Quercetin – Kuersetin Nedir?
Quercetin veya Kuersetin flavonoidler adı verilen bir grup bitki bileşiğine ait bir pigmenttir.
Flavonoidler aşağıdakilerde doğal olarak bulunmaktadır:
- sebzeler
- meyveler
- taneler
- Çay
- şarap
Quercetin kalp hastalığı, kanser ve dejeneratif beyin bozuklukları risklerinin azalması da dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
Quercetin gibi flavonoidlerin faydalı etkileri, vücudunuzda antioksidan olarak işlev görme yeteneklerinden kaynaklanmaktadır. Antioksidanlar, serbest radikallere bağlanabilen ve onları nötralize edebilen bileşiklerdir. Serbest radikaller, seviyeleri çok yükseldiğinde hücresel hasara neden olabilecek kararsız moleküllerdir. Serbest radikallerin neden olduğu hasar, kanser, kalp hastalığı ve diyabet dahil olmak üzere çok sayıda kronik durumla ilişkilendirilmiştir.
Quercetin, beslenmenizde en bol bulunan flavonoiddir. Ortalama bir insanın çeşitli besin kaynakları aracılığıyla günde 10-100 mg tükettiği tahmin edilmektedir.
Yaygın olarak quercetin içeren yiyecekler arasında soğan, elma, üzüm, çilek, brokoli, turunçgiller, kirazlar , yeşil çay, kahve, kırmızı şarap ve kapari bulunur.
Toz ve kapsül formunda besin takviyesi olarak da mevcuttur.
İnsanlar Quercetini aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle alabilirler:
- bağışıklığı artırmak
- iltihapla mücadele
- alerji ile mücadele
- yardımcı egzersiz performansı
- genel sağlığı korumak
Quercetin’in Sağlık Yararları
Araştırmalar, quercetin’in antioksidan özelliklerini çeşitli potansiyel sağlık yararlarına bağlamıştır. İşte bilime dayalı en önemli avantajlarından bazıları.
Enflamasyonu azaltabilir
Serbest radikaller, hücrelerinize zarar vermekten daha fazlasını yapabilir. Araştırmalar, yüksek seviyelerde serbest radikallerin, iltihabı teşvik eden genleri etkinleştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Vücudunuzun enfeksiyonları iyileştirmesine ve savaşmasına yardımcı olmak için biraz iltihaplanma gerekli olsa da, kalıcı iltihaplanma, kalp ve böbrek hastalıklarının yanı sıra belirli kanserler de dahil olmak üzere sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır.
Araştırmalar, quercetin’in iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor .
Test tüpü çalışmalarında, quercetin, tümör nekroz faktörü alfa (TNFa) ve interlökin-6 (IL-6) molekülleri de dahil olmak üzere insan hücrelerinde inflamasyon belirteçlerini azaltmıştır.
Romatoid artritli 50 kadınla yapılan 8 haftalık bir çalışmada, 500 mg quercetin alan katılımcıların sabahın erken saatlerinde sertliği, sabah ağrısını ve aktivite sonrası ağrıyı önemli ölçüde azalttığını gözlemlenmiştir. Ayrıca, plasebo alanlara kıyasla TNFa gibi daha düşük iltihap belirteçlerine sahiptiler.
Bu bulgular umut verici olsa da, bileşiğin potansiyel anti-enflamatuar özelliklerini anlamak için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Alerji semptomlarını hafifletebilir
Quercetin’in potansiyel anti-enflamatuar özellikleri, alerji semptomlarında rahatlama sağlayabilir .
Test tüpü ve hayvan çalışmaları, iltihaplanmaya karışan enzimleri bloke edebileceğini ve histamin gibi iltihabı teşvik eden kimyasalları baskılayabileceğini bulmuştur.
Örneğin, bir çalışma, quercetin takviyeleri almanın farelerde fıstıkla ilişkili anafilaktik reaksiyonları bastırdığını göstermiştir.
Yine de, bileşiğin insanlarda alerjiler üzerinde aynı etkiye sahip olup olmadığı belirsizdir, bu nedenle alternatif bir tedavi olarak önerilmeden önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Antikanser etkileri olabilir
Quercetin antioksidan özelliklere sahip olduğundan kanserle mücadele özelliklerine sahip olabilir.
Test tüpü ve hayvan çalışmalarının gözden geçirilmesinde, quercetin’in prostat kanseri hücrelerinde hücre büyümesini baskıladığı ve hücre ölümüne neden olduğu bulunmuştur.
Diğer test tüpü ve hayvan çalışmaları, bileşiğin karaciğer, akciğer, göğüs, mesane, kan, kolon, yumurtalık, lenfoid ve adrenal kanser hücrelerinde benzer etkilere sahip olduğunu gözlemlemiştir.
Bu bulgular umut verici olsa da, quercetin’in kanser için alternatif bir tedavi olarak önerilebilmesi için insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Kronik beyin bozuklukları riskinizi azaltabilir
Araştırmalar, quercetin’in antioksidan özelliklerinin, Alzheimer hastalığı ve bunama gibi dejeneratif beyin bozukluklarına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bir çalışmada, Alzheimer hastalığı olan farelere 3 ay boyunca 2 günde bir quercetin enjeksiyonları yapıldı. Çalışmanın sonunda, enjeksiyonlar birkaç Alzheimer belirtecini tersine çevirdi ve fareler öğrenme testlerinde çok daha iyi performans gösterdi.
Başka bir çalışmada, quercetin açısından zengin bir beslenme, Alzheimer hastalığının belirteçlerini azalttı ve durumun erken orta aşamasında farelerde beyin fonksiyonunu iyileştirdi. Bununla birlikte, diyetin orta-geç evre Alzheimer olan hayvanlar üzerinde çok az etkisi oldu veya hiç etkisi olmadı.
Kahve , daha düşük Alzheimer hastalığı riski ile bağlantılı olan popüler bir içecektir. Aslında araştırmalar, kahvede bu hastalığa karşı potansiyel koruyucu etkilerinden sorumlu olan birincil bileşiğin kafein değil quercetin olduğunu göstermektedir.
Bu bulgular umut verici olsa da, insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Kan basıncını düşürebilir
Yüksek tansiyon her 3 Amerikalı yetişkinden 1’ini etkiler. Amerika Birleşik Devletleri’nde önde gelen ölüm nedeni olan kalp hastalığı riskinizi artırır.
Araştırmalar, quercetin’in kan basıncı seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Test tüpü çalışmalarında, bileşiğin kan damarları üzerinde rahatlatıcı bir etkisi olduğu görülmüştür.
Yüksek tansiyonu olan farelere 5 hafta boyunca günlük quercetin verildiğinde, sistolik ve diyastolik kan basıncı değerleri (üst ve alt sayılar) sırasıyla ortalama% 18 ve% 23 azalmıştır.
Benzer şekilde, 580 kişide yapılan 9 insan çalışmasının gözden geçirilmesi, günlük olarak 500 mg’dan fazla quercetin almanın, sistolik ve diyastolik kan basıncını sırasıyla ortalama 5,8 mm Hg ve 2,6 mm Hg düşürdüğünü bulmuştur.
Bu bulgular umut verici olsa da, bileşiğin yüksek tansiyon seviyeleri için alternatif bir terapi olup olmayacağını belirlemek için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
Diğer potansiyel faydalar
İşte quercetin’in diğer birkaç potansiyel faydası:
- Yaşlanmayla mücadeleye yardımcı olabilir. Test tüpü ve hayvan araştırmaları, quercetin’in yaşlanan hücreleri canlandırmaya veya ortadan kaldırmaya ve yaşlanma belirteçlerini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
- Egzersiz performansına yardımcı olabilir. 11 insan çalışmasının gözden geçirilmesi, quercetin almanın dayanıklılık egzersiz performansını biraz artırabileceğini buldu.
- Kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir. İnsan ve hayvan araştırmaları, bileşiğin açlık kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini ve diyabet komplikasyonlarına karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir.
Quercetin Gıda Kaynakları ve Dozajı
Quercetin, birçok bitki bazlı gıdada, özellikle dış tabakada veya kabukta doğal olarak bulunur.
İyi besin kaynakları arasında:
- kapari
- biber – sarı ve yeşil
- soğan – kırmızı ve beyaz
- arpacık
- kuşkonmaz – pişmiş
- kirazlar
- domates
- kırmızı elmalar
- kırmızı üzüm
- Brokoli
- lahana
- kırmızı yapraklı marul
- meyveler – kızılcık, yaban mersini ve ahududu gibi her tür
- çay – yeşil ve siyah
Gıdalardaki quercetin miktarının, yiyeceğin yetiştirildiği koşullara bağlı olabileceğini unutmayın.
Örneğin, bir çalışmada, organik domateslerin geleneksel olarak yetiştirilenlere göre% 79’a kadar daha fazla quercetin içerdiği görülmektedir.
Bununla birlikte, diğer çalışmalar, tarım yönteminden bağımsız olarak çeşitli domates türlerindeki quercetin içeriği arasındaki farklılıklara işaret etmektedir. Geleneksel veya organik olarak yetiştirilen dolmalık biberler arasında ise hiçbir fark bulunmamıştır.
Quercetin Besin Takviyeleri
Quercetin’i besin takviyesi olarak sağlıklı gıda mağazalarından satın alabilirsiniz. Kapsüller ve tozlar dahil olmak üzere çeşitli formlarda mevcuttur.
Tipik dozajlar günde 500-1.000 mg arasındadır.
Quercetin’in kendi başına biyoyararlanımı düşüktür, bu da vücudunuzun onu zayıf bir şekilde emdiği anlamına gelir.
Bu nedenle, takviyeler, emilimi artırabilecekleri için C vitamini veya bromelain gibi sindirim enzimleri gibi başka bileşikler içerebilir.
Ek olarak, bazı araştırmalar quercetin’in resveratrol, genistein ve kateşinler gibi diğer flavonoid takviyeleri ile birleştirildiğinde sinerjik bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.
Quercetin Güvenlik ve Yan Etkiler
Quercetin birçok meyve ve sebzede bulunur ve tüketilmesi güvenlidir.
Ek olarak, çok az veya hiç yan etkisi olmayan genel olarak güvenli görünmektedir.
Bazı durumlarda, günde 1000 mg’dan fazla quercetin almak baş ağrısı , karın ağrısı veya karıncalanma hissi gibi hafif semptomlara neden olabilir.
Quercetin, gıdalarda tüketildiğinde hamile ve emziren kadınlar için güvenlidir.
Bununla birlikte, hamile ve emziren kadınlar için quercetin takviyelerinin güvenliği ile ilgili çalışmalar eksiktir, bu nedenle hamileyseniz veya emziriyorsanız quercetin almaktan kaçınmalısınız.
Herhangi bir takviyede olduğu gibi, antibiyotikler ve tansiyon ilaçları da dahil olmak üzere bazı ilaçlarla etkileşime girebileceğinden, quercetin almadan önce sağlık uzmanınıza danışın.
Özet
Quercetin, en bol diyet flavonoididir.
Geliştirilmiş egzersiz performansı ve azalmış iltihaplanma, kan basıncı ve kan şekeri seviyeleriyle ilişkilendirilmiştir. Ayrıca beyin koruyucu, anti-alerji ve kanser önleyici özelliklere sahip olabilir.
Faydaları umut verici görünse de, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç var.
