Yeşil Çay Nedir?
Çin ve Hindistan’a özgü yeşil çay, küresel olarak yüzyıllar boyunca sağlık yararları için tüketilmiştir ancak son zamanlarda Amerika Birleşik Devletleri’nde popülerlik kazanmıştır.
Çay, sudan sonra dünyada en çok tüketilen içecektir. Bununla birlikte, dünya çapında tüketilen çayın yüzde 78’i siyahtır ve sadece yüzde 20’si yeşildir .
Bitkisel çay hariç her türlü çay, Camellia sinensis çalılarının kurutulmuş yapraklarından demlenir. Yaprakların oksidasyon seviyesi çay türünü belirler.
Yeşil çay, oksitlenmemiş yapraklardan yapılır ve daha az işlenmiş çay türlerinden biridir. Bu nedenle en fazla antioksidan ve faydalı polifenol içerir.
Yeşil Çay Hakkında Bilgiler
İşte yeşil çay hakkında bazı önemli noktalar.
- yeşil çay geleneksel Hint ve Çin tıbbında kullanılmıştır
- birçok yeşil çay çeşidi mevcuttur
- yeşil çay, kanser de dahil olmak üzere bir dizi rahatsızlığı önlemeye yardımcı olabilir
- yeşil çayı çevreleyen sağlık iddialarının çoğunu kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Yeşil Çayın Sağlık Yararları
Yeşil çay ile ilişkili olası sağlık yararları aşağıda listelenmiştir. Yeşil çay, geleneksel Çin ve Hint tıbbında kanamayı kontrol etmek ve yaraları iyileştirmek, sindirime yardımcı olmak, kalp ve zihinsel sağlığı iyileştirmek ve vücut sıcaklığını düzenlemek için kullanılmıştır.
Son çalışmalar, yeşil çayın kilo kaybından karaciğer bozukluklarına, tip 2 diyabet ve Alzheimer hastalığına kadar her şey üzerinde potansiyel etkileri olabileceğini göstermiştir .
Bu olası sağlık yararı bağlantılarının kesin olarak kanıtlanabilmesi için daha fazla kanıt gerektiğini belirtmek önemlidir:
1) Yeşil çay ve kanseri önleme
Ulusal Kanser Enstitüsü’ne göre, çaydaki polifenollerin laboratuvar ve hayvan çalışmalarında tümör büyümesini azalttığı ve ultraviyole UVB radyasyonunun neden olduğu hasara karşı koruyabildiği gösterilmiştir.
Yeşil çay tüketiminin yüksek olduğu ülkelerde, kanser oranları daha düşük olma eğilimindedir, ancak bu belirli popülasyonlarda veya diğer yaşam tarzı faktörlerinde kanseri önleyen etmenin yeşil çay olup olmadığından emin olmak imkansızdır.
Bazı çalışmalar, yeşil çayın aşağıdaki kanser türleri üzerindeki olumlu etkilerini de göstermiştir:
- meme
- mesane
- yumurtalık
- kolorektal (bağırsak)
- özofagus (boğaz)
- akciğer
- prostat
- cilt
- mide
Araştırmacılar, kanserli hücreleri öldürmeye ve büyümelerini durdurmaya yardımcı olan çaydaki yüksek polifenollerin seviyesi olduğuna inanıyorlar. Bununla birlikte, çayın kanserli hücrelerle etkileşime girdiği kesin mekanizmalar bilinmemektedir.
Bununla birlikte, diğer çalışmalar çayın kanser riskini azaltabileceğini bulmamıştır. Kanseri önleyici etkiler için gerekli çay miktarı da çalışmalarda geniş ölçüde değişir (günde 2-10 fincan).
2005 yılında, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) , “yeşil çay tüketimi için nitelikli sağlık iddialarını ve mide, akciğer, kolon / rektal, özofagus, pankreas, yumurtalık ve kombine kanser riskini azaltmaya yönelik güvenilir bir kanıt yoktur. .” ifade etmiştir.
2) Yeşil Çay Kalp Faydaları
Journal of American Medical Association’da yayınlanan 2006 tarihli bir çalışma , yeşil çay tüketiminin kardiyovasküler hastalık da dahil olmak üzere tüm nedenlerden dolayı azalmış mortalite ile ilişkili olduğu sonucuna vardı .
Çalışma, 1994’ten başlayarak 11 yıl boyunca 40 ila 79 yaşları arasındaki 40.000’den fazla Japon katılımcıyı izledi.
Günde en az 5 bardak yeşil çay içen katılımcılar, ölme riski (özellikle kardiyovasküler hastalık nedeniyle) günde bir bardaktan daha az çay içenlere göre önemli ölçüde daha düşüktü.
3) Yeşil çay ve düşük kolesterol
2011 yılında yayınlanan çalışmaların bir analizi, bir içecek veya kapsül formunda yeşil çay tüketmenin, toplam ve LDL veya “kötü” kolesterolde önemli fakat mütevazı azalmalar ile bağlantılı olduğunu buldu .
4) İnme riski ve yeşil çay
Stroke: American Heart Association dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, düzenli olarak yeşil çay veya kahve içmek inme riskinin azalmasıyla ilişkilidir .
Çalışmanın baş yazarı Dr. Yoshihiro Kokubo, “Bu, yeşil çay ve kahvenin inme riskleri üzerindeki kombine etkilerini inceleyen ilk büyük ölçekli çalışma. Diyetinize günlük yeşil çay ekleyerek inme riskini azaltmaya yardımcı olmak için küçük ama pozitif bir yaşam tarzı değişikliği yapabilirsiniz. ” ifadesinde bulunmuştur.
5) Tip 2 Diyabet İçin Yeşil Çay
Yeşil çay ve diyabet arasındaki ilişkiye ilişkin çalışmalar tutarsız olmuştur. Bazıları yeşil çay içenler için tip 2 diyabet geliştirme riskini çay içmeyenlere göre daha düşük gösterirken, diğer çalışmalar çay tüketimi ve diyabet arasında hiçbir ilişki bulamamıştır.
6) Yeşil çay ve kilo verme
Yeşil çay, aşırı kilolu ve obez yetişkinlerde küçük, önemli olmayan bir kilo kaybını teşvik edebilir. Bununla birlikte, çalışmalarda kilo kaybı çok az olduğundan, yeşil çayın kilo kaybı için klinik olarak önemli olması olası değildir.
7) Yeşil çay ve enflamatuar cilt hastalıkları
2007 yılında yapılan bir araştırmada yeşil çayın sedef hastalığı ve kepek gibi cilt hastalıkları için yeni bir tedavi olarak ümit verebileceği sonucuna varıldı . Araştırmacılar, genellikle cilt hücrelerinin iltihaplanması ve aşırı üretiminden kaynaklanan kuru, kırmızı, pul pul cilt lekeleri ile karakterize enflamatuar cilt hastalıkları için bir hayvan modeli üzerinde çalıştılar. Yeşil çay ile tedavi edilenler cilt hücrelerinin daha yavaş büyümesini ve hücrelerin yaşam döngülerini düzenleyen bir genin varlığını gösterdi.
8) Çalışma belleği ve yeşil çayın etkileri
Psikofarmakoloji dergisinde yayınlanan araştırmalar, yeşil çayın beynimizin bilişsel işlevlerini, özellikle de çalışma belleğini geliştirebileceğini düşündürmektedir.
Araştırma ekibi bulgularının demans gibi nöropsikiyatrik bozukluklarla ilişkili bilişsel bozuklukların tedavisinde yeşil çayın umut verici olabileceğini belirtti .
9) Yeşil çay ve Alzheimer
2011 yılında yayınlanan bir çalışmada, araştırmacılar , sindirildikten sonra yeşil çay olan CAGTE (veya “kolon mevcut” yeşil çay ekstraktı) bileşeninin etkisini, Alzheimer hastalığında önemli bir proteini nasıl etkilediğini görmek için test ettiler .
Alzheimer Derneği, “Bu çalışma, yeşil çayın Alzheimer hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne süren önceki araştırmalara katkıda bulunuyor. Bununla birlikte, araştırmacılar, insan vücudunda bulunamayacağından çok daha yüksek dozda aktif yeşil çay kimyasalları kullandılar. Yeşil çayın çok daha düşük bir dozda koruyucu olup olmadığını görmek ve ilgili mekanizmayı anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. ” ifadesinde bulunmuştur.
Diğer çalışmalar, yeşil çayın diş boşluklarını, stresi , kronik yorgunluğu önlemede , cilt koşullarını tedavi etmede ve iltihabı azaltarak artriti iyileştirmede yardımcı olabileceğini bulmuştur .
Bu teorileri ortaya koymak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Yeşil Çayın Besin İçeriği
Şekersiz demlenmiş yeşil çay sıfır kalorili bir içecektir. Bir fincan çayda bulunan kafein, demleme süresinin uzunluğuna ve demlenen çay miktarına göre değişebilir. Genel olarak, yeşil çay yaklaşık 50 miligram ve siyah fincan başına 95 miligram kahve içeren siyah çay ile karşılaştırıldığında nispeten az miktarda kafein (8 ons fincan başına yaklaşık 20-45 miligram) içerir.
Yeşil çay, dünyanın en sağlıklı içeceklerinden biri olarak kabul edilir ve herhangi bir çayın en yüksek antioksidan miktarlarından birini içerir. Çaydaki polifenoller olarak adlandırılan doğal kimyasallar, anti-enflamatuar ve anti-kanserojen etkilerini sağladığı düşünülmektedir. Yeşil çay ağırlıkça yaklaşık yüzde 20-45 polifenol olup, bunların yüzde 60-80’i EGCG gibi kateşindir. Kateşinler, hücre hasarını önlemeye yardımcı olduğu söylenen antioksidanlardır.
Yeşil Çay Çeşitleri
Yeşil çay, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok türde mevcuttur:
- şekerli veya yapay bir tatlandırıcı ile şişelenmiş ve tatlandırılmış
- tek çay poşetleri içinde
- gevşek yaprak olarak
- anında toz halinde
- kapsül formunda veya sıvı ekstraktlarda satılan yeşil çay takviyeleri
Amerikan Kimya Derneği’nde sunulan 2010 araştırmasına göre, 16 şişelenmiş çay bir fincan demlenmiş çaydan daha az polifenol içerebileceğinden, şişelenmiş çaylar demlenmiş çaylara eşdeğer değildir.
Yeşil Çayın Yan Etkileri ve Riskleri
Yetişkinler için yeşil çay içmenin bilinen hiçbir yan etkisi veya kontrendikasyonu yoktur. Bununla birlikte, aşağıdaki riskler veya komplikasyonlar açıklığa kavuşturulmalıdır:
- Kafein duyarlılığı – şiddetli kafein duyarlılığı olanlar uykusuzluk , kaygı , sinirlilik, bulantı veya mide rahatsızlığı yaşayabilir .
- Kan incelticiler – Coumadin / warfarin gibi kan incelticileri (antikoagülan ilaçlar) alan kişiler, K vitamini içeriği nedeniyle yeşil çay içmelidir . Ayrıca yeşil çay ve aspirinden kaçınılması önerilir , çünkü her ikisi de trombositlerin pıhtılaşma etkinliğini azaltır .
- Diğer uyarıcılar – uyarıcı ilaçlarla birlikte alınırsa, yeşil çay kan basıncını ve kalp atış hızını artırabilir .
Yeşil çay takviyeleri, yan etkileri tetikleyebilen ve diğer otlar, takviyeler veya ilaçlarla etkileşime girebilen yüksek seviyelerde aktif maddeler içerir.
Yeşil çay takviyeleri FDA tarafından düzenlenmemiştir ve sağlık için güvenli olmayan veya kanıtlanmamış sağlık yararları olan başka maddeler de içerebilir. Herhangi bir bitki veya takviye rejimine başlamadan önce daima bir doktora danışın.
Özellikle, hamile veya emziren kadınlar, kalp problemleri veya yüksek tansiyon , böbrek veya karaciğer problemleri, mide ülseri veya anksiyete bozuklukları olanlar yeşil çay takviyesi veya özü almamalıdır.
