Probiyotiklerin Sunum Şekli Önemli Midir? | Probiyotix

Probiyotik Sunum Şekli

Probiyotik takviyelerin başarılı olmasında tüketicilere sunulan formu son derece önemlidir.

Bu konuda Dernek üyelerimizden Capsugel firmasında çalışan Dr. Nicolas Madit bize probiyotiklerin en etkin şekilde hangi formlarda alınması gerektiğini anlattı.

Probiyotiklerde Sunum Şekli Neden Önemlidir?

Probiyotikler, gıda takviyelerinin en dinamik pazarlarından biridir ve günümüzde İtalya’daki tüm gıda takviyeleri kategorisinin üçte birini temsil etmektedir. Zorlu mevzuat koşullarında, fonksiyonellikle ilgili verilecek doğru mesajlar, probiyotik takviyelerinin yüksek katma değerli ürün olarak konumlandırılmasının yanı sıra yeni pazarlara ve uygulamalara erişimini sağlayacak fırsatlar yaratır.

Probiyotiklerde En Sık Kullanılan Sunum Şekli Nedir? Raf Ömrü ve Mide Asitliği Probiyotiklerin Etkinliğini Etkiler Mi?

Probiyotikler neme ve aside duyarlı içeriklerdir, bu nedenle stabil ve etkin bir dozajlama sistemi kullanmak ürünün verimini maksimize etmek ve sadık müşteri kazanmak için kritik öneme sahiptir.

Ürün performansı, kullanılan dozajlama sistemi ile yakından ilişkilidir. Oral dozaj formu seçerken, dikkatli bir değerlendirme gereklidir. Örneğin, saşeler genellikle paket boyutunu doldurmak için çok miktarda yardımcı madde gerektirir, bu da probiyotikler ve yardımcı maddeler arasında oluşabilecek etkileşime ve raf ömrünü kısaltacak teknik zorluklara yol açabilir.

Küresel düzeyde yeni ürün lansmanının % 45’inde kapsüller, probiyotik takviyeleri için en çok kullanılan dozaj biçimidir. Firmalar son on yıldan beri probiyotik ürünler geliştirmeyle ilgili geleneksel zorlukları aşmak için çalışmaktadır ve liyofilize probiyotikleri formüle etmek için çeşitli çözümler geliştirmeyi başarmıştır.

Örneğin, stabil bir raf ömrü için yardımcı maddenin su içeriğinde değişiklik gerekebilir. Bu HPMC (hipromelloz) bazlı, hayvansal olmayan sert kapsül kullanılarak mümkün hale gelir. HPMC polimer filmin özelliği şudur: su içeriğinin <0,2’lik su aktivitesi ile 2,5’in altına indirilmesine izin  verir. Su aktivitesinin azaltılması, probiyotik içeriğin kapsül kabuğundan herhangi bir su alım riskini azaltarak ürününün raf ömrünü artırır.

Probiyotik takviye ürünlerini formüle ederken, başka bir önemli sorun, hedeflenen salınım profili yoluyla mide-bağırsak (GI) kanalındaki uygun bölgeye etkin bir şekilde teslimini sağlamaktır.

Probiyotiklerin bağırsağa istenen dozajda ulaşmasını sağlamak için mide asidine karşı koruma sağlayan bir dozaj biçimi seçmek çok önemlidir. Aside karşı mükemmel dayanıklı kapsüller kullanmak, kapsüllerin yapısı sayesinde herhangi ek işlem ve madde gerektirmeden, mide geçiş sürecinde içerisindeki probiyotikleri korur.

Kapsül Yutamayanlar Nasıl Probiyotiklerden Faydalanabilir?

Dozaj formunun fonksiyonelliği ayrıca, yeni pazarlara ve uygulamalara ulaşmakla birlikte nihai tüketicinin güncel tercihleri doğrultusunda yeni ürünler geliştirmek için kullanılabilir. Örneğin, daha kişiselleştirilmiş bir beslenmeye geçiş ile yutma güçlüğü çekenler gibi spesifik grupları hedefleme olanakları verir. Açılabilir özellikli kapsüller, içerdiği probiotiklerin uygun yiyecek ve içeceklere serpiştirilerek, kolay açılan kapsüllerle probiyotiklerin oral yoldan uygulanmasına olanak tanır ve bebek formülünde özellikle önemli bir avantaj sağlayan düşük seviyeli yardımcı maddelerle kullanılarak formüle edilebilmesini sağlar.

Günümüzde Tüketiciler Tek Üründe Birçok Fonksiyon Olsun İstemektedirler, Tek Bir Üründe Hem Probiyotik Hem de Diğer Fonksiyonel Bileşenleri Sunmak Mümkün Mü?

Sağlık beyanında bulunmak isteyen şirketler için, probiyotikleri 2’si bir arada kapsüller yani kapsül içinde kapsül formunda diğer aktif maddelerle birlikte vermek mümkündür. Yeni nesil kapsüllü dozaj sistemi, probiyotiklerin etkin bir şekilde hedeflenen noktaya teslimini sağlar ve ideal kombinasyonlar veya çift salınım ürünleri için uygundur. Bu teknoloji, probiyotikleri taşıyan kapsül içine su geçişini önleyecek bir iç bariyer oluşturarak ürünün stabilitesini artırmak ve geciktirilmiş salınımı sağlamak üzere tasarlanmıştır.

Probiyotik takviyeleri formüle ederken, stabil ve etkin bir ürün geliştirmek, pazar başarısı için kritiköneme sahiptir.

Probiyotikler, gıda takviyelerinin en dinamik pazarlarından biridir ve günümüzde İtalya’daki tüm gıda takviyeleri kategorisinin üçte birini temsil etmektedir

Kaynak: Probiyotik Sunum Şekli, Dr. Nicolas Madit, Capsugel, Gıda&Beslenme Dergisi, 1. Sayı, Ekim, 2017.


  • Site İçi Yorumlar