Probiyotik Nedir?
Bağırsak, probiyotik olarak bilinen canlı organizmalara ev sahipliği yapan hassas bir ekosistemdir.
Probiyotikler, insan vücudunda birçok farklı sürece yardımcı olarak sağlığı teşvik eden yararlı mikroplardır. Sağlıklı sindirim sistemi oluşturarak genel sağlığa yaptıkları katkılarla bilinirler.
Probiyotikler ayrıca gastrointestinal sağlığı destekler, [1] bağışıklık sistemine yardımcı olur ve diğer özel görevleri yerine getirir – her probiyotik suşu kendine özgü bir amaca hizmet eder. Bu yüzden en iyi probiyotik takviyeleri, çeşitli açılardan sağlıklı yaşamı teşvik etmek için probiyotik suşların bir kombinasyonunu sağlar.
Enterococcus faecium nedir?
Enterococcus ailesine ait büyük bir bakteri türüdür. Bu bakteriyel türler gram-pozitif, küreseldir ve genellikle kümeler yerine çiftler veya zincirler halinde oluşurlar. [2] İnsanlar da dahil olmak üzere memeliler, genellikle gastrointestinal sistemde, ciltte ve vücutlarında Enterococcus kolonilerine sahiptir.
Enterococcus faecium, laktik asit bakterileri grubuna girer. Probiyotik takviyelerde yaygın olarak bulunan bir grup probiyotik bakteri olan Lactobacillus cinsinde olmadığı için düzenli olarak probiyotik kullanan herkese kafa karıştırıcı görünebilir. Laktik asit bakteri grubu, birçok bakteri türünün ait olduğu bir bakteri grubudur. Bu bakteriler tipik olarak yararlıdır ve fermantasyonun metabolik bir yan ürünü olan laktik asit ürettikleri için bu şekilde adlandırılırlar [3].
Enterococcus faecium’un Sağlık Faydaları
Enterococcus faecium’un probiyotik olarak anılmasının en önemli nedeni, sindirim sürecinden kurtulabilmesi ve bağırsaklarda gelişmesi için uygun olmasıdır. İronik olarak, enterococcus faecium hayvanlarda beslenmeyi desteklemek için antibiyotik yerine hayvan yemlerine eklenir. Diğer probiyotikler gibi, Enterococcus faecium da zararlı organizmaların tükettikleri ve büyümek için kullanabilecekleri, muhtemelen hastalığa yol açabilecekleri kaynaklar için rekabet ederek dengeli bir bağırsak ortamını teşvik eder.
Enterococcus faecium ayrıca, diğer hücrelerin ve moleküllerin bağlandığı hücrelerin yüzeyindeki abağlanma bölgeleri için zararlı organizmalarla da rekabet eder [2]. Zararlı mikroorganizmalar bu bölgeleri kullanır ve sağlıklı insan hücrelerini enfekte eder. Probiyotik bakteriler, bu yerleri pozisyon alarak ve bağırsakta koruyucu bir bariyer oluşturarak korurlar.
Hayvan araştırmalarının sonuçları Enterococcus faecium’un artırılmış bağışıklık hücresi fonksiyonu sağladığı, hücre çoğalmasını daha iyi düzenlediği ve artmış yağ yakma kapasitesi içerdiğini göstermektedir [2, 4]. Bu çalışmalar insan sağlığı için umut verici uygulamalara sahiptir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Gıda Teknolojisinde Enterococcus faecium
Hayvancılıkla sınırlı olmayan Enterococcus faecium gıda biyoteknolojisi endüstrisinde de önemli bir yere sahiptir. Bazı gıdalardaki bakterilerin varlığı, aroma ve aromaların oluşmasına yardımcı olur [5]. Peynir üretiminde, Enterococcus faecium, kötü olan Listeria bakterisinin büyümesini azaltır, bu da gıda fermantasyon süreçlerinde olası bir eş-kültür için iyi bir aday olmasını sağlar [6].
Enterococcus faecium’un Farklı Suşlarının Güvenliği
Enterococcus faecium’u bir arama motoruna yazar ve rasgele bir arama sonucunu tıklarsanız, kaçınılmaz olarak birkaç uyarı mesajı görürsünüz. Bununla birlikte, bakteri türlerinde varyasyonların veya suşların olduğunu unutmamak gerekir; Belirli bir mikrobiyal türdeki belirli suşlar virülan olabilir [7], diğerleri ise iyi huylu veya faydalı olabilir. Enterococcus faecium ile de durum böyle. Günümüzde probiyotik takviyelerde kullanılan Enterococcus faecium suşları sağlık yararı sağlayan patojen olmayan çeşitlerdir.
Enterococcus faecium En İyi Kaynakları Nelerdir?
Enterococcus faecium’un faydalarını düşünüyorsanız, nerede bulabileceğinizi merak ediyor olabilirsiniz. Çiğ süt peyniri [6], kefir ve kombucha gibi fermente ürünler, sağlığı artıran probiyotikleri içerir [2]. Enterococcus faecium içeren probiyotik takviyeleri bağırsaklarda dengeyi desteklemenin harika ve kolay bir yoludur.
GlobalHealingCenter, Enterococcus faecium: A Healthy Probiotic Strain, 2017
Referans :
- “Probiotics: In Depth.” U.S. Department of Health and Human Services. National Institutes of Health. NCCIH, 22 Dec. 2016. Web. 10 Jan. 2017.
- “The Genus Enterococcus as Probiotic.” Brazilian Archives of Biology and Technology 56.3 (2013): 457–466. Web. 10 Jan. 2017.
- Ljungh, Åsa, and Torkel Wadström. “Lactic Acid Bacteria as Probiotics.” 2006. Web. 6 Feb. 2017.
- Grootaert, C, et al. “Bacterial Monocultures, Propionate, Butyrate and H2O2 Modulate the Expression, Secretion and Structure of the Fasting-Induced Adipose Factor in Gut Epithelial Cell Lines.”Environmental microbiology. 13.7 (2011): 1778–89. Web. 3 Feb. 2017.
- Franz, Charles M. A. P., et al. “Enterococci in Foods—a Conundrum for Food Safety.” International Journal of Food Microbiology 88.s 2–3 (2003): 105–122. Web. 10 Jan. 2017.
- Leroy, F., M. R. Foulquié Moreno, and L. De Vuyst. “Enterococcus faecium RZS C5, an Interesting Bacteriocin Producer to Be Used as a Co-Culture in Food Fermentation.” International Journal of Food Microbiology 88.s 2–3 (2003): 235–240. Web. 10 Jan. 2017.
- Mannu, L., et al. “Comparison of the Incidence of Virulence Determinants and Antibiotic Resistance Between Enterococcus Faecium Strains of Dairy, Animal and Clinical Origin.” International Journal of Food Microbiology 88.s 2–3 (2003): 235–240. Web. 10 Jan. 2017.
