Zerdeçal ve Karabiberin Faydaları Nedir? | Probiyotix

Zerdeçal ve Karabiberin Faydaları Nedir?

Zerdeçal ve Karabiber Neden Güçlü Bir Kombinasyondur?

Altın baharat olarak da bilinen zerdeçal, Asya ve Orta Amerika’da yetişen uzun bir bitkidir.

Körili sarı rengini verir ve geleneksel Hint tıbbında binlerce yıldır çeşitli sağlık koşullarını tedavi etmek için kullanılmaktadır.

Araştırmalar kullanımını desteklemekte ve sağlığınıza fayda sağlayabileceğini göstermektedir.

Ancak zerdeçalın karabiberle birlikte tüketilmesi etkilerini artırabilir.

Bu makale zerdeçal ve karabiberin birleştirilmesinin olası sağlık yararlarını gözden geçirmektedir.

Son yıllarda, araştırma zerdeçal tıbbi özelliklere sahip olduğunu doğrulamıştır (1).

Ve çoğu insan bunu baharattan başka bir şey olarak düşünmese de, karabiber de sağlığa fayda sağlayabilir.

Hem zerdeçal hem de karabiber, anti-enflamatuar, antioksidan ve hastalıklarla mücadele özelliklerine katkıda bulunan önemli aktif bileşenlere sahiptir.

Zerdeçal Kurkumin
Zerdeçaldaki anahtar bileşiklere curcuminoidler denir. Kurkumin en aktif bileşendir ve görünüşe göre en önemlisidir.

Bir polifenol olarak kurkumin sağlığa çeşitli faydaları vardır. Güçlü bir antioksidandır ve antienflamatuar, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir (1, 2).

Bununla birlikte, kurkuminin en büyük çöküşlerinden biri, vücutta iyi emilmemesidir (1).

Karabiber İçindeki Piperin

Karabiber, biber tozu ve kırmızı biberde bulunan aktif bileşen olan kapsaisin gibi bir alkaloid benzeri biyoaktif bileşik piperini içerir (3).

Piperinin mide bulantısını, baş ağrılarını ve zayıf sindirimi hafifletmeye yardımcı olduğu ve ayrıca antienflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir (4, 5, 6).

Yine de, en önemli yararı, kurkumin emilimini arttırma yeteneği olabilir (2, 7).

Piperin, Kurkumin Emilimini Arttırır

Ne yazık ki, zerdeçal içindeki kurkumin kan dolaşımına kötü şekilde emilir. Sonuç olarak, sağlığa sağladığı avantajlardan mahrum olabilirsiniz.

Ancak, karabiber eklenmesi yardımcı olabilir. Araştırmalar, zerdeçalda karabiber içerisindeki piperin ile kurkuminin birleştirilmesinin kurkumin emilimini %2.000’e kadar arttırdığını desteklemektedir (2, 7, 8).

Bir çalışma, 2 gram kurkümine 20 mg piperin eklenmesinin emilimini önemli ölçüde arttırdığını göstermiştir (8).

Şu anda bunun nasıl çalıştığı hakkında iki teori var.

İlk önce piperin, kurkuminin bağırsak duvarından ve kan dolaşımınıza geçmesini kolaylaştırır (9).

İkincisi, kurkuminin karaciğer tarafından parçalanmasını yavaşlatıp kan seviyelerini yükseltir. (10, 11).

Sonuç olarak, kurkuminin piperin ile birleştirilmesi potansiyel sağlık yararlarını arttırır.

Kombinasyon Her İki Baharatın da Faydasını Arttırıyor

Kurkumin ve piperin her birinin kendi sağlık yararları olsa da, birlikte daha da iyidirler.

Enflamasyon ile Mücadele ve Ağrıyı Azaltmaya Yardımcı Olur

Zerdeçal’ın kurkumin güçlü bir antienflamatuar özelliğine sahiptir.

Aslında, bazı çalışmaların bazı anti-enflamatuar ilaçların gücünü, olumsuz yan etkileri olmadan eşleştirdiğini gösterdiği kadar güçlüdür (12, 13, 14).

Çalışmalar ayrıca zerdeçalın eklem iltihabı ve ağrısı ile karakterize bir hastalık olan artritin önlenmesinde ve tedavisinde bir rol oynayabileceğini göstermektedir (15, 16, 17).

Curcumin’in antienflamatuar özellikleri genellikle ağrıyı ve geçici rahatsızlıkları azaltmak için övülür.

Piperinin, anti-enflamatuar ve anti-artritik özelliklere de sahip olduğu gösterilmiştir. Vücudunuzdaki belirli bir ağrı reseptörünün duyarsızlaştırılmasına yardımcı olur, bu da rahatsızlık hissini azaltabilir (18, 19, 20).

Birleştirildiğinde, kurkumin ve piperin, rahatsızlığı ve ağrının azaltılmasına yardımcı olabilecek güçlü bir iltihapla mücadele ikilisidir.

Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir

Kurkumin, sadece tedavi etmenin yanı sıra kanseri önleme konusunda da söz vermektedir (21, 22).

Test tüpü çalışmaları, kanser büyümesini, gelişimini azaltacağını ve moleküler seviyede yayılabileceğini göstermektedir. Ayrıca kanserli hücrelerin ölümüne de katkıda bulunabilir (23, 24, 25, 26).

Piperin bazı kanser hücrelerinin ölümünde de rol oynar ve bu da tümör oluşum riskini azaltabilirken, diğer araştırmalar da kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebileceğini göstermektedir (27, 28).

Bir çalışma, kurkumin ve piperin, ayrı ayrı ve kombinasyon halinde, meme kök hücrelerinin kendi kendini yenileme sürecini kesintiye uğrattığını gösterdi. Bu, meme kanserinin ortaya çıktığı yer olduğu için önemlidir (29).

Diğer çalışmalar, prostat, pankreas, kolorektal ve daha fazlası dahil olmak üzere ek kanserlere karşı koruyucu etkileri olan kurkumin ve piperin olduğunu göstermektedir (22, 23, 27, 30).

Sindirime Yardımcıdırlar

Hint tıbbı, binlerce yıldır sindirime yardımcı olmak için zerdeçala dayanmaktadır. Modern çalışmalar, bağırsak spazmlarını ve şişkinliğini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteren kullanımını desteklemektedir (31).

Piperinin bağırsaktaki sindirim enzimlerinin aktivitesini arttırdığı ve vücudunuzun gıdaları daha hızlı ve kolay işlemesine yardımcı olduğu gösterilmiştir (32).

Ayrıca, hem zerdeçal hem de piperin anti-enflamatuar özellikleri, sindirime yardımcı olabilecek bağırsak iltihabının azaltılmasında yardımcı olabilir.

Güvenlik ve Miktar

Kurkumin ve piperin genellikle güvenli kabul edilir (32, 33, 34).

İkisinin de tüketilmesi için resmi bir öneri bulunmuyor ve kabul edilebilir maksimum alım miktarı belirlenemedi.

Bazı insanlar, yüksek dozlarda kurkumin aldıktan sonra mide bulantısı, baş ağrısı ve cilt döküntüleri gibi yan etkiler yaşayabilir. Bu nedenle, ek ambalaj üzerindeki dozaj tavsiyelerine uymak önemlidir (35, 36).

Hint kültüründe zerdeçal ve karabiber genellikle çayda tüketilir, sıklıkla zeytinyağı, hindistancevizi yağı, bal ve zencefille birlikte kullanılır.

Kurkumin yağda çözündüğü için yağla birlikte tüketilmesi emilimini artırabilir.

Bununla birlikte, kurkuminin tıbbi yararlarından tam olarak yararlanmak için, piperinle birlikte takviye formunda en iyi şekilde tüketilir.

 

Kaynak: Healthlines, Why Turmeric and Black Pepper Is a Powerful Combination, 2018.

 

Referanslar:

1- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3633300/

2- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3535097/

3- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27529277

4- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23625885

5- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2688199/

6- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27671817

7- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/

8- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9619120

9- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3634921/

10- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3080587

11- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15284381

12- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19594223

13- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10404539

14- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15489888

15- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2533857/

16- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22407780

17- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20657536

18- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2688199/

19- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1995764514602753

20- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1576058/

21- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22471448

22- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18462866

23- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3288651/

24- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12680238

25- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2758121/

26- http://cancerres.aacrjournals.org/content/59/3/597.short

27- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27529277

28- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24819444

29- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3039120/

30- http://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/4/3/354.long

31- http://repository.ias.ac.in/5196/1/306.pdf

32- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17987447

33- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12676044

34- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3546166

35- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16545122

36- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15501961


37- https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1679

  • Site İçi Yorumlar