Modern biyoteknoloji uygulamaları, sağlık açısından faydalı probiyotiklerin üretiminde önemli bir rol oynamaktadır. Ancak bu sürecin temel amacı, probiyotiklerin genetik ve fenotipik tutarlılığını uzun yıllar boyunca koruyabilmektir. Son dönemlerde yapılan bir araştırma, Lacticaseibacillus paracasei DG (DSM 34154) isimli ticari bir probiyotiğin on yıllık üretim sürecindeki genetik kararlılığını incelemiştir. Araştırma, probiyotiğin ticari partilerden elde edilen yedi izolatını, sekiz yıllık bir laboratuvar alt kültürünü, insan dışkısından elde edilen bir izolatı ve DSMZ’de saklanan DG suşunu analiz etmiştir. Bu çalışmalar, ticari izolatların genetik yapısında önemli bir değişiklik olmadığını ve probiyotiğin sağlığa faydalı etkilerini koruduğunu göstermektedir.
Genetik Kararlılık İncelendi
Araştırmada, yedi farklı ticari partiden gelen izolatlar, sekiz yıllık laboratuvar alt kültürü ve DSMZ’de depolanan DG suşu kapsamlı genetik analizlere tabi tutulmuştur. Shotgun ve PacBio dizileme teknikleri kullanılarak tüm izolatların genomu incelenmiştir. Elde edilen sonuçlar, ticari izolatların genomlarının birbirleriyle tamamen aynı olduğunu ve DSMZ izolatından sadece iki küçük genetik farkla ayrıldığını ortaya koymuştur. Laboratuvar alt kültürü ise bu izolatlara ek olarak iki mutasyon daha taşımaktadır.
Fenotipik Özellikler Karşılaştırıldı
Fenotipik analizlerde, antibiyotik direnci, karbonhidrat fermantasyon profili, simüle gastrointestinal geçişe dayanıklılık, immünomodülatör kapasite ve serbest radikal süpürme yeteneği gibi özellikler incelenmiştir. Tüm bu özellikler arasında önemli bir farklılık bulunmadığı tespit edilmiştir. Bu durum, probiyotiğin fenotipik özelliklerinin on yıllık üretim süresi boyunca korunduğunu göstermektedir.
Önerilen Uygulamalar
– Probiotik üretiminde genetik kararlılığı korumak için ileri düzey genetik analiz yöntemleri kullanılmalıdır.
– Üretim süreçlerinde düzenli kalite kontrol ve izleme uygulamaları yapılmalıdır.
– Tüketici güvenini artırmak amacıyla ürünlerin genetik ve fenotipik tutarlılığına dair düzenli raporlar yayımlanmalıdır.
Sonuç
Araştırmanın sonuçları, Lacticaseibacillus paracasei DG (DSM 34154) probiyotiğinin on yıllık üretim sürecinde genetik ve fenotipik özelliklerini koruduğunu ortaya koymaktadır. Bu bulgular, probiyotik ürünlerin kalite ve güvenilirliğini desteklemekte ve tüketici güvenini artırmaktadır. Üretim süreçlerinde genetik kararlılığın korunmasının önemi, bu gibi çalışmalarla daha da vurgulanmaktadır. Sürekli izleme ve kalite kontrolü, probiyotik ürünlerin pazardaki güvenilirliğini sürdürebilmek için kritik bir öneme sahiptir.
Orijinal Makale: Appl Environ Microbiol. 2025 Apr 24:e0239424. doi: 10.1128/aem.02394-24. Online ahead of print.
