Günümüzde pek çok kişi sindirim süreçlerini desteklemek için enzim takviyelerine başvuruyor. Yeni bir araştırma, DigeSEB Super adlı sindirim enzimi takviyesinin, karmaşık gıdaların sindirilmesine yardımcı olduğunu ortaya koydu. Araştırma, INFOGEST simüle statik ve modifiye yarı-dinamik in vitro sindirim modelleri kullanılarak gerçekleştirildi ve sindirim enzimi takviyesinin, vücut tarafından salgılanan endojen sindirim enzimlerine destek olduğunu gösterdi.
Çalışmanın Bulguları
Araştırmada, sindirim enzimi takviyesinin, sindirilen gıda matrisinin parçalanmasına yardımcı olduğu ve bu sayede mide içeriğinin viskozitesini, kontrol grubuna (yalnızca endojen sindirim enzimleri ile sindirim) göre ilk bir saatte 2,75 kat azalttığı belirlendi. Ayrıca, takviyenin, karbonhidrat sindirimini iyileştirdiğine dair işaretler sunan mide sindiriminde daha yüksek oranda redükte şeker salınımı gösterdiği tespit edildi. Protein ve yağların sindirimi de enzim takviyesi ile gelişti.
Model Karşılaştırması ve Öneriler
Araştırma, yarı-dinamik modelin, sindirim sırasındaki geçici mide salgıları ve kademeli asitlenmeyi dikkate alması nedeniyle, statik sindirim modeline göre makro besin öğelerinin sindirimi üzerinde değişiklikler yarattığını ortaya koydu. Bu nedenle, in vitro çalışmalar için yarı-dinamik modelin tercih edilmesi gerektiği vurgulandı.
Okuyucular İçin Pratik Bilgiler
– Sindirim enzimi takviyeleri, özellikle karmaşık gıdaların sindirilmesinde endojen enzimlere destek sağlayabilir.
– Karbonhidrat, protein ve yağ gibi makro besin öğelerinin daha etkin sindirilmesine yardımcı olur.
– Yarı-dinamik sindirim modeli, mide iç dinamiklerini daha gerçekçi bir şekilde simüle ettiği için, sindirim üzerine yapılan araştırmalarda statik modele göre tercih edilmelidir.
Sonuç olarak, sindirim enzimi takviyeleri, sindirim sürecinin desteklenmesinde önemli bir rol oynayabilir. Bu takviyeler, endojen enzimlerle sinerjik bir şekilde çalışarak, gıdaların daha iyi parçalanmasını ve besin öğelerinin emilimini kolaylaştırabilir.
Orijinal Makale: Heliyon. 2024 Apr 25;10(9):e30250. doi: 10.1016/j.heliyon.2024.e30250. eCollection 2024 May 15.
