Salı, Temmuz 23, 2024

Bunlara da göz atın

İlgili içerikler

Sindirim Enzimleri: Bağırsak Sağlığı ve Besin Absorpsiyonu

Sindirim enzimleri nelerdir?

Sindirim sağlığındaki en son bilim göz önüne alındığında, “Sen ne yiyorsun,” diye bir şey olmamıştı.

Yıllardır yapılan araştırmalar bağırsağın sağlığınızdaki rolünü doğruladı.

Sağlıklı bir bağırsak ruh halinizi hızlandırabilir, metabolizmanızı güçlendirebilir, ve diğer şeylerin yanı sıra kuvvetli bir bağışıklık sistemini destekleyebilr. Öte yandan, sağlıksız bir bağırsak tam tersini yapabilir. [1] Ve yine de hepsi aşağıya geliyor: besinleri besinlere ayırmak için bol miktarda sindirim enzimine ihtiyacınız var. vücut kullanabilir.

Herkes doğal olarak sindirim enzimleri üretir, ancak bazı insanların bedenleri yetersiz beslenme, kronik rahatsızlıklar, stres veya yaş nedeniyle yeterli düzeyde değildir. Yeterli sindirim enzimleri olmadan, vücudunuz diğer yiyeceklerin yanında, şişkinlik, gaz, kabızlık veya ishale yol açarak yiyeceği düzgün bir şekilde sindiremez. Vücudunuz yiyecekleri sindiremiyorsa, daha düşük besin emilimi ile sonuçlanabilir ve bu da eksikliklere yol açabilir.

Buna karşılık, bol miktarda sindirim enzimine sahip olmak sizi canlı hissetmenizi sağlar – ve sağlık sorunlarından kurtulur.

Sindirim enzimleri hakkında konuşmadan önce enzimin ne demek istediğini bilmelisiniz. Bir enzim, bir “ürün” ile birleştirerek ve bir enzim-ürün kompleksi oluşturarak vücuttaki bir kimyasal reaksiyonu katalize eden – veya kickstarts – bir moleküldür; Enzim, ürünün daha küçük yan ürünlere ayrılmasına yardımcı olur.

Tüm gıdalar farklı makromoleküllerden oluşur: karbonhidratlar, proteinler ve yağlar (lipitler). Vücut farklı amaçlar için çeşitli enzim kullanır; Sindirim enzimleri özellikle yediğiniz yiyecekleri parçalamak için çalışır.

Örneğin, lipazlar lipitlerin parçalanmasını katalize ederken, proteazlar proteinlerin parçalanmasını katalize eder.

Çoklu enzimler karbonhidratlar üzerinde çalışır: amilazlar daha basit moleküller halinde nişastaları (polisakkaritleri) parçalara ayırır, maltaz bir birim basit şekerlere maltoz (iki bağlı şekerin bir disakkarit birimi) yıkar, laktaz disakkarit laktoz üzerinde çalışır ve sükroz kırıkları sükroz (tablo) şeker) glikoz ve galaktoza. Daha var, ama bunlar en önemlileri.

Vücudunuzun ürettiği sindirim enzimlerinin yanı sıra, bunları belirli yiyeceklerde, özellikle de çiğ meyve, sebze ve balda bulabilirsiniz. Eğer çiğ ananas yerseniz, proteini parçalamaya yardımcı olan sağlıklı bir miktarda bromelain, bir proteaz elde edeceksiniz. Ham papaya yerseniz, birçok sağlık yararı olan başka bir proteaz olan papain içerir. Konserve ve pişirme bu doğal enzimleri meyvelerden temizler.

Sindirim enzimleri nasıl çalışır?

Vücutta, sindirim sisteminin farklı kısımları farklı enzimler üretir. Çiğnemeye başladığınızda, tükürük amilazı ağzınızdaki nişastaları parçalamaya başlar. Yiyecek midenize ulaştığında, bir proteaz olan pepsin, mide asidi ile birlikte proteinleri tek tek amino asitlere ayırmaya devam eder. Diğer enzimler de uzanır. Pankreas, proteazlar tripsin ve kimotripsin, kolesistokinin, pankreatik lipaz ve pankreatik amilaz dahil olmak üzere birçok enzim üretir ve bunları bağırsakların üst kısmı olan duodenuma iletir.

Yiyecekler ince bağırsağınızdan geçerken sindirim enzimleri daha da bozulur. İnce bağırsaklar laktaz, sükraz ve maltaz üretir. Birlikte, tüm bu enzimler ve sindirim sistemi organları birlikte çalışarak vücudunuzun düzgün çalışması için gereken besinleri emmesini sağlar. [2] Geri kalanlar vücudu atık olarak geçer.

Sindirim Enzim Eksikliklerinin Nedenleri

Bazı sağlık koşulları vücudunuzun doğal sindirim enzimleri üretimini azaltabilir: [3, 4]

pankreatit
Kanser
Kistik fibroz
Crohn hastalığı
Çölyak hastalığı
Ekzokrin pankreas yetmezliği
Kronik stres
yaşlanma
Kişisel genetik makyaj

Popüler Sindirim Enzim Takviyeler

Her ne kadar asıl işi molekülleri daha küçük parçalara ayırmayı gerektirse de, çalışmalar sindirim enzimlerinin çok daha fazla olduğunu ortaya koymuştur. Sindirim enzimlerinin faydalarını araştırıyorsanız, muhtemelen bunları ek alanlardan almanın sizin için ne yapabileceğini bilmek istersiniz – ister bunları yiyeceklerden almanız isterse bir eki tercih edin.

Vücudunuzun enzimlerini takviye etmek için düzinelerce reçetesiz (OTC) sindirim enzimi satın alabilir ve böylece yiyeceklerinizde farklı makrobesin biçimlerini parçalayabilirsiniz. Takviye, peptidaz, selülaz, hemiselülaz, lipaz, laktaz, pektinaz, beta-glukanaz, katalaz ve fitaz gibi bir ekte aramak için yaygın ve yararlı sindirim enzimleri içerir. Bu enzimlerin sizin için neler yapabileceğine dair aşağıdaki tabloya başvurunuz.

Enzim Ne Yıkar?

Proteaz Proteinleri parçalayan genel bir enzim kategorisidir.
Peptidase Protein alt birimlerini (polipeptitleri) amino asitlere dönüştürür.

Selülaz Bitki ve mantar duvarlarında bulunan selülozu yıkar

Hemiselülaz Hemiselüloz, bitkilerde ve mantarlarda bir tür selüloz üzerinde çalışır.

Lipaz lipitleri (yağları) yağ asitlerine dönüştürür.

Laktaz Süt şekeri laktozunu yıkar (laktoz intoleransı için faydalıdır)

Pektinaz, bitki hücre duvarlarında bir polisakkarit üzerinde pektinaz çalışmaları

Beta-glukanaz Candida gibi tahıllarda ve mantarlarda bulunan beta-glukanları yıkar

Katalaz Hidrojen peroksitin oksijene ve suya dönüştürülmesine yardımcı olur

Fitaz Tahıl ve tohumlarda bulunan fitik asitleri yıkar.

Sindirim Enzimlerinin Faydaları

Sindirim sürecine yardımcı olmanın yanı sıra, bazı enzimler ek sağlık yararları sağlar. Sindirim enzimi bir molekülü bozduğunda oksidatif hasarı önleyebilir, şişmeyi azaltabilir, asit reflüsünü azaltabilir ve beslenmenizi optimize edebilir. Burada sindirim enzimlerinin alınmasının en büyük faydalarını listeliyoruz.

Oksidatif Hasardan Koruma

Katalaz, hidrojen peroksiti suya ve hidrojene kırarak vücudu oksidatif hasara karşı korumaya yardımcı olabilir. Bozulmamışsa, peroksitler vücutta birikir ve kontrol edilmezse DNA hasarı ve inflamasyona neden olur. [5] Buğday çimi, lahanası, pırasa, soğan ve brokoli hepsi mükemmel katalaz kaynaklarıdır. Papain gibi bazı proteazlar da benzer antioksidan özelliklere sahiptir, yani vücudu oksidatif hasara karşı korur.

Kabızlık ve Ishale İyi Gelir

Kabızlık ya da ishal ile ilgili sorun yaşıyorsanız, sindirim enzimleri yardımcı olabilir. Ananaslardan elde edilen enzim olan Bromelain, Escherichia coli (E. coli) gibi bakterilerin, bağırsaklardaki reseptörlere yapışmasını engelleyerek, diyare gibi diyare semptomlarını normalize eder. [6] Fitaz aynı zamanda, kabızlık, ishal ve diğer sindirim sorunlarına, tahıl taneleri ve tohumlarda bulunan fitik asit olarak adlandırılan fosforun sindirilmeyen formunu parçalayarak yardımcı olabilir. [7] Fitik asit, eğer kırık değilse, vücudunuzda mineral emilimini engelleyebilir. Pişirmeden önce tahılların filizlenmesini sağlamak – ham veya pişmiş – fitaz aktivitesini artırabilir, bu da tahılların sindirilmesini kolaylaştırır. [8]

Asit Reflü Yatıştırıcı

Lipaz, amilaz, proteazlar ve peptidazlar, mide ekşimesi ve asit reflüsünden kaçınmanıza yardımcı olabilir. Bu sindirim enzimlerinin kaynakları arasında ananas, papaya, avokado ve mantar benzeri mantarlar bulunur. [9] Bir çalışmada, sodyum bikarbonat, sodyum aljinat ve uçucu yağlar ile birlikte bromelain içeren bir sindirim ilavesinin alınması, asit-reflü benzeri hazımsızlığı önemli ölçüde azaltmıştır. Araştırmacılar, formülasyonda, bromelainin enzimatik stimülasyonun ana kaynağı olduğunu belirtti. [10]

Halt Gaz ve Şişkinlik

Çalışmalar, beta-glukan, inositol ve sindirim enzimleri lipaz, proteaz, selülaz ve pektinaz almanın, gaz, şişkinlik ve irritabl bağırsak sendromu (IBS) ile ilişkili abdominal rahatsızlık gibi sindirim sorunlarının normalize edilmesine yardımcı olabileceğini bulmuştur – bir gastrointestinal problem ile karakterize şişkinlik, acil diyare, kabızlık ve alt karın rahatsızlığı. [11]

Vücutta Kızarıklık ve Şişme Azaltın

Sindirim enzimleri tripsin ve bromelain kullanmak, kıkırdakın yıprandığı, hassasiyet, sertlik ve esneklik kaybına yol açtığı dejeneratif bir durum olan osteoartrit semptomlarının normalleşmesine yardımcı olabilir. [12] Papain ve bromelain bazen doktorlar tarafından küçük ameliyatlardan sonra şişmeyi azaltmak için kullanılmaktadır. [13] Tripsin, sitokinleri modüle etmeye yardımcı olarak kızarıklığı ve şişmeyi azaltmaya yardımcı olur (ağrı veya iltihaplanma olduğunda ortaya çıkan). [14]

Sindirim Enzimlerinizi Doğal Olarak Nasıl Arttırırsınız?

Sindirim enzim üretiminizi arttırmak veya yiyeceklerden almak için birçok doğal yol vardır. İşte önerdiğimiz birkaç tane var.

Yemeğini Daha İyi Çiğne

Çiğneme, sindirim suyu üretiminizi aşırı hızda harekete geçiren ilk eylemdir. [15] Ne kadar çok yersiniz, ürettiğiniz sindirim enzimleri. Buna karşılık, daha az çiğnemeniz, ürettiğiniz daha az enzim, bu da birkaç GI yolu sorunlarına yol açabilir. Vücudunuz akıllıdır ve ne yediğinize bağlı olarak, ihtiyaç duyulan belirli enzimleri üretir. Örneğin, çavdar tanesi protein diğer tahıllardan daha yüksektir, bu nedenle vücudunuz çiğnendikçe daha fazla proteaz salgılar. Buğday ekmeği ile daha fazla karbohidrat eritici enzim üreteceksiniz. [16]

Doğal Sindirim Enzimleri ile Gıdalar Yiyin

Bir dizi gıda, mükemmel ve doğal bir enzim kaynağıdır. En iyi seçeneklerden bazıları şunlardır:

Sitrik asitli gıdalar: Meyveler, limon ve kireç gibi narenciye, domates, acı biber, Kudüs enginar, şarap (fermantasyondan dolayı) ve ekşi hamurlu ekmek gibi besinler, sitrik asit ve tetikleyici tükürük üretimini içerir. enzimler.

Ananas: Bu lezzetli meyve, asit reflüsü ve kabızlığı ve ishali hafifletmek de dahil olmak üzere birçok bilinen sağlık yararları ile popüler bir sindirim enzimi olan bromelaini içerir.

Papaya: Pawpaw olarak da adlandırılan bu tropikal meyve, şişliği ve mide ekşimesini azaltabilen papain içerir.

Muz: Bu meyve, birçok insanın bildiği gibi yüksek seviyelerde potasyum içerir ve aynı zamanda içerdiği maltaz ve amilaz ile kompleks karbonhidratları sindirmeye yardımcı olur.

Ham bal: Katalaz, invertaz ve glikoz oksidaz dahil olmak üzere birkaç sindirim enzimi içerir. Ham balı seçerek, doğal canlı enzimlerini işlediğinden işleme tabi tutunuz.

Avokado: Bu omega-3 açısından zengin meyveler, vücuttaki yağ asitlerini ve diğer yağları ayıran lipazı içerir.

Sakız çiğneme: Çiğneme, yani çiğneme eylemi, sindirim enzimlerinin üretilmesine yardımcı olur; Ayrıca gastrik asit üretimini artırır. [17] Aspartam veya sakarin gibi yapay tatlandırıcılar içeren sakızdan kaçının. Aksine, Stevia ile tatlandırılan birini seçin.

Sindirim Enzim Yan Etkileri ve Güvenlik

Sağlıklı insanlar için sindirim enzimleri güvenlidir. Kronik hastalığı olan bireylerin doktorunuza danışmanızı öneririz. Örneğin, IBS’li kişiler, yüksek düzeylerde sistein-proteaz (amino asit sisteinini parçalayan bir enzim) üretirler, böylece daha fazla proteaz almak istemeyebilirsiniz. [18]

Araştırmalar, bu enzimlerin bitki kaynaklarının hayvansal kaynaklardan daha iyi olabileceğini göstermektedir çünkü bileşikleri asidik mide ortamından kurtulabilir ve en çok ihtiyaç duydukları yere ulaşabilir: kolonunuz. [19] Hamile veya emziren kadınlar, bunları veya herhangi bir eki almadan önce doktorlarına danışmalıdır.

Sindirim enzimleri bazı ilaçlarla etkileşebilir. Örneğin, tripsin ve bromelain, sırasıyla, antibiyotikler amoksisilin ve oksitetrasiklin ile orta düzeyde bir etkileşime girebilir. Bromelain ayrıca antikoagülan ve antitrombosit ilaçlarla etkileşebilir. [20] IBS veya küçük bağırsak-bakteriyel aşırı büyüme (SIBO) gibi bir sindirim bozukluğunuz varsa, ek sindirim enzimleri kullanmadan önce sağlık uzmanınıza danışın.

En İyi Sindirim Enzim Takviyeler Nelerdir?

Bromelain ve papain popülerdir. Bununla birlikte, proteaz, amilaz, laktaz, beta-glukanaz ve fitaz gibi diğerlerini almak önemlidir. Bazı sindirim enzimleri ineklerden, porcupinden ve diğer hayvanlardan türetilir, dolayısıyla bunlardan kaçının. Mikrop ve bitki bazlı enzimler daha geniş bir pH seviyesi spektrumu altında çalışırlar ve hayvandan elde edilen enzimlere göre daha düşük dozlarda etkilidirler. [19]

GlobalHealingCenter, Digestive Enzymes: The Answer to Gut Health & Nutrient Absorption, 2018

Referanslar

  1. Quigley EMM. “Gut bacteria in health and disease.” Gastroenterol Hepatol (N Y). 2013 Sep;9(9):560–569.
  2. “How Does Digestion Work – Animation.” IBD Clinic — University of Alberta. Accessed 30 Sep. 2018.
  3. “Exocrine Pancreatic Insufficiency.” The National Pancreas Foundation. Accessed Oct 14, 2018.
  4. Winter TA, et al. “Impaired gastric acid and pancreatic enzyme secretion in patients with Crohn’s disease may be a consequence of a poor nutritional state.” Inflamm Bowel Dis. 2004 Sep;10(5):618-25.
  5. M Lisanti et al. “Hydrogen peroxide fuels aging, inflammation, cancer metabolism and metastasis.” Cell Cycle. 2011; 10(15): 2440–2449.
  6. Pavan R, et al. “Properties and therapeutic application of bromelain: A review.” Biotechnol Res Int. 2012;976203.
  7. Nadeem MK, et al. “An overview of anti-nutritional factors in cereal grains with special reference to wheat-A review.” Pak J Food Sci. 2010;20(1-4),54-61.
  8. Ou K, et al. “Phytase activity in brown rice during steeping and sprouting.” J Food Sci Technol. 2011; 48(5): 598–603.
  9. Godman H. “Digestive enzyme supplements for heartburn?” Harvard Health Publishing. Published 13 Apr 2018. Accessed 14 Oct 2018.
  10. Molteni M. “Can dietary integrators provide a clinical benefit in the treatment of functional dyspepsia? Results from a prospective study with TUBES Gastro.” Minerva Gastroenterol Dietol. 2014;60(2):105-12.
  11. Ciacci C, et al. “Effect of beta-glucan, inositol and digestive enzymes in GI symptoms of patients with IBS.” Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2011;15(6):637-43.
  12. Varayil JE, et al. “Over-the-counter enzyme supplements: What a clinician needs to know.” Mayo Clinic Proc. 2014;89(9):1307–131.
  13. Zatuchni GI, Colombi DJ. “Bromelains therapy for the prevention of episiotomy pain.” Obstet Gynecol. 1967;29(2),275-8.
  14. Lundberg AH, et al. “Trypsin stimulates production of cytokines from peritoneal macrophages in vitro and in vivo.” Pancreas. 2000 Jul;21(1):41-51.
  15. Tasaka A, et al. “Influence of chewing time on salivary stress markers.” J Prosthodont Res. 2014;58(1):48-54.
  16. Pentikäinen S et al. “Mastication-induced release of compounds from rye and wheat breads to saliva.” Food Chem. 2019;270:502-508.
  17. Helman CA. “Chewing gum is as effective as food in stimulating cephalic phase gastric secretion.” Am J Gastroenterol. 1988;83(6):640-2.
  18. Annaházi A, et al. “Luminal cysteine-proteases degrade colonic tight junction structure and are responsible for abdominal pain in constipation-predominant IBS.” Am J Gastroenterol. 2013;108(8):1322-31.
  19. Ianiro G, et al. “Digestive enzyme supplementation in gastrointestinal diseases.” Curr Drug Metab. 2016 Feb; 17(2): 187–193.
  20. Rathnavelu V, et al. “Potential role of bromelain in clinical and therapeutic applications.” Biomed Rep. 2016 Sep; 5(3): 283–288.

Popüler Gönderiler