Tam bir kaşık hardal tohumu, sağlığı destekleyen birçok besin ile dolu bir malzeme olarak kabul edilir.
Hardal tohumu özel bir şey gibi görünmeyebilir ama aslında insan vücudu için son derece yararlı besinlerle yüklüdür. Hardal tohumu çeşitli nedenlerden dolayı önemlidir ve tüm dünya genelinde çeşitli amaçlar için doğrudan sağlık ve iyilik hali ile ilişkili olarak kullanılmaktadır.
Ama, ne kadar sıklıkla manşetlerde hardal tohumu hakkında birşeyler okuyorsunuz? Asla. Hardal tohumu büyük ölçüde göz ardı edilmekte ve saygı görmemektedir. Hardal tohumu hakkında devam eden bir konuşma olmadığı için, “mütevazı bir bitki” haline geldi gibi görünüyor.
İnsan vücuduna ne kadar faydalı olduğuna öncelikle göz atalım.. Doğal besin değeri, farklı hardal tohumu çeşitleri ve beslenmedeki rolünü inceleyelim.
Hardal Tohumunun Vücuda Yaralı Olması için Dört Yol
Hardal tohumu birçok sağlık yararları sunuyor. En önemli dördünü aşağıda derledik.
1.Vitamin
Hardal tohumu çeşitli fizyolojik fonksiyonları destekleyen biyoaktif gıda bileşenleri olan vitaminler bakımından zengindir. Bağışıklık sistemini geliştirmek ve anti-inflamatuar, anti-alerjik, yaşlanma karşıtı, nöron koruyucu ve antioksidan özellikleri bulunmaktadır [1].
2.Mirosinaz
Hardal tohumunda bulunan mirosinaz enzimi [2], glukozinolatları emilebilir besine çevirebilen tek enzimdir [3].
3.Alfa-Linolenik Asit
Hardal tohumu normal kalp sağlığına yardımcı olan alfa-linolenik asit (ALA) içerir [4]. ALA, olası bir tedbir olarak kolesterol düşürücü, kan basıncını düşürücü, iltihabı azaltıcı ve pıhtılaşma önleyici özellikleri açısından test edilmiş omega-3 yağ asit bazlı bir bitkidir [5].
4.Astım Önleme
Hayvan çalışmalarında, beyaz hardal tohumunun astım tedavisi için etkili olduğu gösterilmiştir. 2014 yılında yapılan bir çalışmada, araştırmacılar beyaz hardal tohumunun kataplazm olarak anti-astım tedavisi için yeni bir seçim olduğunu ve genel değerlendirmelerin yakında moleküler düzeyde gerçekleştirilecek olan çalışmalar sonucu açıklanacağını belirtmişlerdir [6].
Global Healing Center, The Mustard Seed: Humble Herb or Powerful Superfood?,2016
Referanslar:
- Gupta C, Prakash D. Phytonutrients as therapeutic agents.J Complement Integr Med. 2014 Sep;11(3):151-69.
