Pesketaryen Diyetinin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Pesketaryen diyetinin birçok sağlık yararı vardır. Aşağıda, bu avantajlardan bazılarını ele alıyoruz.

Kalp Sağlığı

Balık, özellikle somon, ringa balığı ve alabalık gibi yağlı balıklar, omega-3 yağ asitlerinde yoğunlaşmıştır. Omega-3’ler, sağlık için gerekli olan ve vücuttaki iltihabı düzenlemek de dahil olmak üzere kritik süreçlerde yer alan yağlardır.

Araştırmalar, düzenli olarak balık tüketmenin kalp krizi, yüksek tansiyon, ateroskleroz ve felç riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Balık dışında, pesketaryen diyeti ağırlıklı olarak bitki besinlerinden oluşur. 2017’de yapılan bir analize göre, sebze ve diğer bitkisel gıdalardan zengin bir diyet tüketen kişilerde koroner kalp hastalığı riski daha düşüktür.

Çalışma yazarları, bitki bazlı bir diyetin kalp sağlığı yararlarının, gelişmiş kan lipitlerini ve daha düşük kan basıncını içerdiğini söylüyor. Aynı araştırma, vejetaryen bir diyetin egzersiz ve stres yönetimi ile birleştirildiğinde aterosklerotik plakları tersine çevirebileceği sonucuna varıyor. Ateroskleroz, arterlerde plak biriktiğinde ortaya çıkar. Bu, arterlerin sertleşmesine, daralmasına ve kan akışını kısıtlamasına neden olur.

Kanser

Bir pesketaryen diyeti ayrıca insanları kolorektal kanserlere veya kolon ve rektumu etkileyen kanserlere karşı koruyabilir. 2015 yılında yapılan bir araştırmaya göre, kolorektal kanserler Amerika Birleşik Devletleri’nde kanser ölümlerinin ikinci önde gelen nedenidir. Çalışma, 77.650’den fazla kişiden oluşan bir kohorttan elde edilen verileri kullandı ve pesketaryen diyetinin kolorektal kanserlere karşı güçlü bir koruyucu etkiye sahip olduğunu buldu.

Diyabet ve İltihaplanma

Bitki bazlı bir diyetin ardından, tip 2 diyabet ve metabolik sendrom riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Metabolik sendrom, insülin direnci, yüksek tansiyon ve obezite dahil olmak üzere bir dizi koşuldur. Balıkta bulunan omega-3 yağları, güçlü anti-inflamatuar etkilere sahiptir ve büyük dozlarda tüketildiğinde sağlığa birçok yönden fayda sağlayabilir.

Bitki bazlı diyetler, flavonoidler gibi anti-enflamatuar ve antioksidan maddeler bakımından yüksektir. Bunlar bitkilerde bulunan doğal bileşiklerdir. Flavonoidler, bir dizi anti-inflamatuar ve antidiyabetik özelliklere sahiptir. Yine ABD’de 77.000’den fazla insan arasındaki farklı beslenme modellerini inceleyen 2016 tarihli bir araştırma, pesketaryen diyeti uygulayan kişilerin, katılanlar arasında en yüksek flavonoid alımına sahip olduğunu buldu.

Pesketaryen Diyetini Uygulayan Biri Ne Yiyebilir?

Pesketaryen diyeti uygulayan bir kişinin yiyebileceği balık kaynaklarına ilişkin bazı öneriler aşağıda listelenmiştir:

  • konserve sardalya
  • konserve somon
  • konserve ton balığı
  • balık atıştırmalıkları
  • dondurulmuş somon, alabalık ve ringa balığı
  • dondurulmuş karides
  • morina, somon, yayın balığı ve sardalya gibi taze balıklar
  • karides, istiridye ve deniz tarağı gibi taze kabuklu deniz ürünleri

Eklenecek diğer yiyecekler şunlardır:

  • meyve
  • sebze
  • yulaf, bulgar buğdayı, mısır ve pirinç dahil olmak üzere tahıllar ve kepekli tahıllar
  • glutensiz kinoa ve karabuğday gibi tohum tahıllar
  • barbunya ve bezelye dahil baklagiller
  • tofu ve humus dahil olmak üzere baklagil ürünleri
  • fındık
  • keten tohumu, kenevir tohumu ve chia gibi tohumlar
  • yumurta ve süt ürünleri

Vejetaryen bir diyet uygulayan bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini yedikleri yiyecekler aracılığıyla tüketmesi mümkün olsa da çok sayıda yiyeceği kısıtlayan herhangi bir diyet, bir veya daha fazla besin maddesinin yetersiz alımına yol açabilir. Örneğin, bir kişi süt ürünlerinden kaçınıyorsa, belirli sebzeler, kabuklu yemişler ve tohumlar ve fasulye gibi kalsiyum açısından zengin diğer yiyecekleri tükettiğinden emin olmalıdır.

Pesketaryen Diyetinin Dezavantajları Nelerdir?

Deniz balıklarında ağır metal ve kirleticiler küresel bir sorundur. İnsanlar tarafından tüketilen balıkların yüzde 92’si, çoğunlukla kıyı balıkçılığından gelen deniz balıkları olduğundan, bulaşma riski vardır.

Cıva atmosferde ve su kütlelerinde bulunur ve bu nedenle neredeyse tüm balıklar cıva kaynağı olabilir. Bununla birlikte, çoğu balık çok düşük seviyelerde cıva içerir ve yalnızca bazılarının konsantre cıva kaynakları olduğu bilinmektedir.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), çoğu insan için balıkta bulunan cıvanın bir risk olmadığını açıklıyor. Ancak hamile kalmayı düşünen kadınlara, hamile kadınlara, emziren annelere ve küçük çocuklara belirli balıkları yememelerini tavsiye ediyorlar.

Kaçınılması gereken balıklar şunlardır:

  • köpek balığı
  • kılıçbalığı
  • kral uskumru
  • kiremit balığı

Cıva oranı düşük balıklar şunlardır:

  • konserve ton balığı
  • somon
  • taşkın
  • karides
  • kedi balığı

Özet

İnsanlar yüksek düzeyde cıva içeren balıklardan uzak durdukları sürece, pesketaryen bir diyet sağlıklı olabilir ve sağlık yararları sağlayabilir.

İnsanlar konserve ton balığı ve sardalya ile tütsülenmiş balıkların elde edilmesi ve yenmesi en kolay yiyecekler olduğunu görebilir. Bunlar tam aromalı seçeneklerdir, ancak donmuş beyaz balık ve balık çubukları daha hassas aromalı seçeneklerdir. Mümkün olduğunda, insanlar sürdürülebilir kaynaklardan taze balık almayı deneyebilir.

Kaynak

Medical News Today, What is a pescatarian diet?, 2022

Al-Ishaq et al. Flavonoids and their anti-diabetic effects: Cellular mechanisms and effects to improve blood sugar levels. 2019.

Burkholder-Cooley et al. Comparison of polyphenol intakes according to distinct dietary patterns and food sources in the Adventist Health Study-2 cohort. 2016.

Chen et al. Connecting mercury science to policy: From sources to seafood. 2016.

Dumont. Impact of the treatment of NH3 emissions from pig farms on greenhouse gas emissions. Quantitative assessment from the literature data [Abstract]. 2018.

Önceki İçerik
Sonraki İçerik

Popüler Gönderiler